Què és un calder i quines són les característiques dels plats
Els experts culinaris de tot el món aprecien els plats tradicionals d'Àsia per la seva forma arrodonida especial. S'hi cuina tot:
- salses;
- carn;
- postres;
- peix;
- sopes riques;
- El pilaf es considera un plat tradicional.
Kazan és la vaixella nacional dels pobles d'Àsia Central.
El calder és convenient per a sortides a la natura. Està instal·lat:
- En un tandoor portàtil;
- Trípode sobre el foc;
- Mangale de mida adequada;
- carbones calents.
Barregeu bé els aliments en un bol rodó. Absorbeix menys petroli: flueix per les parets fins al fons. Languideix durant molt de temps a causa de les parets gruixudes, ve, saturat d'aroma. En aquest recipient, el menjar es cuina de manera uniforme.
La història del calder entra en el passat profund, té molts segles. Des de llavors, la seva forma gairebé no ha canviat.
A Orient s'utilitzaven calderons de coure, ara el duralumini i el ferro colat s'han convertit en aliatges tradicionals. Les propietats físiques dels metalls són molt diferents. Estan units per una gran porositat i capacitat calorífica.
El calder és convenient per a sortides a la natura.
Què s'està preparant
El calder es considera un plat nacional asiàtic, utilitzat per les mestresses de casa a molts països. Es tracta d'un recipient universal que s'utilitza per cuinar la majoria de plats. A causa de la forma arrodonida ideal, els calders s'utilitzen per crear els següents plats:
- peix bullit;
- sopa rica o borscht;
- pilaf;
- plats de carn;
- salses.
De vegades, la gent utilitza calderes per crear postres dolces.
Diferències en la neteja del calder d'alumini i ferro colat
Tot i que les parets arrodonides es cremen menys sovint que la superfície recta de la paella, el greix encara s'enganxa a les parets, de vegades es cremen partícules d'aliment. Com netejar un calder de duralumini o ferro colat? Per a això s'utilitzen diferents mètodes.
L'alumini no és gaire capritxós:
- Es pot posar a una rentadora, la funcionalitat del plat no canviarà;
- Es permet la neteja amb abrasius durs, tovalloles metàl·liques;
- És acceptable rentar-se amb detergents que no continguin àcid oxàlic, a partir del qual l'aliatge s'entenia, la capa d'òxid superior es deixa anar.
Es pot col·locar un calder d'alumini a una rentadora, la funcionalitat del plat no canviarà.
El calder de ferro colat requereix un tractament acurat:
- Es pot trencar en caure;
- Requereix blau: es creen cocció d'oli, protecció anticorrosió i una capa antiadherent (s'ha de restaurar de tant en tant);
- El ferro colat no li agrada rascar, això destrueix la capa greixosa, obre microporus, s'hi obstrueixen partícules d'aliment;
- El rentat a màquina és inacceptable, el ferro colat començarà a oxidar-se immediatament.
Un calder de ferro colat es pot trencar per caure.
Com rentar un calder nou abans d'utilitzar-lo
Els calders de ferro colat es fan d'una manera especial de premsar. Com a resultat, els olis tècnics i la brutícia entren als porus del metall. Per treure'ls abans del primer ús, netegeu el recipient amb detergent per a plats i després rostiu-lo al foc o al fogó. Després del procediment, tracteu la superfície amb oli per crear una capa natural antiadherent.
Calciment d'un calder nou de ferro colat
El ferro colat és un material que es fa mitjançant la pressió o la fosa d'un aliatge de ferro. La composició conté un petit percentatge de carboni, que amb el temps condueix a la formació de corrosió. Per evitar que això passi, en producció, els plats es tracten amb oli tècnic. Abans del primer ús, cal eliminar el greix industrial per calcinació.Es realitza una vegada després de la compra dels plats.
Podeu treure la capa d'oli amb sal. Si l'esdeveniment es realitza en un apartament, es recomana ventilar l'habitació, ja que es generarà suficient fum. S'aboca sal al calder, l'estufa s'encén. La sal es remena de tant en tant, espereu fins que es torni marró. Després s'elimina, les parets del recipient s'eixuguen amb paper. Passeu a la segona fase del processament.
Un calder de ferro colat es lubrifica amb oli de gira-sol perquè les parets interiors quedin saturades, es forma una pel·lícula. Protegeix contra la cremada i l'enganxament dels aliments. S'aboca oli de gira-sol en un calder i s'escalfen els plats. El greix d'origen animal és adequat per lubricar les parets. És òptim utilitzar oli de llinosa, obstrueix ràpidament els porus del metall, formant una pel·lícula fina a la superfície. Escalfeu el recipient amb oli durant mitja hora. A continuació, apagueu els fogons, refredeu el calder, netegeu les parets amb un drap net. Després que els plats estiguin a punt per cuinar.
Com rentar un calder després de cuinar
Els estris de cuina de ferro colat s'han de netejar d'una manera especial. Tingueu en compte que els aliments cuinats no es poden emmagatzemar en un calder. Després de la cocció, transferiu el plat a una altra paella.
Si el menjar no es crema, simplement esbandiu el recipient amb aigua corrent sense detergents i assequeu-lo amb una tovallola de paper.
Si encara queda el sutge, ompliu el calder d'aigua 1/3, tanqueu la tapa, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Després del procediment, totes les partícules cremades es poden eliminar fàcilment.
Si netegeu l'olla amb detergent, la capa natural antiadherent es rentarà i l'haureu de tornar a crear. Utilitzeu aquest mètode de neteja només en casos extrems.
Com rentar una olla de ferro colat
La particularitat està en l'estructura d'aquest metall. És porós i absorbeix fàcilment les substàncies estranyes que hi ha a l'interior de l'olla. Pot ser aliments o productes químics que produeix un rentat preventiu. És per això que no es recomana la fada habitual ni altres productes.
Al mateix temps, el calder requereix una neteja regular perquè els productes no es cremin, formant sutge. En aquest cas, es violaran les propietats de l'olla.
Molts no saben que el ferro colat requereix una actitud acurada. L'ús de productes abrasius i raspalls durs, així com l'exposició a l'aigua, poden perjudicar molt els plats d'alta qualitat. Malgrat la seva brutalitat i força, el jugador de bitlles necessita una cura acurada.
L'esquema de neteja després de cuinar és senzill:
- abocar aigua i bullir, deixar refredar;
- escórrer l'aigua i netejar amb un drap o una esponja suau;
- eixugar amb tovalloles de paper;
- oli un drap net i netegeu l'interior del ferro colat.
Assegureu-vos d'utilitzar l'oli després del rentat. Ajudarà a protegir l'olla de l'òxid.
Pilaf o shurpa cuinat en un calder de ferro colat a la natura? és un gust i una atmosfera únics. Però després d'aquesta cocció, el ferro colat s'haurà de netejar a fons, i en condicions naturals és doblement difícil fer-ho.
Una opció popular és l'ús de sorra. Pots adormir-te a la nit i encendre un foc lent. Al matí, tot el sutge desapareixerà. Les parets també es netegen amb un mètode abrasiu, fregant lleugerament. Una alternativa és utilitzar sal gruixuda o un raspall de metall dur.
El ferro colat és molt susceptible a la corrosió, es formen taques vermelles fins i tot en plats nous. L'entrada d'humitat és perjudicial per al material. Però l'òxid no significa dany als estris de cuina: són fàcils de netejar.
S'aboca sal gruixuda al calder i s'escalfa fins que les mans encara aguanten la temperatura. A continuació, comenceu a fregar mecànicament cada taca. Després de l'ús, la sal no és adequada per al seu ús: es llença.
Un mètode de neteja senzill però car és el sorra amb una instal·lació especial.
Com rentar un calder de ferro colat cobert de sutge i sutge
Tant els productes casolans com els que ofereix la indústria química ajudaran a eliminar el sutge i el sutge. Per descomptat, els remeis casolans són més segurs.Val la pena recordar esbandir a fons el calder de ferro colat tractat amb qualsevol agent de neteja després de la cocció.
Soda, sal i vinagre
Val la pena recordar que un petit sutge d'oli és simplement necessari per a un calder de ferro colat. Sense ell, cuinar en aquests plats és impossible. Ha de ser uniforme, no tenir zones fosques espessides de greix cremat. No val la pena rentar aquest sutge després de cuinar: només cal netejar els plats amb un drap o un tovalló de cotó sec.
L'estructura porosa del ferro colat fa que creixi el sutge "dolent", que dóna al menjar un gust cremat. S'ha de rentar a fons després de cada cocció.
Com netejar:
- posar una caldera de ferro colat al foc i abocar aigua per cobrir les zones contaminades;
- aboqueu un got de vinagre de taula (9%);
- afegir 8-10 cullerades de sal de taula;
- portar la barreja a ebullició (bullir durant uns minuts);
- apagar el foc, afegir 5 cullerades de refresc.
Escorreu l'aigua, renteu el calder de ferro colat amb una esponja, un raspall o un drap. Intenta no ratllar les parets interiors.
Digestió (sabó i cola)
El mètode més famós i eficaç que ajuda a rentar eficaçment un calder de ferro colat després de la cocció és bullir. És senzill i complex alhora. Les mestresses de casa experimentades assenyalen la versatilitat d'aquest mètode, que us permetrà eliminar el sutge, l'òxid i el greix adherit al calder de ferro colat.
Per rentar un calder de ferro colat bullint, prepareu:
- un tros de sabó de roba;
- 100 gr de cola de papereria.
És millor convertir el sabó en encenalls perquè sigui més fàcil de dissoldre en aigua tèbia. Afegiu sabó i cola a l'aigua. Haureu de preparar un recipient voluminós en el qual podeu col·locar un calder de ferro colat per bullir. El temps d'ebullició del calder és de 4 hores. Després que el calder de ferro colat s'hagi refredat, serà molt fàcil rentar-lo. N'hi ha prou de subjectar-lo amb un drap o un raspall suau: tota la brutícia i el sutge després de la cocció desapareixeran per si mateixos.
Tingueu en compte que els fums de l'adhesiu poden ser tòxics.S'ha de proporcionar una bona ventilació a l'habitació on es faci la neteja.
Peròxid d'hidrogen
El peròxid és una eina excel·lent del kit de primers auxilis que ajudarà a eliminar els dipòsits de carboni d'un calder de ferro colat després de cuinar. Haureu de preparar:
- 150 gr de refresc;
- 3 cullerades de peròxid;
- unes gotes de detergent de plats espumós.
Barrejar tots els ingredients, tractar les zones brutes amb la barreja i deixar tres hores. Passat el temps, rentar el calder de ferro colat amb un drap o una esponja amb un recobriment abrasiu.
Àcid de llimona
El principi d'acció de l'àcid cítric és similar al que es recomana rentar periòdicament les teteras per eliminar-les de la cal. N'hi ha prou amb abocar aigua en un calder de ferro colat per cobrir la brutícia, afegir 5 cullerades d'àcid cítric. Bullir la composició durant uns minuts. Deixar durant una hora.
És fàcil rentar la brutícia restant: només cal caminar sobre el sutge amb una esponja i esbandir les parets amb aigua corrent. Podeu utilitzar aquest mètode després de cada cocció.
Sorra
La sorra és un abrasiu natural, que és convenient utilitzar si heu de rentar el calder després de cuinar a la natura. No apagueu el foc on s'ha cuinat el menjar. Ompliu el calder amb sorra i deixeu-lo escalfar lentament en un bol. Es necessitaran diverses hores per encendre la sorra, almenys 5. La sorra es deixa refredar i després es llença. La brutícia s'eixuga amb un drap.
vinagre
El vinagre de taula es pot utilitzar per remullar prèviament el calder. Prepareu una solució d'aigua i àcid acètic (a parts iguals). Remullar l'olla de ferro colat durant 3 hores. Si cal, remulleu els plats completament, i no només l'interior. El remull suavitzarà els dipòsits de carboni formats després de la cocció, una capa de greix i sutge.
Haureu de preparar una pasta abrasiva, que es recomana rentar el calder de ferro colat després de cada cocció: sal de taula i oli vegetal. La pasta no ha de ser espessa ni líquida. S'utilitza per tractar contaminants. Després del rentat, la caldera es renta amb aigua corrent.
Encesa amb sal
Aquest mètode s'utilitza tant per preparar el calder per al primer ús com per rentar-lo després de la cocció. No sentiu pena per les espècies: un calder amb un volum de 6-10 litres necessitarà uns 2 kg de sal. Cal abocar-lo en un calder fred. A continuació, poseu els plats al foc i escalfeu-ho, remenant la sal amb una espàtula de fusta o una espumadera. Remeneu de manera que la sal arribi a tots els llocs contaminats. L'enfosquiment de l'espècia indica que tota la brutícia s'ha absorbit als cristalls i es pot completar el procediment.
La sal no es pot reutilitzar!
Substàncies químiques domèstiques
Els productes químics domèstics poden ser molt efectius per netejar olles de ferro colat després de cuinar. Elimina ràpida i suaument les taques més persistents de sutge i greix. Es recomana estudiar acuradament la composició d'aquests fons: molts d'ells contenen carcinògens. Les substàncies tòxiques poden destruir la capa protectora, entrar a la superfície porosa de ferro colat. Amb més cocció, poden entrar en els aliments i afectar negativament la salut. Si renteu constantment els estris amb productes químics agressius, es poden acumular als porus. Cal esbandir a fons després de cada rentat.
Carbó actiu
El carbó activat és un absorbent eficaç que pot rentar el calder del greix i la crema. Cal agafar dos o tres plats (30 pastilles) de carbó i aixafar-los. Humitejar les parets del calder i fregar-hi la pols de carbó. Deixar reposar 3 hores, després abocar aigua calenta i deixar tres hores més.
Cura diària del calder
Com cuidar un calder de ferro colat? Les propietats antiadherents del ferro colat es coneixen des de l'antiguitat.
Important! Cada cop que cuina, l'oli penetra pels porus i crea una pel·lícula a la superfície que evita l'oxidació i aporta sabor als aliments. Si es treu aquesta pel·lícula, el menjar començarà a cremar-se. Per tant, no podeu netejar aquests plats amb tovalloles metàl·liques, raspalls i detergents abrasius per rentar plats.
Si el teu ferro colat ha cremat aliments:
- Aboqueu-hi una mica d'aigua, poseu-hi 2 cullerades de sal i refresc i poseu-hi foc.
- Bullir aquesta solució durant 20-30 minuts a foc mitjà, i després preparar i deixar refredar els plats.
- A continuació, podeu rentar els plats fàcilment amb una esponja suau.
Important! El calder no es pot rentar en un rentavaixelles.
Com desfer-se del sutge?
Què fer si hi ha dipòsits de carboni al fons i parets als plats. Per fer front a aquest problema, necessitareu una gran conca on podeu bullir el calder, així com preparar la següent barreja:
- aigua;
- una ampolla de cola de silicat;
- sabó de roba ratllat.
Dissoleu els dos components en aigua calenta i poseu el vostre calder a la solució. Posar un foc petit i bullir durant una hora. Després netegeu-lo amb una esponja i assequeu-lo.
Netejar el calder del sutge amb productes químics domèstics
Per netejar el calder de ferro colat, podeu utilitzar un netejador de forns a base de lleix. L'etiqueta ha d'indicar que la composició inclou hidròxid de sodi.
Aplicació:
- Aplicar la pasta, fregar-la una mica amb una esponja a la superfície i deixar reposar 10 minuts.
- Passat el temps especificat, netegeu tots els dipòsits dels plats, renteu-los bé amb aigua i sabó i després esbandiu amb aigua neta.
- Per neutralitzar tots els productes químics, esbandiu la superfície del calder amb vinagre de taula.
- Assequeu i feu el procediment de calcinació amb oli.
Com desfer-se de les olors?
El ferro colat té un inconvenient: absorbeix bé diverses olors. Si heu cuinat qualsevol plat amb una olor específica, pot quedar-se durant la cocció posterior.
Podeu desfer-vos fàcilment de l'olor fent el següent:
- Posa l'olla a foc gran.
- Aboqueu-hi aproximadament un quilo de sal i calcineu-lo durant 30-40 minuts.
- Remeneu la sal regularment i distribuïu-la pels costats del plat. La sal absorbeix les olors i elimina el sutge.
- Deixeu refredar el ferro colat, aboqueu-hi sal i netegeu l'interior amb un tovalló.
- A continuació, unteu els plats amb oli vegetal i torneu a escalfar.
Com cuidar correctament un calder
Els aliatges de ferro colat no suporten una neteja agressiva pels motius següents:
- La capa antiadherent s'esborra;
- L'estructura porosa del ferro colat està obstruïda amb residus de detergent i és difícil de rentar.
Si els aliments grassos s'eliminen del calder immediatament després de la cocció, n'hi ha prou amb esbandir el recipient amb aigua tèbia i assecar-lo. Si aquest mètode de neteja no va funcionar, com netejar un calder cremat? Aboqueu aigua a un terç de la profunditat del recipient i bulliu sota la tapa. A continuació, s'escorre l'aigua i s'eixuguen les parets amb una esponja suau.
Nota! Si es cuiden adequadament, els productes de ferro colat duraran molts anys.
Guardeu els estris de cuina de ferro colat en un lloc sec amb un drap untat amb oli. El calder s'ha de protegir de la humitat elevada perquè no es formi rovell. Després d'això, els plats no seran aptes per cuinar.
Els 5 millors productes químics per a la llar
No només amb l'ajuda de receptes populars podeu posar el calder en ordre. Penseu en els productes químics domèstics més populars entre les hostesses:
- Eliminador de greix "Shumanit". Elimina ràpidament no només el greix, sinó també els trossos d'aliment endurits, el sucre cremat, el sutge i el sutge. Després de l'aplicació, els ingredients actius descomponen les molècules de brutícia en pocs minuts i les converteixen en un líquid fàcilment eliminable.
- Eliminador de greix "Unicum". Dissenyat per a la neteja ràpida i eficaç de fogons, graelles, olles, calders i paelles. La fórmula única fa front ràpidament al sutge i el sutge. Amb l'ús habitual, es forma una superfície protectora sobre els plats, que evita la següent contaminació.
- Pasta de miracle "Dr. Beckham". Aquest producte químic domèstic és un dels més respectuosos amb el medi ambient. Està pensat per eliminar qualsevol contaminació de qualsevol superfície. Els components actius netegen i polin, formen una pel·lícula repel·lent a l'aigua.
- Chrome Spray. Aquest esprai de neteja versàtil és ideal per eliminar qualsevol tipus de brutícia de qualsevol superfície. La composició es basa en àcid cítric.Des de la primera aplicació, es forma una pel·lícula protectora antibacteriana.
- Mitjans per a l'eliminació de greix, escombra i qualsevol altre tipus de contaminació "Unicum Grizzly". S'aplica a la superfície en forma d'esprai. Després del contacte amb els plats, immediatament es forma escuma. mentre es produeix la reacció, no heu de tocar el calder. Tan bon punt la superfície "es calmi! S'ha d'esbandir bé amb aigua tèbia.
No hi ha res complicat a l'hora de netejar el calder. Sobretot si saps quines eines utilitzar.
Foto-instrucció per netejar el calder
Per què s'oxida el ferro colat?
Si parlem d'un calder de ferro colat, la humitat és la causa de l'òxid. Fins i tot si cuideu correctament els plats, amb un nivell d'humitat més elevat en un apartament o casa, tot s'oxidarà de manera uniforme. Aquestes són raons naturals per les quals s'oxiden els estris de cuina de ferro colat i per desfer-se de la corrosió d'una vegada per totes, cal saber com gestionar-lo correctament.
Consells per netejar l'òxid
L'emmagatzematge inadequat provoca l'aparició d'un recobriment vermell: òxid. Per eliminar-lo, els plats es remullen prèviament en una solució d'aigua i vinagre en proporcions iguals. Podeu afegir productes químics especials que corroeixen l'òxid. Els següents mitjans improvisats són adequats per netejar la placa:
- paper de vidre de gra mitjà i gruixut, encenalls de metall (ajuden amb una lleugera contaminació);
- un trepant amb un broquet pla (després d'utilitzar l'eina, cal eliminar la corrosió dels porus metàl·lics amb àcid fosfòric o oxàlic);
- molinet (elimina la capa rovellada en pocs minuts, el procediment ha de ser realitzat per una persona amb habilitats professionals).
Requereix blau - cocció d'oli, crea protecció anticorrosió i capa antiadherent.
La digestió fa front a una gran capa de placa desagradable. Per fer-ho, afegiu un paquet de sal a una galleda amb 6 litres d'aigua. Poseu un calder i deixeu-ho coure durant 8 hores a foc lent.
Al ferro colat no li agrada rascar, això destrueix la capa greixosa, obre els microporus i s'hi obstrueixen les partícules d'aliment.
Podeu eliminar l'òxid d'un calder amb una eina especial dissenyada per cuidar el forn. També podeu utilitzar un remei popular. La placa mínima s'elimina amb patates pelades, després es renta amb aigua tèbia i s'asseca bé.
Les patates pelades ajudaran a eliminar la placa del calder.
Com protegir un calder de ferro colat de l'oxidació
Perquè el ferro colat no s'oxidi, sempre ha d'haver una petita capa de greix a les parets. En aquest cas, fins i tot en condicions d'alta humitat, el metall no estarà objecte de corrosió.
Com rentar i netejar correctament l'olla:
- un calder de ferro colat es renta millor sense l'ús de draps durs, així com qualsevol substància que contingui abrasius;
- s'ha d'entendre que el calder de ferro colat s'ha de rentar després de cada ús, en cas contrari es formarà sutge;
- Els estris de cuina de ferro colat només s'han de rentar després que s'hagin refredat completament;
El primer ús mereix una atenció especial. Quan es tracta d'un calder de ferro colat, no pots portar-lo de la botiga i cuinar-lo de seguida. En aquest cas, cal preparar els plats, és a dir, cremar-los amb sal. El fet és que en el procés de fabricació, els fabricants utilitzen oli de motor, que protegeix el producte de la corrosió. Per a un ús a llarg termini i segur, s'utilitza el rostit, que prepararà el metall i també eliminarà totes les restes d'oli.
Com restaurar la capa antiadherent després de la neteja
Sovint, juntament amb el sutge, s'elimina la capa protectora. Les calderes fetes de metall fèrric només necessiten aquest procediment. Hi ha diverses maneres de retornar la protecció greixosa, però la més senzilla és la calcinació.
Què s'ha de fer:
- rentar la caldera;
- assecar completament;
- aplicar greix d'origen animal a les parets;
- posar a foc fort durant 5 minuts (fins que es cremi el greix);
- refredar i esbandir amb aigua.
A partir de l'enduriment de l'oli, el ferro colat es torna brillant, brillant.
Un calder de ferro colat s'endureix al foc amb l'addició d'oli. Després de l'esgotament complet, la caldera s'omple d'aigua i es bull.
Saber netejar eficaçment un calder metàl·lic després de cuinar ajudarà a mantenir el seu rendiment durant molt de temps. Una tetera ben preparada no necessita un rentat especial.
Abans de rentar el calder, l'alliberem de les restes de menjar. Aboqueu aigua als plats, poseu-ho al foc a bullir i deixeu-ho refredar. Després d'això, el recipient s'allibera del líquid, es renta amb detergent líquid i el costat tou de l'esponja.
En un calder processat, el menjar mai es cremarà, serà saborós, saludable.
Assequem l'interior i l'exterior del plat, apliquem una petita quantitat d'oli a les parets i el posem a l'armari per guardar-lo amb la tapa oberta.
Consells útils per a la cura i prevenció del sutge
Com rentar un calder? El més important que tota mestressa de casa ha de recordar és que la caldera s'ha d'eixugar després del rentat. Si els plats es deixen humits, no es poden evitar les taques d'òxid.
Amb l'ús constant de plats, la calcinació es realitza almenys dues vegades l'any.
L'ús freqüent del producte consisteix a aplicar una capa d'oli a les parets interiors del calder. Així el menjar no es cremarà.
La vida útil dels estris metàl·lics de paret gruixuda no està limitada.
L'aire ha de fluir lliurement al lloc on s'emmagatzemen els plats. El calder no ha d'estar ben tapat amb una tapa si la seva superfície interior està coberta d'oli. L'armari d'emmagatzematge ha d'estar sec.
Emmagatzemeu el ferro colat en drap o paper untat.
Abans del primer ús, el producte requereix perforació en un forn preescalfat. Al mateix temps, el forn no s'escalfa per endavant, l'augment de la temperatura s'ha de produir gradualment (almenys 200 ° C). Després de la cocció, el calder es renta immediatament de les restes d'aliments; no es pot remullar durant molt de temps.
Després de netejar, assegureu-vos de rentar el calder amb aigua tèbia amb detergents.
Per què cal polir i com portar-lo a terme
Res és perfecte en aquest món. En abocar motlles de ferro colat, hi ha errors en forma de flacciditat, defectes, rugositat.En aquest cas, primer s'ha de pelar el calder amb un cercle gruixut. A continuació, heu de canviar el cercle a una pedra gran i després triturar-lo amb una roda d'esmeril fina de pètals. Això dura aproximadament una hora. Després d'aquest procediment, cal dur a terme el tret.
L'emmagatzematge adequat és la clau per a una llarga vida útil d'un calder de ferro colat
El metall com el ferro colat és propens a la corrosió. Segons els experts, així com els usuaris corrents, aquest és l'únic inconvenient d'aquest estris de cuina. Tanmateix, si sabeu exactament com utilitzar un calder de ferro colat, durarà molts anys sense cap problema.
Com emmagatzemar un calder de ferro colat:
- Després del rentat, la superfície del producte s'ha d'assecar cada vegada. Fins i tot una petita gota d'aigua pot oxidar aquest metall, per la qual cosa s'ha de tenir cura d'assegurar-se que la humitat s'elimini completament.
- El calder només s'ha de mantenir en un lloc sec i amb bona ventilació. El lloc sota la pica, on molta gent guarda els plats, no és adequat. L'opció ideal seria un rebost o un armari separat.
- Per evitar l'aparició d'òxid, és millor netejar-ne la superfície amb una fina capa d'oli vegetal cada cop després d'utilitzar el calder.
- Si teniu diversos calders alhora, en cap cas haureu d'emmagatzemar-los plegant-los entre si. Aquestes accions poden provocar l'aparició d'una olor desagradable, ja que en aquest cas els plats es veuran privats de l'accés a l'oxigen.
