كيفية غسل المرجل بحيث يحتفظ بمظهره الأصلي لأطول فترة ممكنة

ما هو المرجل وما هي ملامح الأطباق

يقدر خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم الأطباق التقليدية في آسيا لشكلها الدائري الخاص. كل شيء مطبوخ فيه:

1. الصلصات.
2. لحمة؛
3. حلويات
4. سمك؛
5. شوربات غنية
6. يعتبر بيلاف من الأطباق التقليدية.

قازان هي أطباق وطنية لشعوب آسيا الوسطى.

المرجل مناسب للتنزه في الطبيعة. تم تثبيته:

1. على تنور محمول ؛
2. ترايبود فوق النار ؛
3. مانجال بحجم مناسب ؛
4. الجمر.

اخلطي الطعام جيدًا في وعاء دائري. يمتص زيتًا أقل - يتدفق عبر الجدران إلى الأسفل. يضعف لفترة طويلة بسبب الجدران السميكة ، يأتي مشبع بالرائحة. في مثل هذه الحاوية ، طهاة الطعام بالتساوي.

يعود تاريخ المرجل إلى الماضي العميق ، وله قرون عديدة. منذ ذلك الحين ، لم يتغير شكله.

في الشرق ، كانت المراجل النحاسية مستخدمة ، والآن أصبح دورالومين والحديد الزهر من السبائك التقليدية. تختلف الخصائص الفيزيائية للمعادن بشكل كبير. هم متحدون من خلال المسامية العالية والسعة الحرارية.

المرجل مناسب للتنزه في الطبيعة.

ما يجري إعداده

يعتبر المرجل طبقًا آسيويًا وطنيًا تستخدمه ربات البيوت في العديد من البلدان. هذه حاوية عالمية تُستخدم لطهي معظم الأطباق ، ونظرًا للشكل الدائري المثالي ، تُستخدم القدور لإعداد الأطباق التالية:

• سمك مسلوق؛
• حساء غني أو بورشت ؛
• بيلاف.
• أطباق اللحوم
• الصلصات.

في بعض الأحيان يستخدم الناس القدور لصنع الحلويات الحلوة.

الاختلافات في تنظيف مرجل الألمنيوم والحديد الزهر

على الرغم من أن الجدران المستديرة تحترق في كثير من الأحيان أقل من السطح المستقيم للمقلاة ، إلا أن الدهون لا تزال تلتصق بالجدران ، وأحيانًا تحترق جزيئات الطعام. كيفية تنظيف مرجل مصنوع من دورالومين أو الحديد الزهر؟ لهذا ، يتم استخدام طرق مختلفة.

الألمنيوم ليس متقلبًا جدًا:

1. يمكن وضعها في الغسالة ، ولن تتغير وظيفة الطبق ؛
2. يُسمح بالتنظيف بمواد كاشطة صلبة ومناشف معدنية ؛
3. من المقبول الغسل بالمنظفات التي لا تحتوي على حمض الأكساليك ، والتي تتلاشى منها السبيكة ، وتصبح طبقة الأكسيد العليا فضفاضة.

يمكن وضع مرجل من الألومنيوم في الغسالة ، ولن تتغير وظيفة الطبق من هذا.

يتطلب مرجل الحديد الزهر معالجة دقيقة:

1. يمكن أن تتحطم من السقوط.
2. يتطلب التزجيج - يتم إطلاق الزيت والحماية من التآكل وطبقة غير لاصقة (يجب استعادتها من وقت لآخر) ؛
3. لا يحب الحديد الزهر الخدش ، فهذا يدمر الطبقة الزيتية ، ويفتح المسام الدقيقة ، وتنسد جزيئات الطعام فيها ؛
4. غسل الغسالة أمر غير مقبول ، سيبدأ الحديد الزهر على الفور في الصدأ.

يمكن أن ينكسر مرجل من الحديد الزهر من السقوط.

كيف تغسل مرجل جديد قبل الاستخدام

تصنع المراجل المصنوعة من الحديد الزهر بطريقة خاصة للضغط. نتيجة لذلك ، تدخل الزيوت والأوساخ التقنية في مسام المعدن. لإزالتها قبل الاستخدام الأول ، نظف الحاوية بمنظف الأطباق ثم اشويها على نار أو موقد مسطح ، وبعد العملية ، قم بمعالجة السطح بالزيت لإنشاء طبقة طبيعية غير لاصقة.

تكليس مرجل جديد من الحديد الزهر

الحديد الزهر مادة تُصنع بالضغط أو الصب على سبيكة من الحديد. تحتوي التركيبة على نسبة صغيرة من الكربون ، مما يؤدي بمرور الوقت إلى تكوين التآكل. لمنع حدوث ذلك ، في الإنتاج ، تتم معالجة الأطباق بالزيت التقني. قبل الاستخدام الأول ، من الضروري إزالة الشحوم الصناعية عن طريق التكليس.يتم إجراؤه مرة واحدة بعد شراء الأطباق.

يمكنك إزالة طلاء الزيت بالملح. إذا تم تنفيذ الحدث في شقة ، فمن المستحسن تهوية الغرفة ، حيث سيتم توليد دخان كافٍ. يُسكب الملح في المرجل ، ويتم تشغيل الموقد. يتم تقليب الملح من حين لآخر ، انتظر حتى يتحول إلى اللون البني. ثم يتم إزالته ، وتمسح جدران الحاوية بالورق. انتقل إلى المرحلة الثانية من المعالجة.

يتم تشحيم مرجل من الحديد الزهر بزيت عباد الشمس بحيث تكون الجدران الداخلية مشبعة ، ويتشكل فيلم. يحمي من احتراق ولصق الطعام. يُسكب زيت عباد الشمس في مرجل ويتم تسخين الأطباق. الدهون من أصل حيواني مناسبة لتزليق الجدران. من الأفضل استخدام زيت بذر الكتان ، فهو يسد مسام المعدن بسرعة ، ويشكل طبقة رقيقة على السطح. قم بتسخين الحاوية بالزيت لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، وقم بتبريد المرجل ، وامسح الجدران بقطعة قماش نظيفة. بعد أن تصبح الأطباق جاهزة للطهي.

كيف تغسل المرجل بعد الطهي

يجب تنظيف أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بطريقة خاصة. يرجى ملاحظة أنه لا يمكن تخزين الطعام المطبوخ في مرجل. بعد الطهي ، انقل الطبق إلى مقلاة أخرى.

إذا لم يتم حرق الطعام ، فما عليك سوى شطف الحاوية بالماء الجاري دون استخدام المنظفات ، ثم جففها بمنشفة ورقية.

إذا كان السخام لا يزال قائما ، املأ المرجل بالماء بمقدار 1/3 ، وأغلق الغطاء ، ثم ضع الموقد واتركه حتى الغليان. بعد العملية ، يمكن إزالة جميع الجسيمات المحترقة بسهولة.

إذا قمت بتنظيف القدر بمنظف ، فسوف تغسل الطبقة الطبيعية غير اللاصقة وسيتعين عليك إعادة تكوينها. استخدم طريقة التنظيف هذه فقط في الحالات القصوى.

كيف تغسل وعاء من الحديد الزهر

تكمن الخصوصية في هيكل هذا المعدن. إنه مسامي ويمتص بسهولة المواد الغريبة الموجودة داخل الإناء. يمكن أن يكون طعامًا أو مواد كيميائية ينتجها الغسيل الوقائي. هذا هو السبب في أن الجنية المعتادة أو غيرها من المنتجات لا ينصح بها.

في الوقت نفسه ، يتطلب المرجل تنظيفًا منتظمًا حتى لا تحترق المنتجات ، وتشكل السخام. في هذه الحالة ، سيتم انتهاك خصائص القدر.

لا يعرف الكثيرون أن الحديد الزهر يتطلب موقفًا دقيقًا. يمكن أن يؤدي استخدام المنتجات الكاشطة والفرش الصلبة ، وكذلك التعرض للماء ، إلى إلحاق ضرر كبير بالأطباق عالية الجودة. على الرغم من وحشيتها وقوتها ، يحتاج الرامي إلى رعاية دقيقة.

نظام التنظيف بعد الطهي بسيط:

• صب الماء ويغلي ، اتركه ليبرد ؛
• استنزاف الماء وامسح بقطعة قماش أو اسفنجة ناعمة ؛
• جفف بمناشف ورقية.
• قم بالزيت بقطعة قماش نظيفة وامسح الجزء الداخلي من الحديد الزهر.

تأكد من استخدام الزيت بعد الغسيل. سوف يساعد على حماية القدر من الصدأ.

بيلاف أو شوربا مطبوخ في مرجل من الحديد الزهر في الطبيعة؟ طعم فريد وجو فريد ، ولكن بعد هذا الطهي ، يجب تنظيف الحديد الزهر جيدًا ، وفي الظروف الطبيعية يكون القيام بذلك أمرًا مضاعفًا.

الخيار الشائع هو استخدام الرمل. يمكنك النوم في الليل وإشعال النار ببطء. في الصباح ، سيختفي كل السخام. يتم تنظيف الجدران أيضًا بطريقة جلخ ، وفركها برفق. البديل هو استخدام ملح خشن أو فرشاة معدنية صلبة.

الحديد الزهر شديد الحساسية للتآكل ، تتشكل بقع حمراء حتى على الأطباق الجديدة. دخول الرطوبة ضار بالمادة. لكن الصدأ لا يعني إتلاف أدوات المطبخ: فهي سهلة التنظيف.

يُسكب الملح الخشن في المرجل ويُسخن حتى تستمر اليدين في تحمل درجة الحرارة. ثم ابدأ ميكانيكيًا في فرك كل بقعة. بعد الاستخدام ، الملح غير مناسب للاستخدام - يتم التخلص منه.

طريقة التنظيف البسيطة ولكنها باهظة الثمن هي السفع الرملي بتركيب خاص.

كيفية غسل مرجل من الحديد الزهر مغطى بالسخام والسخام

ستساعد كل من المنتجات المصنوعة منزليًا والمنتجات التي تقدمها الصناعة الكيميائية في التخلص من السخام والسخام. بالطبع ، العلاجات المنزلية أكثر أمانًا.يجدر بنا أن نتذكر شطف المرجل المصنوع من الحديد المصبوب جيدًا بعد الطهي.

الصودا والملح والخل

تجدر الإشارة إلى أن السخام الزيتي الصغير ضروري ببساطة لمرجل من الحديد الزهر. بدونها ، فإن الطهي في مثل هذه الأطباق أمر مستحيل. يجب أن تكون موحدة ، ولا تحتوي على مناطق داكنة كثيفة من الدهون المحترقة. لا يستحق غسل هذا السخام بعد الطهي - فقط امسح الأطباق بقطعة قماش قطنية جافة أو منديل.

يساعد الهيكل المسامي للحديد الزهر على نمو السخام "السيئ" ، مما يمنح الطعام طعمًا محترقًا. يجب غسلها جيدًا بعد كل طبخ.

كيفية تنظيف:

• وضع مرجل من الحديد الزهر على النار وصب الماء لتغطية المناطق الملوثة ؛
• صب كوب من الخل (9٪) ؛
• أضف 8-10 ملاعق كبيرة من ملح الطعام ؛
• احضر الخليط حتى يغلي (يغلي لعدة دقائق) ؛
• يطفئ النار ويضاف 5 ملاعق كبيرة من الصودا.

صفي الماء ، اغسل مرجل الحديد الزهر بإسفنجة أو فرشاة أو قطعة قماش. حاول ألا تخدش الجدران الداخلية.

الهضم (الصابون والغراء)

الطريقة الأكثر شهرة وفعالية التي تساعد على غسل مرجل من الحديد الزهر بشكل فعال بعد الغليان. إنه بسيط ومعقد في نفس الوقت. تلاحظ ربات البيوت المتمرسات تعدد استخدامات هذه الطريقة ، مما سيسمح لك بتخليص مرجل الحديد الزهر من السخام والصدأ والدهون الملتصقة.

لغسل مرجل من الحديد الزهر عن طريق الغليان ، قم بإعداد:

• قطعة من صابون الغسيل
• 100 غرام من غراء القرطاسية.

من الأفضل تحويل الصابون إلى نشارة بحيث يسهل إذابته في الماء الدافئ. أضف الصابون والصمغ إلى الماء. سوف تحتاج إلى تحضير وعاء ضخم حيث يمكنك وضع مرجل من الحديد الزهر للغليان. وقت الغليان في المرجل 4 ساعات. بعد أن يبرد المرجل المصنوع من الحديد الزهر ، سيكون من السهل جدًا غسله. يكفي أن تمسك بقطعة قماش أو فرشاة ناعمة - كل الأوساخ والسخام بعد الطهي ستختفي من تلقاء نفسها.

اعلم أن الأبخرة اللاصقة يمكن أن تكون سامة.يجب توفير تهوية جيدة في الغرفة التي يتم فيها التنظيف.

بيروكسيد الهيدروجين

يعد البيروكسيد أداة ممتازة من مجموعة الإسعافات الأولية التي ستساعد في غسل رواسب الكربون من مرجل من الحديد الزهر بعد الطهي. سوف تحتاج إلى التحضير:

• 150 غرام من الصودا
• 3 ملاعق كبيرة من البيروكسيد.
• بضع قطرات من منظف الأطباق الرغوي.

اخلطي جميع المكونات وعالجي المناطق المتسخة بالخليط واتركيها لمدة ثلاث ساعات ، وبعد انقضاء الوقت اغسلي المرجل المصنوع من الحديد الزهر بخرقة أو إسفنجة بطبقة كاشطة.

حمض الليمون

يشبه مبدأ عمل حامض الستريك ذلك الذي يوصى به بغسل الغلايات بشكل دوري لتخليصها من الحجم. يكفي صب الماء في مرجل من الحديد الزهر لتغطية الأوساخ ، أضف 5 ملاعق كبيرة من حامض الستريك. تغلي التركيبة لعدة دقائق. اترك لمدة ساعة.

من السهل غسل الأوساخ المتبقية - ما عليك سوى المشي فوق السخام باستخدام إسفنجة وشطف الجدران بالماء الجاري. يمكنك استخدام هذه الطريقة بعد كل طبخ.

رمل

الرمل مادة كاشطة طبيعية ملائمة للاستخدام إذا كان عليك غسل المرجل بعد الطهي في الطبيعة. لا تطفئ النار التي تم طهي الطعام عليها. املأ المرجل بالرمل واتركه يسخن ببطء في وعاء. سوف يستغرق إشعال الرمل عدة ساعات - على الأقل 5. يُترك الرمل ليبرد ، ثم يُرمى بعيدًا. يتم مسح الأوساخ بقطعة قماش.

خل

يمكن استخدام خل المائدة لنقع المرجل مسبقًا. تحضير محلول من الماء وحمض الخليك (بأجزاء متساوية). نقع وعاء من الحديد الزهر لمدة 3 ساعات. إذا لزم الأمر ، انقع الأطباق تمامًا ، وليس فقط من الداخل. النقع سوف يعمل على تليين رواسب الكربون المتكونة بعد الطهي ، طبقة من الدهون والسخام.

ستحتاج إلى تحضير عجينة كاشطة ، يوصى بغسل مرجل الحديد الزهر بعد كل طبخ - ملح الطعام والزيت النباتي. يجب ألا يكون المعجون سميكًا أو سائلًا. يتم استخدامه لعلاج الملوثات. بعد الغسيل ، يتم غسل الغلاية بالماء الجاري.

إشعال بالملح

تستخدم هذه الطريقة لتحضير المرجل للاستخدام الأول وللغسيل بعد الطهي. لا تشعر بالأسف تجاه التوابل - يحتاج المرجل الذي يبلغ حجمه من 6 إلى 10 لترات إلى حوالي 2 كجم من الملح. من الضروري سكبه في مرجل بارد. ثم ضعي الأطباق على النار وسخنيها مع تحريك الملح بملعقة خشبية أو ملعقة مثقوبة. قلّب بطريقة تصل الملح إلى جميع الأماكن الملوثة. يشير سواد التوابل إلى امتصاص البلورات لجميع الأوساخ ويمكن إكمال الإجراء.

لا يمكن إعادة استخدام الملح!

المواد الكيميائية المنزلية

يمكن أن تكون المواد الكيميائية المنزلية فعالة جدًا في تنظيف أواني الحديد الزهر بعد الطهي. يزيل بسرعة ورفق أكثر بقع السخام والشحوم ثباتًا. يوصى بدراسة تكوين هذه الصناديق بعناية - فالكثير منها يحتوي على مواد مسرطنة. يمكن للمواد السامة تدمير الطبقة الواقية ، والوصول إلى سطح الحديد الزهر المسامي. مع مزيد من الطهي ، يمكن أن يدخلوا في الطعام ويؤثرون سلبًا على الصحة. إذا كنت تغسل الأواني باستمرار بمواد كيميائية قوية ، يمكن أن تتراكم في المسام. مطلوب شطف شامل بعد كل غسلة.

كربون مفعل

الفحم المنشط مادة ماصة فعالة يمكنها غسل المرجل من الدهون والحرق. من الضروري تناول لوحين أو ثلاثة (30 حبة) من الفحم وسحقها. بلل جدران المرجل وافرك غبار الفحم. اتركيه لمدة 3 ساعات ، ثم اسكبي الماء الساخن واتركيه لمدة ثلاث ساعات أخرى.

العناية اليومية بالمرجل

كيف لرعاية مرجل من الحديد الزهر؟ عُرفت الخصائص غير اللاصقة للحديد الزهر منذ العصور القديمة.

مهم! في كل مرة تقوم فيها بالطهي ، يخترق الزيت المسام ويخلق طبقة على السطح تمنع الصدأ وتضيف نكهة إلى الطعام. إذا تم تقشير هذا الفيلم ، فسيبدأ الطعام في الاحتراق ، لذلك لا يمكنك تنظيف هذه الأطباق بمناشف معدنية وفرشاة ومنظفات كاشطة لغسيل الأطباق.

إذا احترق طعامك المصنوع من الحديد الزهر:

1. صب بعض الماء فيه ، ضع ملعقتين كبيرتين من الملح والصودا فيه واشعل النار فيه.
2. اغلي هذا المحلول لمدة 20-30 دقيقة على نار متوسطة ، ثم اصنعي الماكياج واتركي الأطباق تبرد.
3. ثم يمكنك بسهولة غسل الأطباق بإسفنجة ناعمة.

مهم! لا يمكن غسل المرجل في غسالة الصحون.

كيف تتخلص من السخام؟

ماذا تفعل إذا كان هناك رواسب كربونية في الأسفل والجدران على الأطباق. للتعامل مع هذه المشكلة ، ستحتاج إلى حوض كبير يمكنك غلي المرجل فيه ، وكذلك تحضير الخليط التالي:

• ماء؛
• زجاجة من الغراء السيليكات.
• صابون غسيل مبشور.

قم بإذابة كلا المكونين في الماء الساخن وضعي المرجل في المحلول. ضعي على نار صغيرة واتركيها تغلي لمدة ساعة. ثم نظفها بإسفنجة وجففها.

تنظيف المرجل من السخام بالمواد الكيميائية المنزلية

لتنظيف المرجل المصنوع من الحديد الزهر ، يمكنك استخدام منظف الفرن المحتوي على الغسول. يجب أن يشير الملصق إلى أن التركيبة تشتمل على هيدروكسيد الصوديوم.

طلب:

1. ضعي العجينة ، وافركيها قليلاً بإسفنجة على السطح واتركيها لمدة 10 دقائق.
2. بعد الوقت المحدد ، امسح جميع الرواسب من الأطباق ، واغسلها جيدًا بالماء والصابون ، ثم اشطفها بالماء النظيف.
3. من أجل تحييد جميع المواد الكيميائية ، اشطف سطح المرجل بخل المائدة.
4. امسحي ونفّذي عملية التكليس بالزيت.

كيف تتخلص من الروائح الكريهة؟

الحديد الزهر له عيب واحد - يمتص الروائح المختلفة جيدًا ، إذا قمت بطهي أي طبق برائحة معينة ، فقد يبقى أثناء الطهي اللاحق.

يمكنك التخلص من الرائحة بسهولة عن طريق القيام بما يلي:

1. ضع القدر على نار كبيرة.
2. صُب حوالي كيلوجرام من الملح فيه وقم بتكلسه لمدة 30-40 دقيقة.
3. قلب الملح بانتظام ووزعه على جوانب الطبق. يمتص الملح الروائح ويزيل السخام.
4. دع الحديد الزهر يبرد ، ثم اسكب الملح منه وامسح الداخل بمنديل.
5. ثم دهن الأطباق بالزيت النباتي وأعد تسخينها.

كيفية رعاية المرجل بشكل صحيح

سبائك الحديد الزهر لا تتحمل التنظيف الشديد للأسباب التالية:

• يتم مسح الطبقة غير اللاصقة ؛
• الهيكل المسامي للحديد الزهر مسدود ببقايا المنظفات ويصعب غسله.

إذا تمت إزالة الطعام الدهني من المرجل مباشرة بعد الطهي ، فيكفي شطف الوعاء بالماء الدافئ ومسحها حتى يجف. إذا لم تنجح طريقة التنظيف هذه ، فكيف ننظف مرجل محترق؟ صب الماء حتى ثلث عمق الوعاء وغلي تحت الغطاء. ثم يتم تصريف المياه وتجفيف الجدران بإسفنجة ناعمة.

ملحوظة! إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح ، فستستمر منتجات الحديد الزهر لسنوات عديدة.

قم بتخزين أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر في مكان جاف في قطعة قماش مدهونة بالزيت. يجب حماية المرجل من الرطوبة العالية حتى لا يتشكل الصدأ. بعد ذلك ، ستكون الأطباق غير مناسبة للطهي.

أعلى 5 مواد كيميائية منزلية

ليس فقط بمساعدة الوصفات الشعبية ، يمكنك ترتيب المرجل. ضع في اعتبارك المواد الكيميائية المنزلية الأكثر شيوعًا بين المضيفات:

1. مزيل الشحوم "شومانيت". لا تزيل الدهون فحسب ، بل تزيل أيضًا قطع الطعام المتصلبة والسكر المحروق والسخام والسخام. بعد التطبيق ، تقوم المكونات النشطة بتفكيك جزيئات الأوساخ في بضع دقائق فقط ، وتحويلها إلى سائل يسهل إزالته.
2. مزيل الشحوم "يونيكوم". مصمم للتنظيف السريع والفعال للمواقد والشوايات والأواني والمراجل والمقالي. الصيغة الفريدة تتواءم بسرعة مع السخام والسخام. مع الاستخدام المنتظم ، يتم تشكيل سطح واقي على الأطباق ، مما يمنع التلوث التالي.
3. عجينة المعجزة "دكتور بيكهام". هذه المادة الكيميائية المنزلية هي واحدة من أكثر المواد الصديقة للبيئة. الغرض منه هو إزالة أي تلوث من أي أسطح. المكونات النشطة تنظف وتلمع ، وتشكل فيلمًا طاردًا للماء.
4. رذاذ الكروم. يعتبر رذاذ التنظيف متعدد الاستخدامات هذا مثاليًا لإزالة أي نوع من الأوساخ على أي سطح. التركيب يعتمد على حامض الستريك.من التطبيق الأول ، يتم تشكيل فيلم واقي مضاد للبكتيريا.
5. وسيلة لإزالة الدهون والحثالة وأي نوع آخر من التلوث "Unicum Grizzly". يتم تطبيقه على السطح على شكل رذاذ. بعد ملامسة الأطباق ، تتشكل الرغوة على الفور. أثناء رد الفعل ، يجب ألا تلمس المرجل. بمجرد أن يهدأ السطح ، يجب شطفه جيدًا تحت الماء الدافئ.

لا يوجد شيء معقد في تنظيف المرجل. خاصة إذا كنت تعرف الأدوات التي يجب استخدامها.

تعليمات بالصور لتنظيف المرجل

لماذا الحديد الزهر الصدأ؟

إذا تحدثنا عن مرجل من الحديد الزهر ، فإن الرطوبة هي سبب الصدأ. حتى لو كنت تهتم بالأطباق بشكل صحيح ، مع زيادة مستوى الرطوبة في الشقة أو المنزل ، فإن كل شيء سيكون صدأ بالتساوي ، وهذه أسباب طبيعية لصدأ أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، وللتخلص من التآكل بشكل نهائي ، تحتاج إلى معرفة كيفية التعامل معها بشكل صحيح.

نصائح لتنظيف الصدأ

التخزين غير السليم يؤدي إلى ظهور طلاء أحمر - الصدأ. لإزالته ، يتم نقع الأطباق مسبقًا في محلول من الماء والخل بنسب متساوية. يمكنك إضافة مواد كيميائية خاصة تؤدي إلى تآكل الصدأ. الوسائل المرتجلة التالية مناسبة لتنظيف البلاك:

• ورق صنفرة متوسط ​​الحبيبات وخشن الحبيبات ونشارة معدنية (تساعد في تلوث طفيف) ؛
• حفر بفوهة مسطحة (بعد استخدام الأداة ، من الضروري إزالة التآكل من المسام المعدنية بحمض الفوسفوريك أو الأكساليك) ؛
• مطحنة (تزيل الطبقة الصدئة في بضع دقائق ، يجب أن يتم تنفيذ الإجراء من قبل شخص لديه مهارات مهنية).

يتطلب التزجيج - احتراق الزيت ، يخلق طبقة حماية ضد التآكل وطبقة غير لاصقة.

يتواءم الهضم مع طبقة كبيرة من اللويحات الكريهة. للقيام بذلك ، أضف علبة ملح واحدة إلى دلو يحتوي على 6 لترات من الماء. ضع مرجلًا واطهيه لمدة 8 ساعات على نار خفيفة.

لا يحب الحديد الزهر الخدش ، فهذا يدمر الطبقة الدهنية ويفتح المسام الدقيقة وتنسد جزيئات الطعام فيها.

يمكنك إزالة الصدأ من المرجل باستخدام أداة خاصة مصممة للعناية بالفرن. يمكنك أيضًا استخدام العلاج الشعبي. تتم إزالة البلاك الأدنى مع البطاطس المقشرة ، ثم غسلها بالماء الدافئ وتجفيفها جيدًا.

ستساعد البطاطس المقشرة على إزالة البلاك من المرجل.

كيفية حماية مرجل من الحديد الزهر من الصدأ

لكي لا يصدأ الحديد الزهر ، يجب أن تكون هناك دائمًا طبقة صغيرة من الدهون على جدرانه ، وفي هذه الحالة ، حتى في ظروف الرطوبة العالية ، لن يتعرض المعدن للتآكل.

كيفية غسل وتنظيف القدر بشكل صحيح:

• من الأفضل غسل مرجل من الحديد الزهر دون استخدام مناشف صلبة ، وكذلك أي مواد تحتوي على مواد كاشطة ؛
• يجب أن يكون مفهوما أنه يجب غسل مرجل الحديد الزهر بعد كل استخدام ، وإلا سيتشكل السخام ؛
• لا ينبغي غسل أواني المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر إلا بعد أن تبرد تمامًا ؛

أول استخدام يستحق اهتماما خاصا. عندما يتعلق الأمر بمرجل من الحديد الزهر ، لا يمكنك فقط إحضاره من المتجر وطهيه على الفور. في هذه الحالة ، يجب تحضير الأطباق ، أي حرقها بالملح. الحقيقة هي أنه في عملية التصنيع ، يستخدم المصنعون زيت المحرك الذي يحمي المنتج من التآكل. للاستخدام طويل الأمد والآمن ، يتم استخدام التحميص ، والذي سيعمل على تحضير المعدن وإزالة جميع آثار الزيت أيضًا.

كيفية استعادة الطبقة غير اللاصقة بعد التنظيف

في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع السخام ، تتم إزالة الطبقة الواقية. تحتاج الغلايات المصنوعة من معادن حديدية إلى هذا الإجراء فقط. هناك عدة طرق لإعادة الحماية الزيتية ، ولكن أبسطها هو التكليس.

ما يجب القيام به:

• اغسل المرجل
• يجف تماما
• تطبيق الدهون من أصل حيواني على الجدران ؛
• أشعل نارًا قوية لمدة 5 دقائق (حتى تحترق الدهون) ؛
• يبرد ويشطف بالماء.
  من تصلب الزيت ، يصبح الحديد الزهر لامعًا ولامعًا.

يتم تقوية مرجل مصنوع من الحديد الزهر على النار مع إضافة الزيت. بعد نضوبها الكامل ، تمتلئ الغلاية بالماء وتغلى.

تساعد معرفة كيفية تنظيف المرجل المعدني بشكل فعال بعد الطهي في الحفاظ على أدائه لفترة طويلة. لا تحتاج الغلاية المعدة بشكل صحيح إلى غسيل خاص.

قبل غسل المرجل نحرره من بقايا الطعام. يُسكب الماء في الأطباق ويُشعل النار حتى يغلي ويترك ليبرد. بعد ذلك ، يتم تحرير الحاوية من السائل ، وغسلها بمنظف سائل والجانب الناعم من الإسفنج.
في المرجل المعالج ، لن يحترق الطعام أبدًا ، سيكون لذيذًا وصحيًا.

نقوم بمسح الطبق من الداخل والخارج حتى يجف ، ونضع كمية قليلة من الزيت على الجدران ونضعها في الخزانة للتخزين مع فتح الغطاء.

نصائح مفيدة للعناية والوقاية من السخام

كيف تغسل المرجل؟ أهم شيء يجب أن تتذكره كل ربة منزل هو أن المرجل يجب أن يمسح جافًا بعد الغسيل. إذا تُركت الأطباق رطبة ، فلا يمكن تجنب بقع الصدأ.
مع الاستخدام المستمر للأطباق ، يتم إجراء التكليس مرتين على الأقل في السنة.

يتضمن الاستخدام المتكرر للمنتج وضع طبقة من الزيت على الجدران الداخلية للمرجل. لذلك لن يحترق الطعام.

لا يقتصر عمر خدمة الأواني المعدنية ذات الجدران السميكة.

يجب أن يتدفق الهواء بحرية إلى مكان تخزين الأطباق. يجب عدم تغطية المرجل بإحكام بغطاء إذا كان سطحه الداخلي مغطى بالزيت. يجب أن تكون خزانة التخزين جافة.
قم بتخزين الحديد الزهر في قطعة قماش أو ورق مزيت.

قبل الاستخدام الأول ، يتطلب المنتج ثقبًا في فرن مسخن مسبقًا. في الوقت نفسه ، لا يتم تسخين الفرن مسبقًا ، يجب أن تحدث زيادة درجة الحرارة تدريجياً (200 درجة مئوية على الأقل). بعد الطهي ، يتم غسل المرجل على الفور من بقايا الطعام ؛ لا يمكن نقعها لفترة طويلة.
بعد التنظيف ، تأكد من غسل المرجل بالماء الدافئ باستخدام المنظفات.

لماذا هناك حاجة إلى التلميع وكيفية تنفيذه

لا يوجد شيء مثالي في هذا العالم. عند صب قوالب الحديد الزهر ، هناك أخطاء في شكل ترهل وعيوب وخشونة.في هذه الحالة ، يجب أولاً تقشير المرجل بدائرة طاحونة سميكة. ثم تحتاج إلى تغيير الدائرة إلى حجر كبير ، ثم طحنها بعجلة صنفرة بتلة رفيعة. يستغرق هذا حوالي ساعة. بعد هذا الإجراء ، من الضروري إطلاق النار.

التخزين المناسب هو المفتاح لعمر خدمة طويل مرجل من الحديد الزهر

المعدن مثل الحديد الزهر نفسه عرضة للتآكل. وفقًا للخبراء ، بالإضافة إلى المستخدمين العاديين ، فإن هذا هو العيب الوحيد في أواني الطهي هذه. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف بالضبط كيفية استخدام مرجل من الحديد الزهر ، فسوف يستمر لسنوات عديدة دون أي مشاكل.

كيفية تخزين مرجل من الحديد الزهر:

1. بعد الغسيل ، يجب مسح سطح المنتج جافًا في كل مرة. حتى قطرة صغيرة من الماء يمكن أن تصدأ هذا المعدن ، لذلك يجب توخي الحذر لضمان إزالة الرطوبة تمامًا.
2. يجب حفظ المرجل فقط في مكان جاف مع تهوية جيدة. المكان الموجود أسفل الحوض ، حيث يخزن العديد من الأشخاص الأطباق ، غير مناسب. سيكون الخيار المثالي هو مخزن منفصل أو خزانة.
3. من أجل منع ظهور الصدأ ، من الأفضل مسح سطحه بطبقة رقيقة من الزيت النباتي في كل مرة بعد استخدام المرجل.
4. إذا كان لديك العديد من المراجل في وقت واحد ، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال تخزينها عن طريق طيها مع بعضها البعض ، حيث يمكن أن تؤدي هذه الإجراءات إلى ظهور رائحة كريهة ، حيث ستُحرم الأطباق في هذه الحالة من الوصول إلى الأكسجين.