Как и как да измиете загоряло сладко на емайлирани тигани у дома

Какво е емайлирани съдове

Емайлираните съдове са изработени от метал, но се отличават от обикновените железни или чугунени съдове със специално покритие, наречено емайл. Емайлът предотвратява окисляването на металите по време на готвене, което предпазва храната от вредни примеси. Но недостатъкът на това покритие е прекомерната крехкост. Лек удар може да доведе до образуване на пукнатини по повърхността на съдовете за готвене, което води до напукване.

Възможно ли е да се готви сладко в тиган

Въпросът, който предизвиква спорове, е дали изобщо си струва да готвите сладко в тенджера? И ако да, в кой тиган не загаря сладкото?

1. Препоръчително е сладкото да се готви в плитък, но широк съд. Легените и големите купи са идеални за тази цел. В тях плодовете няма да се намачкват и шансовете за получаване на сажди на дъното са значително намалени (но не изчезват със 100%).
2. Високите тенджери не са подходящи за готвене на сладко - течността от тях се изпарява слабо и затова сладкото остава воднисто. А плодовете и плодовете лежат на дъното.
3. Въпреки факта, че неръждаемата стомана е доста инертна, не трябва да готвите сладко в такива тигани. Плодовете и горските плодове лесно залепват за дъното, не е лесно да ги почистите. По време на топлинна обработка в съдове от неръждаема стомана някои от полезните вещества изчезват.
4. Алуминиевите съдове са вчерашни, не са подходящи за сладко (в краен случай за петминутно сладко, което не изисква дълъг контакт с повърхността на съда). Алуминият активно влиза в химическа реакция, окислява се, някои от йоните преминават в продукти.От киселината на повърхността остават тъмни петна, а сладкото придобива неприятен „метален“ вкус.
5. Има повече шансове да предотвратите загарянето на сладкото, ако го готвите в съд с незалепващо покритие, в тенджера с дебело дъно или в специална топлоустойчива стъклена тенджера - нищо със сигурност няма да залепне по стъклото.

Всяко гърне има свое "хапче"

• Алуминиева тенджера.
  Нашите баби са използвали алуминиеви купи за приготвяне на сладки продукти. Редица изследвания показват, че използването на този метал е строго забранено за готвене на кисели плодове, тъй като алуминият отделя активни вредни частици и в комбинация с киселина може да бъде вреден за здравето. Почистването на алуминиев тиган, ако все пак е бил използван за конфитюр, трябва да се извършва внимателно.
• Емайлирана купа.
  Съдовете, изработени от такъв материал, могат да се използват дълги години, ако се поддържат правилно и се пазят от удари. Вярно е, че сладкото в емайлирани съдове се готви дълго време и рискът от изгаряне е по-висок.
• Чугунена тенджера.
  Чугунът е идеален за готвене. В такава тенджера можете да готвите сладко, но само ако го прехвърлите в буркани веднага след варенето. Не се препоръчва да държите сладко в чугунена купа.
• Огнеупорна керамична тенджера.
  Съдовете, изработени от този материал, са екологични. Той е безопасен за употреба и лесен за почистване и миене. Огнеупорната керамика е идеална за приготвяне на конфитюр.

Емайлирани съдове

Емайлираните съдове не са предназначени за варене на сладко. Опитните домакини знаят, че сладкото почти сигурно ще изгори в него и ще бъде трудно да го измиете, за да не повредите емайла.

Но ако възникне проблем и на дъното остане тъмна кора, опитайте да почистите емайлирания контейнер със сода или лимонена киселина.

За да направите това, трябва да напълните тенджерата или купата с разтвор от 5-6 с.л. л. сода (или 3-4 супени лъжици лимонена киселина) на 1 литър вода и се вари 10-15 минути. Изгореният слой ще се разхлаби и лесно ще се отдалечи.

Ако на дъното останат тъмни петна, те могат да бъдат отстранени с белина, съдържаща хлор. След това трябва да измиете съдовете в течаща вода, докато миризмата изчезне.

Причини за изгаряне на храна

Защо изобщо загарят качамак, сладко и други храни? Защо горят емайл, неръждаема стомана, алуминий, чугун и дори незалепващо покритие?

Много хора се чудят защо храната гори на печката.

Пет причини:

1. Некачествени съдове за готвене. Дори марковите продукти с незалепващо покритие са краткотрайни – издържат максимум 3 години, а възрастта на ментета е още по-малка. В нашата епоха на евтини неща за „еднократна употреба“ безскрупулните производители дори си позволяват да емайлират тигани с нарушения на технологията, за да намалят производствените разходи.
2. Естествено износване на покритието. В продължение на десетилетия само чугунът може да служи.
3. Механични повреди, възникнали по покритието по време на употреба и от неправилно боравене - алуминият често се драска, керамиката и тефлонът - микропукнатини, емайлът е склонен към начупване и корозия.
4. Невнимание на собствениците - често съдовете изгарят на твърде силен огън или когато собствениците са разсеяни от нещо от процеса на готвене.
5. Небрежно измиване - слой мазнина, останал върху покритието след некачествено измиване, лесно се смесва със сажди, образувайки основата за сажди. Такива ястия изгарят по-често и по-бързо.

Има много причини за изгаряне на храната. Една от тях е невниманието на собствениците при готвене.

Какво да направите, ако емайлиран тиган изгори. Може ли да се почисти?

Емайлираното покритие се счита за безопасно. Работната повърхност на тигана (вътрешната) може да бъде емайлирана в определени цветове - бяло, черно, кремаво, синьо или сиво-синьо. Но дори и при най-внимателно отношение към продукта, се случва храната да изгори. Почистването трябва да започне с накисване. За да направите това, просто трябва да налеете вода в него, но не студена.

Как да почистите емайлиран тиган от изгоряло сладко?

Основната причина, поради която може да възникне изгаряне, е порестата структура на емайла.Много често в процеса на приготвяне на сладко на дъното на тигана се образуват въглеродни отлагания, от които не е лесно да се отървете. Но все пак: как да почистите тигана?

1. Използвайте трапезен оцет. 9% оцет е незаменим помощник за домакините. Просто трябва да го излеете на дъното на тигана и след 1,5 часа, когато саждите омекнат, трябва да ги отстраните с дървена шпатула. Тенджерата трябва да се изплакне под течаща вода.
2. Опитайте с лимонена киселина. Емайлът е устойчив на почистване в кисела среда, така че използването на лимонена киселина е отлично решение за изгаряне. Първо трябва да разтворите малко суха лимонена киселина, около 15-20 g на литър вода. След това покрийте всички изгорени места с този разтвор, варете всичко за 20 минути. Изчакайте известно време, докато тиганът се охлади, изплакнете под течаща вода.
3. Сапун за пране от изгаряния. Емайлът не е изложен на алкална среда, така че сапунът е идеален за изгоряло сладко. Налейте няколко литра вода в тигана, за да запълните изгорените участъци, след това втрийте сапуна в него и сипете содата за хляб (150 грама). Разтворът се вари 30 минути. След това изцедете водата и почистете саждите с водна струя.

Варени съдове за почистване на загоряло сладко

Варенето се счита за често срещан и много ефективен начин за почистване на съдове от загоряло сладко. Напълнете тенджера от метален материал с гореща вода и изсипете в нея 20 грама сода. След това трябва да стои около час без внимание. След това поставете на огън и след като започне да кипи, оставете да ври още 15 минути. Свалете от котлона, оставете да изстине напълно. Отцедете водата и содата и измийте съдовете по обичайния начин с гъба. Цялата изгоряла храна ще изостане и тиганът ще блести от чистота.

Начинът за почистване на емайлиран тиган от изгоряло сладко е малко по-различен. Содата не може да се използва, но обикновената сол ще се справи с мръсотията. Разтворете 6-7 супени лъжици от този продукт в 1 литър топла вода. Изсипете разтвора в купа и оставете да заври.След половин час ще бъде възможно да почистите емайлирания тиган без много усилия.

Специални инструменти за справяне с тежки изгаряния

Има различни химически агенти за премахване на въглеродни отлагания. Повечето от тях са насочени към почистване на нещо отвън - печки, фурни и не са подходящи за почистване на онези повърхности, които влизат в контакт с храна. Ето защо, преди употреба, трябва внимателно да прочетете инструкциите и да се уверите, че лекарството е разрешено да се използва за почистване на съдове. Трябва също да посочи за кои покрития може и не може да се използва.

За борба със саждите често се използват следните промишлени препарати:

1. "Шуманит". Надежден, но агресивен. Не е подходящ за всички видове повърхности, трябва внимателно да прочетете инструкциите. Има остра миризма. Дори тежките въглеродни отлагания се отстраняват за кратко време. Течен продукт, разпределен в спрей бутилка.
2. "Mr Chister" Агресивен инструмент, по-малко ефективен от Shumanit, но по-икономичен. Предлага се в течна форма, със спрей.
3. Amway. Относително безопасен, без силна миризма, не е агресивен. В същото време е по-малко ефективен, може да не успее да се справи с големи сажди. Предлага се под формата на гел.
4. Комета. Популярен почистващ препарат за премахване на всякакви замърсявания в кухнята и банята. Предлага се под формата на гел и прах. По-малко агресивен, но и по-малко надежден от, например, Shumanit.
5. "Cillit". Ефективен, мощен инструмент под формата на гел. Справя се дори със стари замърсявания.

Има много средства, всички се предлагат под формата на гел (течност) или прах. Въпросът е кое е по-добро. Абразивните почистващи препарати са приложими само за съдове от чугун и тенджери от неръждаема стомана. На други покрития праховете ще оставят драскотини, така че трябва да се предпочитат геловете. Преди да използвате този или онзи състав, трябва да сте сигурни, че няма да навреди на контейнера.

Всички химикали за отстраняване на въглерод трябва да се използват в добре проветриво помещение, далеч от деца или домашни любимци.Не забравяйте да носите защитни ръкавици, избягвайте попадането на продукта върху кожата, в очите. След почистване старателно измийте и изплакнете съдовете с чиста вода и проветрете помещението.

Amway

Cillit

комета

Г-н Чистър

Как да премахнете следи от изгаряне от дъното на емайлирани съдове за готвене

Най-често саждите полепват по дъното на съда. Отстраняването му от тази повърхност е изключително трудно. Но това може да се направи с помощта на народни средства. Достатъчно е къщата да има сол, газирана вода или можете да приготвите разтвор, създаден от активен въглен.

Приложение на сол

Предимството на солта е, че не е в състояние да увреди емайла. Следователно можете да повторите процедурата за почистване многократно, докато се появи добър резултат. Първо пригответе солен разтвор, като разредите 1 супена лъжица сол в 1 литър вода. Поставете съдовете на огъня и кипете разтвора най-малко 30 минути. Под въздействието на солта котленият камък ще се отлепи и ще се разтвори във вода.

С газирана вода

Леките и свежи замърсявания могат да се справят без варене. Изсипете газирана вода от съдовете и оставете да се влива в продължение на 30-60 минути. Замърсяването ще започне да се окислява и ще изчезне. Но газираната вода няма да се справи с интензивното почерняване.

С активен въглен

Активният въглен е ефективен и икономичен народен лек, използван за почистване на емайлирани повърхности. Почистваме ги с разтвор, приготвен на негова основа. Приемайте от 1 до 3 опаковки таблетки в зависимост от степента на замърсяване. Разопаковайте ги и намачкайте с вилица. Прехвърлете получения прах в тенджера и напълнете съда с вода. Поставете съда на слаб огън и оставете да къкри 20-25 минути. Отцедете разтвора, образуван в резултат на кипене, охладете съда, след което го измийте по обичайния начин.

Какви методи се считат за по-малко ефективни

Трапезната сол също омекотява саждите. Можете да покриете изгорялото дъно със сол, налейте вода и оставете за една нощ.Втвърдената горна част ще омекне, но слоят, прилепнал към покритието, все пак ще трябва да се почисти допълнително със сода или някакъв абразив. Солта не прониква дълбоко в захарната кора дори след допълнително варене.

Слабо действие има и сухата горчица. Тя се справя с изгорената мазнина, но няма да премахне сладко, което е здраво залепнало.

Най-ефективният начин за почистване на загоряло сладко от тенджери

Истинската домакиня няма да позволи тиганите й да се съхраняват в шкаф мръсни, с остатъци от изгоряла храна. Случва се обаче полепналата храна да се измие, но не достатъчно щателно. Визуално дефектът на прането не се вижда. Но си струва да готвите обикновено сладко в такава тенджера през сезона, тъй като захарта с горска маса започва да се придържа към дъното и бързо изгаря дори при непрекъснато разбъркване. Причината е недобре измито дъно на съдовете.

Доста трудно е да почистите стари участъци от мръсотия. Как да почистите тигана от загоряло сладко, за да върнете блясъка и спретнатия вид на съдовете? Най-ефективният метод за почистване е запазен за този случай. Струва си да го опитате върху емайлирани тигани.

Преди да почистите съдовете от изгоряло сладко, трябва да подготвите всички необходими компоненти на ефективен препарат. За да направите това, за една порция трябва да вземете 50 грама сода и същото количество лимонена киселина, комбинирайте със 100 ml "Белота" и след смесване добавете една и половина чаши обикновена топла вода. Изсипете получения разтвор в замърсеното място и сложете на огъня да заври. След 15 минути свалете съдовете от котлона и оставете да изстинат. След 20 минути, без никакви гъби и парцали, изплакнете тигана под течаща вода. Острото око няма да види следи от изгоряло сладко и стари петна от сажди, а емайлираното покритие отново ще стане снежнобяло.

Тежки случаи на изгаряне

Силен нагар има, когато част от приготвяната храна остава дебела до милиметър и повече, с черен слой по дъното и стените на съда.Справянето с такъв проблем от първия път не винаги е лесно. Но няколко опита обикновено гарантират добър резултат. Какви са начините за справяне с най-тежките изгаряния?

Като начало, с метална четка за миене на съдове внимателно почистете горния мек слой сажди, като внимавате да не докоснете емайла. Останалият твърд и нежелан слой изсипете 9% разтвор на оцет, така че оцетът да покрие всички сажди и оставете за 15 минути. Оцетната киселина ще омекоти остатъците от загоряла храна, което ще ви позволи да се отървете от нея по-бързо и лесно в бъдеще. На този подготвителен етап е завършен.
Главна сцена. Изцедете оцетния разтвор от съдовете, налейте студена вода и добавете 1-2 супени лъжици лимонена киселина. Поставяме на огън, оставяме водата да заври и варим на слаб огън, докато постигнем желания резултат. Постепенно киселината ще действа върху саждите и те ще започнат да се отлепват слой по слой от повърхността на съда.

Веднага щом забележите, че много сажди вече са се отдалечили от дъното на съда, завършете кипенето. Ако водата вече е извряла и саждите не се поддават, процедурата с лимонена киселина трябва да се повтори.

Освен това всичко е просто. Свалете тенджерата от котлона, отцедете водата и отново много внимателно с метална четка почистете натрупания слой, ако има такъв. Накрая използваме обикновени препарати за съдове и мека гъба.

Нагар още ли е там? Така че трябва да имате търпение и да повторите процеса на кипене с лимонена киселина един или повече пъти, докато се получи желаният резултат.

За да се отървете от неприятната миризма на изгоряла храна, покрийте тигана с влажна, плътна кърпа (например кърпа). След 10-15 минути тъканта ще поеме цялата миризма от тигана.
При този метод се използват повече "химически" домашни средства. Ще ви трябват 1 супена лъжица сода и 1 супена лъжица обикновена готварска сол. Изсипваме тези средства върху изгореното място и изсипваме оцета, така че течността да покрие всички сажди.

внимание! Когато налеете оцета, ще започне химическа реакция (разпенване). Нека това не ви плаши, всичко е естествено и безопасно. Затворете тенджерата с капак и оставете да престои около 3 часа. След това време добавете малко вода и оставете да ври 20 минути.
В тежки случаи тези манипулации може да не са достатъчни. Затова оставете тигана да престои и „помисли“ за един ден, а още по-добре за 2-3 дни. След изтичане на времето се вари 15 минути. След като тавата се охлади, почистете останалата сажди с мека гъба и сода за хляб. Изплакнете обилно и ... тиганът е като нов!

Средни изгаряния

Изглежда почти същото като на снимката.

Изненадващо, способността на активния въглен да пречиства тялото ни помага да прочистим нашите тенджери. За да направите това, натрошете таблетките въглен (1 опаковка) и покрийте с тях засегнатите места на съдовете. Покрийте съда с капак и изчакайте около 20 минути. След това налейте малко топла вода, като покриете всички сажди с нея. И отново оставете за 20 минути, покрити с капак. Допълнителни действия: измийте въглеродните отлагания с помощта на гъба и почистващ препарат.

Само сода и нищо друго. Ще ви е необходим воден разтвор на сода с пропорции, където 1 литър течност се смесва с 1 супена лъжица. сода бикарбонат на кристали. Полученият разтвор трябва да запълни тигана на 2-3 сантиметра над повредената повърхност. Слага се на котлона и се вари 30 минути. За трудни случаи - до 60 минути. Изцедете течността и изплакнете тигана с препарат за миене на съдове и мека гъба. Nagar ще изостане достатъчно добре, но ще отнеме малко усилия и време, за да изтъркате нежеланите петна.

Някои домакини съветват да вземете 0,5 чаши сода за 1 литър вода и след като заври, оставете тигана да се охлади с разтвора, без да го източвате.

Содата за хляб е особено добра, когато продукт на протеинова основа (като мляко или месо) е изгорял.
Действия, подобни на метод № 2, вече не могат да се извършват със сода, а с лимонена киселина.1-2 супени лъжици киселина за количеството вода, което ще покрие изгорялото дъно. Оставете да заври и варете 10 минути, така че саждите да започнат да се отлепват. След това няколко движения върху остатъците от сажди с мека гъба с топла вода. Ако останат кафяви петна, отстранете ги с мек абразивен прах за миене на съдове. Може да не се получи перфектно, но ще стане така след редовно измиване на тигана след няколко пъти.

Леки случаи на изгаряне

Залейте с оцет и оставете за 2-3 часа. По-добре е да не използвате оцетна есенция поради острата й миризма. Ако в къщата няма оцет, можете да използвате лимонена киселина или лимонов сок, разтворен във вода, след като излеете лимона с вряла вода, така че да даде максимума от киселинните си свойства.

Ябълковата кора също съдържа киселина, така че може да бъде полезна, ако се вари в тиган, където храната е изгоряла.

Киселината помага добре в случаи на изгаряне на продукт, съдържащ захар.

Газирани напитки. Добър и отдавна познат почистващ препарат за много домакини. При леки случаи на изгаряне е достатъчно потъмнелото място да се избърше със сода с гъба. Няколко минути и резултатът, както се казва, е очевиден.

Премахване на тъмни петна

С течение на времето емайлираните съдове са склонни да се покриват с тъмен слой. Това е особено улеснено от готвене на зеленчуци, например за винегрет. След няколко месеца ще забележите, че вашият тиган е загубил първоначалния си снежнобял вид. Споделяме съвети за почистване, за да премахнете тъмната плака.

Съдовете могат да се почистват със сода за хляб. „Изсушете“ или сварете тигана с разтвор на сода за 30 минути, както е препоръчано по-горе. Можете да използвате два други, по-ефективни метода, като използвате избелващи агенти.

Лекарството „Белота“, познато на мнозина, помага за премахване на плаката без много усилия. Налейте вода в тигана, така че да покрие цялата повърхност, където има плака. Във водата се добавя “Белина” (2-3 супени лъжици на 1 литър вода) и се оставя да престои около ден.Значителна част от нападението определено ще изчезне. Необходимо условие - след процедурата с "Белота", кипнете тенджера с чиста вода два пъти, за да избегнете химическо отравяне и да премахнете миризмите.

2 супени лъжици суха белина ще свършат работа, но с помощта на процес на кипене. Добавете белина в съд, пълен с вода, оставете да заври и оставете да къкри за около 3 минути. След това е достатъчно да източите водата и да се уверите, че цялата плака е изчезнала. Не забравяйте да изплакнете обилно повърхността с вода и не забравяйте да преварите 1-2 пъти с чиста вода за окончателното отстраняване на химическия агент.

Ако искате да смените емайлираните съдове със съдове от неръждаема стомана. След това ви предлагаме статия за това как да изберете съдове от неръждаема стомана и да не се поддавате на триковете на производителите.

Препоръки за използване на емайлирани съдове

И накрая, няколко съвета за тези, които обичат да готвят в емайлирани съдове.

1. За по-дълъг експлоатационен живот емайлът на новозакупения тиган трябва да бъде закален. Напълнете купа с вода и я оставете да заври. След това отстранете от огъня и оставете да изстине, без да изливате водата.
2. Емайлът не обича внезапни температурни промени, така че не поставяйте празен тиган на горещ котлон. И не наливайте студена вода в тиган, който още не е изстинал.
3. Освен ако не е необходимо, не използвайте метални четки, нож или едри абразивни прахове за отстраняване на въглеродни отлагания. Това ще повреди емайла. Получените драскотини ще потъмнеят при последващо готвене, което ще развали външния вид на съдовете. Освен това, на мястото на повредения емайл, продуктите вече ще горят постоянно.

Правила за грижа

Има няколко прости правила, които трябва да следвате, така че кухненските прибори да издържат дълго време:

1. Не използвайте абразивни почистващи препарати за почистване на емайлирани и керамични съдове. Те повреждат покритието на съдовете и те стават неизползваеми.
2. Емайлът върху съдовете не обича рязък спад на температурата. Затова не поставяйте горещ тиган, свален от котлона, под студена вода.
3. Чугунът ръждясва, така че преди да поставите съдовете в шкафа, те трябва да бъдат добре изсушени или избърсани.
4. Не се препоръчва миенето на чугун и неръждаема стомана в съдомиялна машина.
5. За да измиете керамиката, използвайте настройката за ниска температура.

Предпазни мерки

Когато използвате химикали за почистване на съдове, трябва да сте много внимателни. Много видове продукти са агресивни, така че когато работите с тях, трябва да използвате гумени ръкавици, за да защитите кожата си. Също така е много важно да се избягва контакт с очите. Ако това се случи, тогава очите трябва да се изплакнат обилно с вода.

Важно е да запомните едно правило - след използване на химикали за миене и почистване на съдове е необходимо добро изплакване с вода. Когато използвате насипни препарати и почистващи препарати, изсипвайте тези прахове с особено внимание, за да предотвратите навлизането на малки частици в дихателните пътища. След такива почиствания ще е най-добре да проветрите помещението. Разбира се, необходимо е да съхранявате химикали за перилни препарати на места, недостъпни за деца или домашни любимци.

Предотвратяване на сажди

Как да избегнем появата на сажди върху съдовете? Следвайте тези прости указания за употребата му:

1. Внимателно следете подготовката на храната, не оставяйте съдовете за готвене без надзор и регулирайте огъня под тенджерата или тигана навреме.
2. Контролирайте наличието в ястието на правилното количество течност (сос, вода), масло, мазнина.
3. Не използвайте метални аксесоари, които могат да надраскат стените и дъното на съдовете за смесване и редене на храна. Има пластмасови и дървени лъжици и шпатули, които са безопасни за покриване.
4. Опитайте се да избягвате миенето с метални четки и гъби.
5. Не съхранявайте (дори краткотрайно) мокри съдове за готвене - влагата е отлична среда за размножаване на мухъл, а мухълът ще унищожи незалепващото покритие.
6. Тигани (особено) с тефлоново и керамично покритие не трябва да се съхраняват подредени един в друг - горният може да повреди покритието на долния.
7. За да предотвратите изгарянето на алуминиевите тигани или други порести метални тигани, се препоръчва да използвате ябълков оцет. Трябва да се добави, когато дъното е вече напълнено с масло и загрято. При бавен огън оцетът бързо ще се изпари, без да повлияе на вкуса на бъдещото ястие, но ще помогне да се защити металната повърхност от сажди.
8. По подобен начин се използва и солта - тя също се изсипва на дъното на вече намазана с олио или мазнина тава. Трябва да се излива пестеливо, за да не се окаже ястието впоследствие пресолено. Ако се случи да добавите излишно количество сол, лесно можете да отстраните излишъка със салфетка или кухненска хартиена кърпа.

Ако следвате простите правила за работа на съдовете, появата на сажди може да бъде избегната.
Дори и най-добрата домакиня не е имунизирана от изгаряне на храна в тенджера или тиган - но има много начини да се отървете от грозното изгаряне. И за да избегнете тази суматоха, препоръчително е да работите с вашите „кухненски помощници“ внимателно и отговорно!