વ્યવસાયિક ડીશવોશર્સ

લગભગ કોઈપણ સાધનોને બે કેટેગરીમાં વિભાજિત કરી શકાય છે - ઘરેલું અને વ્યાવસાયિક ઉપયોગ માટે. અમે પ્રથમ ઘરે ઉપયોગ કરીએ છીએ, અને બીજા વિવિધ સાહસોમાં. ઉદાહરણ તરીકે, એક વ્યાવસાયિક ડીશવોશર એ કેન્ટીન અથવા રેસ્ટોરન્ટના રસોડા માટેના સાધનોનો વિશિષ્ટ પ્રતિનિધિ છે. તેણીને પરંપરાગત ઘરગથ્થુ ઉપકરણોથી ઘણો તફાવત છે, જેની આ સમીક્ષામાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

અમે તમને એ પણ કહીશું:

  • વ્યાવસાયિક ડીશવોશરની મુખ્ય જાતો અને સુવિધાઓ વિશે;
  • વ્યાવસાયિક પીએમ (ડિશવોશર્સ) ની કામગીરીના સિદ્ધાંત પર;
  • સૌથી વધુ લોકપ્રિય મોડેલો વિશે.

આ વર્ગના સાધનોથી પરિચિત થયા પછી, તમે તમારા કાફે અથવા કેન્ટીનને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદક ઉપકરણોથી સજ્જ કરી શકશો જે ભારે ઓપરેશનલ લોડનો સામનો કરી શકે.

વ્યાવસાયિક ડીશવોશરના પ્રકાર

વ્યવસાયિક ડીશવોશર્સ

વ્યવસાયિક ડીશવોશર્સ તેમના ઘરના સમકક્ષો જેવા જ છે, પરંતુ દેખીતી રીતે દેખાવમાં નથી. તેઓ ઉચ્ચ પ્રદર્શન ધરાવે છે અને બાર, રેસ્ટોરાં, કાફે, કેન્ટીન અને અન્ય કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં ઉપયોગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. (કેટલાક સાહસો અને ફેક્ટરીઓની માલિકીની કેન્ટીન સહિત). શા માટે આવી તકનીકની જરૂર છે?

એવી જગ્યાઓ જ્યાં મોટી સંખ્યામાં લોકો ખવડાવે છે, ત્યાં હંમેશા ઘણી બધી ગંદી વાનગીઓ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં લોકો સતત નાસ્તો, લંચ અને ડિનર, ગંદા પ્લેટ્સ, ચમચી, કપ, ફોર્ક અને અન્ય રસોડાનાં વાસણો કરે છે. સાર્વજનિક કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝનું કાર્ય આ ગંદા ઢગલાને શક્ય તેટલી વહેલી તકે ધોવાનું છે - અન્ય મુલાકાતીઓ એવા લોકોની જગ્યાએ આવી શકે છે જેમણે હમણાં જ જમ્યા છે. પરંતુ જો 100 લોકો એક સાથે ડાઇનિંગ રૂમમાં જમ્યા હોય તો શું?

મોટાભાગે વાનગીઓના વિશાળ પહાડો ધોવા માટે ડીશવોશર્સ રાખવામાં આવે છે. ફૂડ ફેક્ટરીઓમાં પ્લેટો ધોવા એ નોકરીનું નરક છે, જંગલી લોડ અને આક્રમક ડીટરજન્ટ સાથે સતત સંપર્ક. લોકો ઘણી વાર આવી નોકરીઓથી ભાગી જાય છે, જેના કારણે નવા કર્મચારીઓ શોધવા પર વધારાનો બોજ પડે છે. દરમિયાન, રસોડામાં વ્યાવસાયિક ડીશવોશર સ્થાપિત કરીને આને ટાળી શકાય છે. તે શું આપશે?

  • ગંદા વાનગીઓની ઝડપી ધોવા;
  • મેન્યુઅલ લેબરની જરૂર નથી;
  • વિલંબ વિના મહેમાનોને સ્વચ્છ પ્લેટો અને ફોર્કસ પ્રદાન કરવાની ક્ષમતા.

મશીન ધોવાથી તમે સ્ટાફ પર ન્યૂનતમ વર્કલોડ સાથે રસોડાના વાસણોના પહાડોને ધોઈ શકો છો.

વ્યાપારી પ્રકારના ડીશવોશરના ત્રણ મુખ્ય પ્રકારો છે:

  • ગુંબજ
  • આગળ;
  • ટનલ (કન્વેયર).

ચાલો તેમના લક્ષણો પર એક નજર કરીએ.

ડોમ ડીશવોશર

ડોમ મોડલ્સ

ડોમ પ્રોફેશનલ મશીનો એક વિશાળ વોશિંગ ચેમ્બર સાથે ખૂબ જ વિશાળ એકમો છે, જે તમને થોડી મિનિટોમાં રસોડાના વાસણોની મોટી સંખ્યામાં ધોવા માટે પરવાનગી આપે છે. તેમની ડિઝાઇન વાનગીઓ સાથે ટ્રે માટે એક સ્થાન પ્રદાન કરે છે, જે ટોચ પર ગુંબજ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પરિણામી ચેમ્બરની અંદર, સ્ટાર્ટ બટન દબાવ્યા પછી, ધોવાની પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, તમે ડીશની આગલી ટ્રે તૈયાર કરી શકો છો અથવા પહેલાથી ધોયેલા કપ/ચમચાને ડિસએસેમ્બલ કરી શકો છો.

ડોમ મશીન પ્રતિ કલાક 1.5-2 હજાર ડીશ ધોઈ શકે છે, જે લોકોના વધુ ટ્રાફિકવાળા કાફે અને કેન્ટીન માટે મહત્વપૂર્ણ છે. માર્ગ દ્વારા, અહીં ધોવાની પ્રક્રિયા પરંપરાગત ડીશવોશર કરતા ઘણી ઝડપી છે, અને ઉચ્ચ પાણીનું દબાણ તમને ઝડપથી તમામ દૂષણોથી છુટકારો મેળવવા દે છે. પ્રોફેશનલ ડોમ પ્રકારના મોડલ્સ ઉપરાંત, કપ/પ્લેટની મેન્યુઅલ પ્રોસેસિંગ માટે ડીશ વોશિંગ એરિયામાં વધારાના શાવરહેડ્સ ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે છે.

ફ્રન્ટ ડીશવોશર

આગળના ઉપકરણો

ફ્રન્ટલ ડીશવોશર્સ હેન્ડલને ઘરગથ્થુ મોડેલોમાં સુરક્ષિત રીતે લહેરાવી શકે છે, કારણ કે આ તેમના નજીકના સંબંધીઓ છે. આ ઉપકરણો ખરેખર સામાન્ય ઘરગથ્થુ ઉપકરણો જેવા દેખાય છે, જે મોટા પરિમાણોમાં ભિન્ન હોય છે અને ખૂબ ઉચ્ચ પ્રદર્શન કરે છે.પાછી ખેંચી શકાય તેવી ટ્રે સાથે પ્રમાણભૂત વોશિંગ ચેમ્બર છે જ્યાં વાસણો લોડ કરવામાં આવે છે. ધોવાની પ્રક્રિયા ઘરની કારની જેમ જ હાથ ધરવામાં આવે છે.

આ પ્રકારના ડીશવોશર્સ મોટી સંખ્યામાં સીટો સાથે કાફે, કેન્ટીન અને રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે સુસંગત બનશે. ઉચ્ચ પ્રદર્શન માટે આભાર, પ્રતિ કલાક 600-900 વસ્તુઓ સુધી પહોંચે છે, તેઓ પ્રભાવશાળી વોશિંગ વોલ્યુમનો સામનો કરી શકશે અને સ્વચ્છ કપ/ચમચી સાથે કેટરિંગની સ્થાપના કરી શકશે.

એ નોંધવું જોઈએ કે વ્યાવસાયિક ફ્રન્ટલ ડીશવોશર્સ એ મશીન ધોવા માટેની વાનગીઓ માટે સૌથી સામાન્ય સાધન છે.

ટનલ ડીશવોશર

ટનલ મશીનો

આ વ્યાવસાયિક ડીશવોશરોને ઘણીવાર કન્વેયર ડીશવોશર્સ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તે સૌથી સામાન્ય કન્વેયરના સિદ્ધાંત પર ગોઠવાય છે. ગંદી વાનગીઓ ખાસ ટ્રેમાં લોડ કરવામાં આવે છે જે કન્વેયર બેલ્ટ સાથે મુસાફરી કરે છે, પ્રથમ ધોવાઇ જાય છે અને પછી સૂકવવામાં આવે છે. સૌથી મોટા ઉપકરણોનું પ્રદર્શન કલાક દીઠ કેટલાક હજાર વસ્તુઓ સુધી છે.. મોટી કેન્ટીનમાં, મોટી સંખ્યામાં હોલવાળા કાફેમાં તેમજ વિશિષ્ટ કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં (તેઓ એક સાથે અનેક ફૂડ આઉટલેટ્સ પીરસે છે)માં આવા પ્રભાવશાળી પ્રદર્શનની આવશ્યકતા છે.

ટનલ પ્રોફેશનલ ડીશવોશર્સ ગંદા વાનગીઓના સૌથી મોટા પ્રવાહનો સામનો કરવા માટે તૈયાર છે, એકસાથે અનેક ડીશવોશરને બદલીને - સખત મહેનતનું ઉત્તમ યાંત્રીકરણ. આવા ઉત્પાદક એકમોના ગેરફાયદા એ તેમની ઊંચી કિંમત અને મોટા પરિમાણો છે - તેમને તેમના ઇન્સ્ટોલેશન માટે નક્કર વિસ્તાર આપવો પડશે, પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં આ ઉત્પાદનની આવશ્યકતા છે.

અમુક પ્રકારની પ્રોફેશનલ ટનલ મશીનો પ્રતિ કલાક 6-8 હજાર જેટલી વસ્તુઓ ધોઈ શકે છે, જે મોટી સંખ્યામાં બેઠકો ધરાવતી કેટલીક કેન્ટીન અને ફૂડ એન્ટરપ્રાઇઝ માટે જરૂરી છે.

ઔદ્યોગિક અને ઘરગથ્થુ ડીશવોશર્સ વચ્ચેનો તફાવત

ઔદ્યોગિક વિ ઘરગથ્થુ ડીશવોશર

કાફે માટેના ઔદ્યોગિક ડીશવોશર અને રોજિંદા જીવનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા એકમો વચ્ચે શું તફાવત છે? ઘણાં વિવિધ:

  • પરિમાણો - ઘરગથ્થુ મશીનોને તેમના ઇન્સ્ટોલેશન માટે ઓછામાં ઓછી જગ્યાની જરૂર હોય છે, જ્યારે વ્યાવસાયિક સાધનો માટે ઘણીવાર એક અલગ રૂમ અથવા સામાન્ય રસોડામાં નક્કર વિસ્તારની જરૂર પડે છે;
  • ઉત્પાદકતા - ઘરગથ્થુ મશીનો એક ચક્રમાં વાનગીઓના 16-18 સેટ સુધી ધોઈ નાખે છે, અને વ્યાવસાયિક રસોડાનાં સાધનો કલાક દીઠ 8 હજાર વસ્તુઓ ધોઈ શકે છે;
  • કામની ઝડપ - વ્યાવસાયિક મશીનો માટે તે ઘણી વધારે છે;
  • ઓટોમેશન - ઘરગથ્થુ ઉપકરણો કે જેને વપરાશકર્તાના હસ્તક્ષેપની જરૂર નથી તે અહીં જીત્યા છે;
  • પાણીનું તાપમાન - મોટા રસોડા માટેના કેટલાક મોડેલોમાં, તે +85 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, જે બેકિંગ શીટ, બ્રેઝિયર, કાસ્ટ-આયર્ન પોટ્સ અને માટીના વાસણો ધોવા માટે જરૂરી છે;
  • પ્રોગ્રામ્સની સંખ્યા - વ્યાવસાયિક મશીનો ડઝનેક પ્રોગ્રામ્સ અને મોડ્સની બડાઈ કરી શકતા નથી, કારણ કે મોટા રસોડામાં આવી સૂક્ષ્મતાથી પરેશાન કરવાનો સમય નથી. આવી તકનીકમાંથી પ્રદર્શન જરૂરી છે;
  • કિંમત - વ્યક્તિગત ટનલ (કન્વેયર) અને ગુંબજ ઉપકરણોની કિંમત ઘણીવાર કેટલાક લાખ રુબેલ્સ જેટલી હોય છે.

જેમ આપણે જોઈ શકીએ છીએ, ત્યાં તફાવતો છે, અને તે ખૂબ નોંધપાત્ર છે.

વ્યાવસાયિક રસોડા માટે ડીશવોશર્સ વચ્ચેનો બીજો મહત્વનો તફાવત એ છે કે તેઓ થાકને જાણ્યા વિના દિવસો સુધી કામ કરી શકે છે. જો તમે અહીં એક સામાન્ય હોમ ડિવાઇસ (અથવા અનેક) મૂકો છો, તો તે પ્રભાવશાળી ભારનો સામનો કરવામાં અસમર્થ, થોડા અઠવાડિયામાં "મૃત્યુ પામશે".

ઔદ્યોગિક ડીશવોશરના લોકપ્રિય મોડલ

તમે નિયમિત સ્ટોરમાં વ્યાવસાયિક ઔદ્યોગિક ડીશવોશર ખરીદી શકતા નથી - તમારે વિશિષ્ટ સપ્લાયર્સ શોધવાની જરૂર છે જે બજારમાં વ્યવસાયિક સાધનો પૂરા પાડે છે. ચાલો જોઈએ કે રેસ્ટોરન્ટ રસોડું અથવા સામાન્ય ફેક્ટરી કેટરિંગ યુનિટ માટે શું ઓર્ડર કરી શકાય છે.

Smeg CW510

Smeg CW510

આ એક જાણીતી બ્રાન્ડની વાસ્તવિક વ્યાવસાયિક રેસ્ટોરન્ટ અથવા કાફે ડીશવોશર છે. તે આગળના પ્રકારનું છે અને અજોડ ધોવાની ગુણવત્તા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ ચમત્કાર મશીન પ્રતિ કલાક 30 પ્લેટ કેસેટ ધોઈ શકે છે, અને દરેક કેસેટના પરિમાણો 500x500 mm છે.અહીં ત્રણ કાર્યકારી કાર્યક્રમો છે, અને એક ચક્રની મહત્તમ અવધિ માત્ર 3 મિનિટ છે - ઝડપ, શક્તિ, વ્યાવસાયિક રસોડું માટે જોરદાર પ્રદર્શન.

માર્ગ દ્વારા, ડિઝાઇન વોટર બોઈલર માટે પ્રદાન કરે છે, અને એક શક્તિશાળી હીટિંગ તત્વને કારણે ઝડપી પાણીની ગરમી પ્રાપ્ત થાય છે - સૌથી વધુ ઉત્પાદક મોડેલોમાં તેની શક્તિ 4.5 કેડબલ્યુ છે. અલગથી, અમે એ હકીકતની નોંધ લઈએ છીએ કે આ એકમ ઇટાલીમાં એસેમ્બલ કરવામાં આવ્યું છે - વિશ્વના શ્રેષ્ઠ માલના વતનમાં (ઇટાલીમાં તેઓ ખરેખર જાણે છે કે પગરખાંથી લઈને કાર સુધી ઘણી વસ્તુઓ કેવી રીતે બનાવવી).

Asko D5904S

Asko D5904S

આ વ્યાવસાયિક મશીન, પરંપરાગત જેવું જ છે ફ્રીસ્ટેન્ડિંગ ડીશવોશર, dishwasher વિશ્વના બાળક છે. તેણી વાનગીઓના 14 સેટ માટે રચાયેલ છે અને નાના કાફેમાં ઉપયોગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, શાળાની કેન્ટીન, કિન્ડરગાર્ટન્સ અને અન્ય નાના રસોડા મર્યાદિત સંખ્યામાં લોકોને ખવડાવવા માટે રચાયેલ છે (સરેરાશ બેઠકોની સંખ્યા). ઉપકરણ પ્રમાણભૂત ફ્રન્ટ ફોર્મ ફેક્ટરમાં બનાવવામાં આવ્યું છે અને A +++ ઊર્જા વર્ગ ધરાવે છે.

લાક્ષણિકતાઓ:

  • અડધા ભાર છે;
  • ટકાઉ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કેસ;
  • +85 ડિગ્રી સુધી તાપમાન ધોવા સાથે વિશિષ્ટ ઔદ્યોગિક કાર્યક્રમો છે.

આમ, તે નાના રસોડા માટે સંપૂર્ણ સંતુલિત એકમ છે.

Smeg CWC520SD

Smeg CWC520SD

આ પ્રોફેશનલ-પ્રકારનું ડીશવોશર ગુંબજ કેટેગરીની છે, અને તેનો મૂળભૂત તફાવત એ મોટી માત્રામાં ગંદા વાનગીઓને ઝડપથી ધોવાની ક્ષમતા છે. તે પ્રતિ કલાક પ્લેટો અને રકાબીઓ સાથે 72 ટ્રે ધોવા માટે સક્ષમ છે, આવી ચપળતા મલ્ટી-રૂમ કેફે અથવા મોટી સંખ્યામાં બેઠકોવાળા નક્કર ડાઇનિંગ રૂમ માટે પૂરતી છે. વ્યાવસાયિક રસોડા માટેના અન્ય ઉપકરણોની જેમ, આ વિશાળ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બોડીથી સંપન્ન છે.

ફેગોર એડી-125

ફેગોર એડી-125

જો તમારે મોટી સંખ્યામાં પ્લેટો અને અન્ય રસોડું એક્સેસરીઝ ઝડપથી ધોવાની જરૂર હોય, તો અમે તમને Fagor AD-125 થી પરિચિત થવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. તે +85 ડિગ્રી સુધી વોટર હીટિંગ તાપમાન સાથે વ્યાવસાયિક ડોમ મશીન. ઉપકરણના ફાયદા:

  • ઉચ્ચ કાર્યક્ષમ ડીશવોશિંગ;
  • જળ સંસાધનોનો નાનો વપરાશ;
  • સ્વયંસંચાલિત કાર્ય;
  • શક્તિશાળી દબાણ પંપ;
  • સારી સૂકવણી ગુણવત્તા
  • આપોઆપ કામગીરી ગોઠવણ;
  • ડિટર્જન્ટનું સ્વતંત્ર વિતરણ.

આ ખરેખર એક ખૂબ જ શક્તિશાળી એકમ છે જે ઘણા સહાયક રસોડાના કામદારોને બદલી શકે છે. એપ્લિકેશનનો અવકાશ - મોટી કેટરિંગ સંસ્થાઓ, મોટી સંખ્યામાં વિન્ડોઝ અને સીટોવાળી કેન્ટીન, ફેક્ટરી કેટરિંગ સુવિધાઓ અને અન્ય ઘણી જગ્યાઓ. રસોડા માટે એક ઉત્તમ ઉચ્ચ-પ્રદર્શન ઉપકરણ જ્યાં ભારે મેન્યુઅલ લેબર સામેલ કરવું અશક્ય અથવા બિનલાભકારી છે.