Lähes kaikki laitteet voidaan jakaa kahteen luokkaan - kotikäyttöön ja ammattikäyttöön. Käytämme ensimmäistä kotona ja toista eri yrityksissä. Esimerkiksi ammattitiskikone on tyypillinen ruokalan tai ravintolan keittiön kaluston edustaja. Hänellä on paljon eroja perinteisiin kodinkoneisiin, joita käsitellään tässä katsauksessa.
Kerromme myös:
- Tietoja ammattimaisten astianpesukoneiden tärkeimmistä lajikkeista ja ominaisuuksista;
- Ammattimaisen PM:n (astianpesukoneet) toimintaperiaatteesta;
- Tietoja suosituimmista malleista.
Kun olet tutustunut tähän laiteluokkaan, voit varustaa kahvilaasi tai ruokalaasi korkealaatuisilla tuottavilla laitteilla, jotka kestävät suuria käyttökuormia.
Ammattimaisten astianpesukoneiden tyypit
Ammattiastianpesukoneet ovat jossain määrin samanlaisia kuin kotitalouskoneet, mutta eivät ilmeisesti ulkonäöltään. Niillä on korkea suorituskyky ja ne on keskittynyt käytettäväksi baareissa, ravintoloissa, kahviloissa, ruokaloissa ja muissa pitopaikoissa. (mukaan lukien joidenkin yritysten ja tehtaiden omistamat ruokalat). Miksi tällaista tekniikkaa tarvitaan?
Paikoissa, joissa suuri määrä ihmisiä syö, on aina paljon likaisia astioita. Esimerkiksi ravintoloissa ja kahviloissa ihmiset syövät jatkuvasti aamiaista, lounasta ja illallista, likaavat lautaset, lusikat, kupit, haarukat ja muut keittiövälineet. Ravintolayrityksen tehtävänä on pestä tämä likakasa mahdollisimman pian - muut kävijät voivat tulla juuri syöneiden paikalle. Mutta entä jos 100 ihmistä ruokailee ruokasalissa kerralla?
Usein astianpesukoneet vuokrataan pesemään valtavia astioita. Lautasten pesu elintarviketehtaissa on helvetinmoista työtä, villit kuormat ja jatkuva kosketus aggressiivisten pesuaineiden kanssa. Usein ihmiset pakenevat tällaisista työpaikoista, mikä lisää taakkaa uusien työntekijöiden löytämisessä. Sillä välin tämä voidaan välttää asentamalla keittiöön ammattimainen astianpesukone. Mitä se antaa?
- Likaisten astioiden nopea pesu;
- Käsityötä ei tarvita;
- Mahdollisuus tarjota vieraille puhtaat lautaset ja haarukat viipymättä.
Konepesun avulla voit pestä vuoria keittiövälineitä ilman henkilöstön työmäärää.
Kaupallisia astianpesukoneita on kolme päätyyppiä:
- kupoli;
- Edessä;
- Tunneli (kuljetin).
Katsotaanpa niiden ominaisuuksia.
Dome mallit
Dome-ammattilaiset koneet ovat melko tilavia yksiköitä, joissa on suuri pesukammio, jonka avulla voit pestä suuren määrän keittiövälineitä muutamassa minuutissa. Niiden muotoilu tarjoaa paikan astioineen tarjottimelle, joka on peitetty päällä kupulla. Tuloksena olevan kammion sisällä pesuprosessi suoritetaan käynnistyspainikkeen painamisen jälkeen. Tänä aikana voit valmistaa seuraavan astian tai purkaa jo pestyt kupit/lusikat.
Dome-koneella voi pestä jopa 1,5-2 tuhatta astiaa tunnissa, mikä on tärkeää kahviloissa ja ruokaloissa, joissa on paljon ihmisiä. Muuten, pesuprosessi täällä on paljon nopeampi kuin tavanomaisissa astianpesukoneissa, ja korkean vedenpaineen avulla voit nopeasti päästä eroon kaikista epäpuhtauksista. Ammattimaisten kupolityyppisten mallien lisäksi astianpesualueelle on asennettu lisäsuihkupäät kuppien/lautasten manuaalista käsittelyä varten.
Etulaitteet
Etuastianpesukoneet voivat turvallisesti heiluttaa kahvaa kotimalleille, koska nämä ovat niiden lähimmät sukulaiset. Nämä laitteet näyttävät todella tavallisilta kodinkoneilta, jotka eroavat suurista mitoista ja paljon paremmasta suorituskyvystä.Siellä on tavallinen pesukammio, jossa on sisäänvedettävät lokerot, joihin astiat ladataan. Pesuprosessi suoritetaan samalla tavalla kuin kotitalousautossa.
Tämän tyyppiset astianpesukoneet tulevat merkityksellisiksi kahviloissa, ruokaloissa ja ravintoloissa, joissa on paljon istumapaikkoja. Korkean suorituskyvyn ansiosta saavuttaa 600-900 tuotetta tunnissa, he selviävät vaikuttavista pesumääristä ja toimittavat ravitsemuslaitokselle puhtaat kupit/lusikat.
tunnelikoneet
Näitä ammattiastianpesukoneita kutsutaan usein kuljetinastianpesukoneiksi, koska ne on järjestetty tavallisimman kuljettimen periaatteella. Likaiset astiat ladataan erityisille tarjottimille, jotka kulkevat kuljetinhihnaa pitkin, ensin pestään ja sitten kuivataan. Suurimpien laitteiden suorituskyky on jopa useita tuhansia kohteita tunnissa.. Tällaista vaikuttavaa suorituskykyä vaaditaan suurissa ruokaloissa, kahviloissa, joissa on suuri määrä saleja, sekä erikoistuneissa ravintoloissa (ne palvelevat useita ruokapaikkoja kerralla).
Tunnelin ammattiastianpesukoneet ovat valmiita selviytymään suurimmasta likaisten astioiden virtauksesta korvaamalla useita astianpesukoneita kerralla - erinomainen kovan työn mekanisointi. Tällaisten tuotantoyksiköiden haittoja ovat niiden korkeat kustannukset ja suuret mitat - niiden on annettava kiinteä alue asennukselle, mutta joissain tapauksissa tämä on tuotannon välttämättömyys.
Teollisuuden ja kotitalouksien astianpesukoneiden erot
Mitä eroa on kahvilan teollisen astianpesukoneen ja jokapäiväisessä elämässä käytettävien laitteiden välillä? Monta erilaista:
- Mitat - kotitalouskoneet vaativat vähintään tilaa asennukseen ammattilaitteet vaativat usein erillisen huoneen tai kiinteän alueen yhteisessä keittiössä;
- Tuottavuus - kotitalouskoneet pesevät jopa 16-18 astiasarjaa yhdessä syklissä, ja ammattikeittiölaitteet voivat pestä jopa 8 tuhatta esinettä tunnissa;
- Työn nopeus - ammattikoneissa se on paljon suurempi;
- Automaatio - kodinkoneet, jotka eivät vaadi käyttäjän väliintuloa, ovat voittaneet täällä;
- Veden lämpötila - joissakin suurten keittiöiden malleissa se saavuttaa jopa +85 astetta, mikä vaaditaan leivinlevyjen, paistinpannujen, valurautakattiloiden ja fajanssien pesuun;
- Ohjelmien määrä - ammattikoneet eivät voi ylpeillä kymmenistä ohjelmista ja tiloista, koska suuressa keittiössä ei ole aikaa vaivautua tällaisiin hienouksiin. Tällaiselta tekniikalta vaaditaan suorituskykyä;
- Hinta - yksittäisten tunnelin (kuljettimen) ja kupulaitteiden kustannukset ovat usein useita satoja tuhansia ruplaa.
Kuten näemme, eroja on, ja ne ovat melko merkittäviä.
Suosittuja teollisuusastianpesukoneiden malleja
Et voi ostaa ammattimaista teollista astianpesukonetta tavallisesta kaupasta - sinun on etsittävä erikoistuneita toimittajia, jotka toimittavat yrityslaitteita markkinoille. Katsotaan mitä voi tilata ravintolakeittiöön tai tavalliseen tehtaan ruokailuyksikköön.
Smeg CW510
Tämä on todellinen ammattimainen ravintola- tai kahvila-astianpesukone tunnetulta brändiltä. Se kuuluu etuosaan, ja sille on ominaista vertaansa vailla oleva pesulaatu. Tämä ihmekone voi pestä jopa 30 levykasettia tunnissa, ja jokaisen kasetin mitat ovat 500x500 mm.Tässä on kolme työohjelmaa, ja yhden jakson maksimikesto on vain 3 minuuttia - nopeus, teho, tarmokas suorituskyky ammattikeittiöön.
Muuten, suunnittelussa on vesikattila, ja nopeutettu vedenlämmitys saavutetaan tehokkaan lämmityselementin ansiosta - sen teho tuottavimmissa malleissa on 4,5 kW.Huomaamme erikseen, että tämä yksikkö on koottu Italiassa - maailman parhaiden tavaroiden kotimaassa (Italiassa he todella osaavat tehdä monia asioita kengistä autoihin).
Asko D5904S
Tämä ammattimainen kone, samanlainen kuin perinteinen vapaasti seisova astianpesukone, on astianpesukonemaailman vauva. Hän on Suunniteltu 14 astiastolle ja tarkoitettu käytettäväksi pienissä kahviloissa, koulujen ruokalat, päiväkodit ja muut pienet keittiöt, jotka on suunniteltu ruokkimaan rajoitettu määrä ihmisiä (keskimääräinen istumamäärä). Laite on valmistettu standardinmukaisella etumuotokertoimella ja sen energialuokka on A+++.
Ominaisuudet:
- Kuorma on puolikas;
- Kestävä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kotelo;
- Tarjolla on erikoistuneita teollisia ohjelmia, joiden pesulämpötila on +85 astetta.
Siksi se on täydellisesti tasapainotettu yksikkö pieniin keittiöihin.
Smeg CWC520SD
Tämä ammattityyppinen astianpesukone kuuluu kupuluokkaan, ja sen perustavanlaatuinen ero on kyky pestä nopeasti valtava määrä likaisia astioita. Se pystyy pesemään jopa 72 alustaa lautasilla ja lautasilla tunnissa, tällainen ketteryys riittää usean huoneen kahvilaan tai kiinteään ruokasaliin, jossa on paljon istuimia. Kuten muutkin ammattikeittiön laitteet, tämä jättiläinen on varustettu ruostumattomasta teräksestä valmistetulla rungolla.
Fagor AD-125
Jos haluat pestä nopeasti suuren määrän lautasia ja muita keittiötarvikkeita, kutsumme sinut tutustumaan Fagor AD-125:een. se ammattimainen kupukone, jonka veden lämmityslämpötila on +85 astetta. Laitteen edut:
- Erittäin tehokas astianpesu;
- Pieni vesivarojen kulutus;
- Automatisoitu työ;
- Tehokas painepumppu;
- Hyvä kuivauslaatu
- Automaattinen suorituskyvyn säätö;
- Riippumaton pesuaineiden jakelu.
Tämä on todella tehokas yksikkö, joka voi korvata monia apukeittiön työntekijöitä. Soveltamisala - suuret pitopaikat, ruokalat, joissa on suuri määrä annosteluikkunoita ja istuimia, tehdasruokailutilat ja monet muut paikat. Erinomainen suorituskykyinen laite keittiöihin, joissa raskaan käsityön tekeminen on mahdotonta tai kannattamatonta.
