घर पर तामचीनी पैन पर जले हुए जैम को कैसे और कैसे धोएं

एनामेलवेयर क्या है

तामचीनी के बर्तन धातु से बने होते हैं, हालांकि, उन्हें तामचीनी नामक एक विशेष कोटिंग द्वारा साधारण लोहे या कच्चा लोहा के बर्तनों से अलग किया जाता है। तामचीनी खाना पकाने के दौरान धातुओं के ऑक्सीकरण को रोकता है, जो भोजन को हानिकारक अशुद्धियों से बचाने में मदद करता है। लेकिन इस लेप का नुकसान अत्यधिक नाजुकता है। थोड़ा सा प्रभाव कुकवेयर की सतह पर दरारें पैदा कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप चिपिंग हो सकती है।

क्या पैन में जैम पकाना संभव है?

सवाल जो विवाद का कारण बनता है वह यह है कि क्या सॉस पैन में जाम खाना बनाना उचित है? और अगर है तो किस पैन में जैम नहीं जलता?

1. जाम को उथले लेकिन चौड़े कटोरे में पकाने की सलाह दी जाती है। इस उद्देश्य के लिए बेसिन और बड़े कटोरे आदर्श हैं। उनमें, जामुन नहीं उखड़ेंगे, और तल पर कालिख होने की संभावना काफी कम हो जाती है (लेकिन 100% तक गायब नहीं होती है)।
2. जाम पकाने के लिए लंबा बर्तन उपयुक्त नहीं हैं - उनमें से तरल खराब रूप से वाष्पित हो जाता है, और इसलिए जाम पानी भरा रहता है। और फल और जामुन तल पर पड़े हैं।
3. इस तथ्य के बावजूद कि स्टेनलेस स्टील काफी निष्क्रिय है, आपको ऐसे पैन में जाम नहीं पकाना चाहिए। जामुन और फल आसानी से नीचे से चिपक जाते हैं, उन्हें साफ करना आसान नहीं होता है। स्टेनलेस स्टील के व्यंजनों में गर्मी उपचार के दौरान, कुछ उपयोगी पदार्थ गायब हो जाते हैं।
4. एल्यूमीनियम व्यंजन कल हैं, वे जाम के लिए उपयुक्त नहीं हैं (चरम मामलों में, पांच मिनट के जाम के लिए, जिसे डिश की सतह के साथ लंबे संपर्क की आवश्यकता नहीं होती है)। एल्युमीनियम सक्रिय रूप से एक रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है, ऑक्सीकरण करता है, कुछ आयन उत्पादों में गुजरते हैं।एसिड से, काले धब्बे सतह पर बने रहते हैं, और जाम एक अप्रिय "धातु" स्वाद प्राप्त कर लेता है।
5. जाम को जलने से रोकने की अधिक संभावना है यदि आप इसे नॉन-स्टिक कुकवेयर में, मोटे तले वाले सॉस पैन में या विशेष गर्मी प्रतिरोधी ग्लास सॉस पैन में पकाते हैं - कुछ भी निश्चित रूप से ग्लास से नहीं चिपकेगा।

प्रत्येक बर्तन की अपनी "गोली" होती है

• एल्यूमीनियम सॉस पैन।
  हमारी दादी-नानी एक मीठा उत्पाद तैयार करने के लिए एल्युमीनियम के कटोरे का इस्तेमाल करती थीं। कई अध्ययनों से पता चला है कि खट्टे फलों को पकाने के लिए इस धातु का उपयोग सख्त वर्जित है, क्योंकि एल्यूमीनियम सक्रिय हानिकारक कणों का उत्सर्जन करता है और जब एसिड के साथ मिलाया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। एल्युमिनियम पैन की सफाई, यदि वह फिर भी जैम के लिए किया गया था, सावधानी से किया जाना चाहिए।
• तामचीनी कटोरा।
  ऐसी सामग्री से बने व्यंजन कई वर्षों तक उपयोग किए जा सकते हैं यदि ठीक से देखभाल की जाए और प्रभावों से बचाया जाए। सच है, तामचीनी व्यंजनों में जाम लंबे समय तक पकाया जाता है, और इसे जलाने का जोखिम अधिक होता है।
• ढलवां लोहे का बर्तन।
  कच्चा लोहा खाना पकाने के लिए आदर्श है। ऐसे सॉस पैन में, आप जाम पका सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप खाना पकाने के तुरंत बाद इसे जार में स्थानांतरित कर दें। जाम को कच्चे लोहे के कटोरे में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• आग रोक सिरेमिक बर्तन।
  इस सामग्री से बने व्यंजन पर्यावरण के अनुकूल हैं। यह उपयोग करने के लिए सुरक्षित है और साफ करने और धोने में आसान है। आग रोक सिरेमिक जैम बनाने के लिए आदर्श हैं।

तामचीनी

तामचीनी जाम खाना पकाने के लिए अभिप्रेत नहीं है। अनुभवी गृहिणियों को पता है कि इसमें जाम लगभग निश्चित रूप से जल जाएगा, और इसे धोना मुश्किल होगा ताकि तामचीनी को नुकसान न पहुंचे।

लेकिन अगर परेशानी हुई है, और नीचे एक गहरा क्रस्ट रहता है, तो तामचीनी कंटेनर को सोडा या साइट्रिक एसिड से साफ करने का प्रयास करें।

ऐसा करने के लिए, आपको बर्तन या कटोरे को 5-6 बड़े चम्मच के घोल से भरना होगा। एल सोडा (या 3-4 बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड) प्रति 1 लीटर पानी और 10-15 मिनट तक उबालें। जली हुई परत ढीली हो जाएगी और आसानी से हट जाएगी।

यदि तल पर काले धब्बे रह जाते हैं, तो उन्हें क्लोरीन युक्त किसी भी ब्लीच से हटाया जा सकता है। उसके बाद, आपको बर्तन को बहते पानी में तब तक धोना चाहिए जब तक कि गंध गायब न हो जाए।

खाना जलाने का कारण

दलिया, जैम और अन्य खाद्य पदार्थ बिल्कुल क्यों जलते हैं? तामचीनी, स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम, कच्चा लोहा और यहां तक ​​कि नॉन-स्टिक कोटिंग क्यों जलती है?

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि चूल्हे पर खाना क्यों जलता है।

पांच कारण:

1. घटिया किस्म का खाना बनाने का सामान। यहां तक ​​कि ब्रांडेड नॉन-स्टिक उत्पाद भी अल्पकालिक होते हैं - वे अधिकतम 3 साल तक चलते हैं, और नकली की उम्र और भी कम होती है। सस्ते "डिस्पोजेबल" चीजों के हमारे युग में, बेईमान निर्माता उत्पादन की लागत को कम करने के लिए प्रौद्योगिकी के उल्लंघन के साथ खुद को तामचीनी पैन की अनुमति देते हैं।
2. कोटिंग का प्राकृतिक पहनावा। दशकों तक, केवल कच्चा लोहा ही सेवा कर सकता है।
3. उपयोग के दौरान और अनुचित हैंडलिंग से कोटिंग पर होने वाली यांत्रिक क्षति - एल्यूमीनियम को अक्सर खरोंच किया जाता है, सिरेमिक और टेफ्लॉन - माइक्रोक्रैक, तामचीनी छिलने और जंग के लिए प्रवण होती है।
4. मालिकों की असावधानी - अक्सर व्यंजन बहुत अधिक आग पर जलते हैं या जब मालिक खाना पकाने की प्रक्रिया से किसी चीज से विचलित हो जाते हैं।
5. लापरवाह धुलाई - खराब गुणवत्ता वाली धुलाई के बाद कोटिंग पर बची हुई वसा की एक परत आसानी से कालिख के साथ मिल जाती है, जिससे कालिख का आधार बनता है। ऐसे व्यंजन अधिक बार और तेजी से जलते हैं।

खाना जलाने के कई कारण होते हैं। उनमें से एक खाना बनाते समय मालिकों की असावधानी है।

अगर तामचीनी पैन जल जाए तो क्या करें। क्या इसे साफ किया जा सकता है?

तामचीनी कोटिंग को सुरक्षित माना जाता है। पैन की कामकाजी सतह (अंदर वाला) कुछ रंगों में तामचीनी हो सकती है - सफेद, काला, क्रीम, नीला या भूरा-नीला। लेकिन उत्पाद के प्रति सबसे अधिक सावधानी बरतने पर भी ऐसा होता है कि भोजन जल जाता है। सफाई भिगोने से शुरू होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसमें पानी डालना है, लेकिन ठंडा नहीं करना है।

जले हुए जैम से इनेमल पैन को कैसे साफ करें?

जलने का मुख्य कारण तामचीनी की छिद्रपूर्ण संरचना है।बहुत बार जैम बनाने की प्रक्रिया में, तवे के तल पर कार्बन जमा हो जाता है, जिससे छुटकारा पाना आसान नहीं होता है। लेकिन फिर भी: पैन को कैसे साफ करें?

1. टेबल सिरका का प्रयोग करें। 9% सिरका गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य सहायक है। आपको बस इसे पैन के तल पर डालना है, और फिर 1.5 घंटे के बाद, जब कालिख नरम हो जाती है, तो इसे लकड़ी के रंग के साथ हटा दिया जाना चाहिए। बर्तन को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।
2. साइट्रिक एसिड का प्रयास करें। तामचीनी अम्लीय वातावरण में सफाई के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए साइट्रिक एसिड का उपयोग जलने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। सबसे पहले आपको थोड़ा सूखा साइट्रिक एसिड, लगभग 15-20 ग्राम प्रति लीटर पानी में घोलना होगा। फिर इस घोल से सभी जले हुए स्थानों को ढक दें, 20 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। पैन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
3. जलने से कपड़े धोने का साबुन। तामचीनी एक क्षारीय वातावरण के संपर्क में नहीं है, इसलिए जले हुए जाम के लिए साबुन एकदम सही है। जले हुए हिस्से को भरने के लिए पैन में कुछ लीटर पानी डालें, फिर उसमें साबुन को रगड़ें और बेकिंग सोडा (150 ग्राम) में डालें। घोल को 30 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दें और पानी के जेट से कालिख को साफ करें।

जले हुए जाम को साफ करने के लिए उबलते पैन

जले हुए जैम के बर्तनों को साफ करने के लिए उबालना एक सामान्य और बहुत प्रभावी तरीका माना जाता है। धातु सामग्री से बने बर्तन में गर्म पानी भरें और उसमें 20 ग्राम सोडा डालें। फिर उसे बिना ध्यान दिए लगभग एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। फिर आग लगा दें और उबाल आने के बाद, एक और 15 मिनट तक उबालें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए, स्टोव से निकालें। पानी और सोडा को निथार लें और स्पंज का उपयोग करके बर्तनों को सामान्य तरीके से धो लें। सारा जला हुआ खाना पीछे छूट जाएगा, और साफ-सफाई से कड़ाही चमक उठेगी।

जले हुए जैम से इनेमल पैन को साफ करने का तरीका कुछ अलग होता है। सोडा का उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन साधारण नमक गंदगी का सामना करेगा। इस उत्पाद के 6-7 बड़े चम्मच 1 लीटर गर्म पानी में घोलें। घोल को एक बाउल में डालें और उबालने के लिए रख दें।आधे घंटे के बाद, बिना ज्यादा मेहनत के तामचीनी पैन को साफ करना संभव होगा।

गंभीर जलन से निपटने के लिए विशेष उपकरण

कार्बन जमा को हटाने के लिए विभिन्न प्रकार के रासायनिक एजेंट हैं। उनमें से ज्यादातर बाहर कुछ साफ करने पर केंद्रित हैं - स्टोव, ओवन, और उन सतहों को साफ करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो भोजन के संपर्क में आते हैं। इसलिए, उपयोग करने से पहले, आपको निर्देशों को ध्यान से पढ़ने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि दवा की अनुमति है बर्तन साफ ​​करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह भी इंगित करना चाहिए कि यह किन कोटिंग्स के लिए उपयोग किया जा सकता है और नहीं।

कालिख से निपटने के लिए, निम्नलिखित औद्योगिक तैयारियों का अक्सर उपयोग किया जाता है:

1. "शुमानित"। विश्वसनीय लेकिन आक्रामक। सभी प्रकार की सतहों के लिए उपयुक्त नहीं है, आपको निर्देशों को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता है। तीखी गंध होती है। यहां तक ​​कि भारी कार्बन जमा भी कम समय में हटा दिया जाता है। तरल उत्पाद, स्प्रे बोतल में वितरित।
2. "मिस्टर चिस्टर" एक आक्रामक उपकरण, शुमानित से कम प्रभावी, लेकिन अधिक किफायती। स्प्रे के साथ तरल रूप में उपलब्ध है।
3. एमवे। अपेक्षाकृत सुरक्षित, तेज गंध के बिना, आक्रामक नहीं। साथ ही, यह कम प्रभावी है, यह एक बड़ी कालिख से निपटने में सक्षम नहीं हो सकता है। जेल के रूप में उपलब्ध है।
4. धूमकेतु। रसोई और बाथरूम में किसी भी गंदगी को हटाने के लिए एक लोकप्रिय सफाई एजेंट। जेल और पाउडर के रूप में उपलब्ध है। उदाहरण के लिए, शुमानित की तुलना में कम आक्रामक, लेकिन कम विश्वसनीय भी।
5. "सिलिट"। जेल के रूप में प्रभावी, शक्तिशाली उपकरण। पुराने प्रदूषण से भी मुकाबला करता है।

कई फंड हैं, सभी जेल (तरल) या पाउडर के रूप में उपलब्ध हैं। सवाल यह है कि कौन सा बेहतर है। अपघर्षक सफाई यौगिक केवल कास्ट आयरन कुकवेयर और स्टेनलेस स्टील के बर्तनों पर लागू होते हैं। अन्य कोटिंग्स पर, पाउडर खरोंच छोड़ देंगे, इसलिए जैल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इस या उस रचना का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह कंटेनर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

सभी कार्बन हटाने वाले रसायनों का उपयोग बच्चों या पालतू जानवरों से दूर एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में किया जाना चाहिए।सुरक्षात्मक दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें, उत्पाद को त्वचा पर, आंखों में लगाने से बचें। साफ करने के बाद बर्तनों को साफ पानी से अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और कमरे को हवादार बना लें।

एमवे

सिलिट

धूमकेतु

मिस्टर चिस्टरो

तामचीनी कुकवेयर के नीचे से जलने के निशान कैसे हटाएं

सबसे अधिक बार, कालिख कंटेनर के नीचे चिपक जाती है। इसे इस सतह से हटाना बेहद मुश्किल है। लेकिन यह लोक उपचार का उपयोग करके किया जा सकता है। यह पर्याप्त है कि घर में नमक, स्पार्कलिंग पानी हो, या आप सक्रिय कार्बन से बना घोल तैयार कर सकते हैं।

नमक आवेदन

नमक का फायदा यह है कि यह इनेमल को नुकसान नहीं पहुंचा पाता है। इसलिए, एक अच्छा परिणाम दिखाई देने तक आप सफाई प्रक्रिया को बार-बार दोहरा सकते हैं। सबसे पहले 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाकर खारा घोल तैयार करें। बर्तन को आग पर रखें और घोल को कम से कम 30 मिनट तक उबालें। नमक के प्रभाव में, पैमाना फट जाएगा और पानी में घुल जाएगा।

जगमगाते पानी के साथ

हल्की और ताजी मिट्टी को उबाले बिना संभाला जा सकता है। व्यंजन से कार्बोनेटेड पानी डालें और 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रदूषण ऑक्सीकरण और गायब होना शुरू हो जाएगा। लेकिन कार्बोनेटेड पानी तीव्र कालापन का सामना नहीं करेगा।

सक्रिय चारकोल के साथ

सक्रिय चारकोल एक प्रभावी और किफायती लोक उपचार है जिसका उपयोग तामचीनी सतहों की सफाई के लिए किया जाता है। हम उन्हें इसके आधार पर तैयार किए गए घोल से साफ करते हैं। संदूषण की डिग्री के आधार पर गोलियों के 1 से 3 पैक लें। उन्हें अनपैक करें और एक कांटा के साथ मैश करें। परिणामस्वरूप पाउडर को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कंटेनर में पानी भरें। कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और 20-25 मिनट तक उबालें। उबलने के परिणामस्वरूप बने घोल को छान लें, कंटेनर को ठंडा करें, फिर इसे सामान्य तरीके से धो लें।

किन तरीकों को कम असरदार माना जाता है

टेबल नमक भी कालिख को नरम करता है। आप जले हुए तल को नमक से ढक सकते हैं, पानी डाल सकते हैं और रात भर छोड़ सकते हैं।कठोर शीर्ष नरम हो जाएगा, लेकिन कोटिंग का पालन करने वाली परत को अभी भी सोडा या किसी प्रकार के अपघर्षक से साफ करना होगा। अतिरिक्त उबालने के बाद भी नमक चीनी की पपड़ी में गहराई से प्रवेश नहीं करता है।

सूखी सरसों का भी कमजोर असर होता है। वह जली हुई चर्बी से मुकाबला करती है, लेकिन वह जाम को नहीं हटाएगी जो मजबूती से फंसा हुआ है।

गमलों से जले हुए जैम को साफ करने का सबसे असरदार तरीका

एक वास्तविक परिचारिका जले हुए भोजन के अवशेषों के साथ अपने पैन को गंदे कैबिनेट में संग्रहीत करने की अनुमति नहीं देगी। हालांकि, ऐसा होता है कि चिपकने वाला भोजन धोया जाता है, लेकिन पर्याप्त रूप से पर्याप्त नहीं होता है। नेत्रहीन, धुलाई दोष दिखाई नहीं देता है। लेकिन सीजन के दौरान इस तरह के सॉस पैन में साधारण जाम पकाने के लायक है, क्योंकि बेरी द्रव्यमान वाली चीनी नीचे से चिपकना शुरू कर देती है और लगातार सरगर्मी के दौरान भी जल्दी से जल जाती है। इसका कारण बर्तनों का खराब धुला हुआ तल है।

गंदगी के पुराने क्षेत्रों को साफ करना काफी मुश्किल है। बर्तनों की चमक और साफ-सुथरी उपस्थिति बहाल करने के लिए जले हुए जाम से पैन को कैसे साफ करें? इस मामले के लिए सबसे प्रभावी सफाई विधि आरक्षित है। यह तामचीनी पैन पर कोशिश करने लायक है।

जले हुए जाम से बर्तन साफ ​​करने से पहले, आपको एक प्रभावी डिटर्जेंट के सभी आवश्यक घटक तैयार करने चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सेवारत के लिए, आपको 50 ग्राम सोडा और इतनी ही मात्रा में साइट्रिक एसिड लेने की जरूरत है, 100 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। "सफेदी", और मिलाने के बाद, डेढ़ गिलास साधारण गर्म पानी डालें। परिणामी घोल को गंदे क्षेत्र में डालें और उबालने के लिए आग लगा दें। 15 मिनट के बाद, व्यंजन को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 20 मिनट के बाद, बिना किसी स्पंज और लत्ता के, बहते पानी के नीचे पैन को धो लें। गहरी आंख जले हुए जाम और पुराने कालिख के निशान नहीं देख पाएगी, और तामचीनी कोटिंग फिर से बर्फ-सफेद हो जाएगी।

जलने के गंभीर मामले

मजबूत कालिख तब होती है जब तैयार किए जा रहे भोजन का हिस्सा गाढ़ा, एक मिलीमीटर तक और अधिक गाढ़ा रहता है, जिसके तल पर और पैन की दीवारों पर एक काली परत होती है।ऐसी समस्या से पहली बार निपटना हमेशा आसान नहीं होता है। लेकिन कई प्रयास आमतौर पर अच्छे परिणाम की गारंटी देते हैं। सबसे गंभीर जलन से निपटने के तरीके क्या हैं?

सबसे पहले, बर्तन धोने के लिए धातु के ब्रश से, कालिख की ऊपरी नरम परत को सावधानीपूर्वक साफ करें, इस बात का ध्यान रखें कि इनेमल को स्पर्श न करें। शेष कठोर और अनिच्छुक परत, 9% सिरका समाधान डालें ताकि सिरका सभी कालिख को ढक दे, और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एसिटिक एसिड जले हुए भोजन के अवशेषों को नरम कर देगा, जिससे आप भविष्य में इससे जल्दी और आसानी से छुटकारा पा सकेंगे। इस पर प्रारंभिक चरण पूरा हो गया है।
मुख्य मंच। बर्तन से सिरका का घोल निकाल दें, उसमें ठंडा पानी डालें और 1-2 बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। हम आग लगाते हैं, पानी को उबलने देते हैं और कम गर्मी पर तब तक उबालते हैं जब तक कि वांछित परिणाम प्राप्त न हो जाए। धीरे-धीरे, एसिड कालिख पर कार्य करेगा, और यह डिश की सतह से परत दर परत छीलना शुरू कर देगा।

जैसे ही आप नोटिस करते हैं कि बहुत सारी कालिख पहले ही डिश के नीचे से दूर जा चुकी है, उबालना समाप्त करें। यदि पानी पहले ही उबल चुका है, और कालिख नहीं निकलती है, तो साइट्रिक एसिड के साथ प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए।

इसके अलावा, सब कुछ सरल है। पैन को आँच से हटा दें, पानी निकाल दें और फिर से, बहुत सावधानी से, धातु के ब्रश से, ढीली परत, यदि कोई हो, को साफ करें। अंत में, हम साधारण डिश डिटर्जेंट और एक नरम स्पंज का उपयोग करते हैं।

क्या नागर अभी भी है? इसलिए आपको धैर्य रखने की जरूरत है, और वांछित परिणाम प्राप्त होने तक साइट्रिक एसिड के साथ उबालने की प्रक्रिया को एक या अधिक बार दोहराएं।

जले हुए भोजन की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, पैन को एक नम, घने कपड़े (उदाहरण के लिए, एक तौलिया) से ढक दें। 10-15 मिनट के बाद, कपड़ा पैन से सारी महक निकाल देगा।
इस विधि में "रासायनिक" घरेलू उपचारों का अधिक प्रयोग किया जाता है। आपको 1 बड़ा चम्मच सोडा और 1 बड़ा चम्मच नियमित टेबल नमक की आवश्यकता होगी। हम इन फंडों को जले हुए स्थान पर डालते हैं, और सिरका डालते हैं ताकि तरल सभी कालिख को ढँक दे।

ध्यान! जब आप सिरका डालते हैं, तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया (झाग) शुरू हो जाएगी। इसे आपको डराने न दें, सब कुछ प्राकृतिक और सुरक्षित है। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें और इसे लगभग 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, थोड़ा पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।
गंभीर मामलों में, ये जोड़तोड़ पर्याप्त नहीं हो सकते हैं। इसलिए, पैन को खड़े होने के लिए छोड़ दें और एक दिन के लिए "सोचें", और 2-3 दिनों के लिए और भी बेहतर। समय समाप्त होने के बाद, 15 मिनट तक उबालें। पैन के ठंडा होने के बाद बची हुई कालिख को मुलायम स्पंज और बेकिंग सोडा से साफ कर लें। अच्छी तरह से धो लें और... पैन नया जैसा है!

मध्यम जलन

यह लगभग वैसा ही दिखता है जैसा फोटो में है।

हैरानी की बात है कि हमारे शरीर को शुद्ध करने के लिए सक्रिय चारकोल की क्षमता हमारे सॉस पैन को साफ करने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, चारकोल गोलियों (1 पैक) को कुचल दें और व्यंजन के प्रभावित क्षेत्रों को उनके साथ कवर करें। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर थोड़ा गर्म पानी डालें, इससे सारी कालिख ढँक दें। और फिर से ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आगे की कार्रवाई: एक स्पंज और एक सफाई एजेंट का उपयोग करके कार्बन जमा को धो लें।

सिर्फ सोडा और कुछ नहीं। आपको अनुपात के साथ सोडा के एक जलीय घोल की आवश्यकता होगी, जहां 1 लीटर तरल 1 बड़ा चम्मच मिलाया जाता है। बेकिंग सोडा क्रिस्टल। परिणामस्वरूप समाधान को क्षतिग्रस्त सतह से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर पैन भरना चाहिए। स्टोव पर रखो और 30 मिनट तक उबाल लें। कठिन मामलों के लिए - 60 मिनट के भीतर। तरल को निकालें और किसी भी डिशवाशिंग डिटर्जेंट और एक नरम स्पंज के साथ पैन को धो लें। नागर काफी पिछड़ जाएगा, लेकिन अवांछित दागों को साफ करने में थोड़ा प्रयास और समय लगेगा।

कुछ गृहिणियां 1 लीटर पानी के लिए 0.5 कप सोडा लेने की सलाह देती हैं, और उबालने के बाद, पैन को बिना निकाले घोल से ठंडा होने दें।

बेकिंग सोडा विशेष रूप से तब अच्छा होता है जब प्रोटीन आधारित उत्पाद (जैसे दूध या मांस) को जलाया जाता है।
विधि संख्या 2 के समान क्रियाएं अब सोडा के साथ नहीं, बल्कि साइट्रिक एसिड के साथ की जा सकती हैं।जले हुए तल को ढकने वाले पानी की मात्रा के लिए 1-2 बड़े चम्मच एसिड। इसे 10 मिनट तक उबलने दें और उबलने दें ताकि कालिख छिलने लगे। फिर गर्म पानी के साथ एक नरम स्पंज के साथ कालिख के अवशेषों पर कुछ रगड़ आंदोलनों। यदि भूरे रंग के धब्बे रह जाते हैं, तो उन्हें हल्के अपघर्षक पाउडर डिशवाशिंग डिटर्जेंट से हटा दें। यह सही नहीं हो सकता है, लेकिन कुछ समय बाद पैन को नियमित रूप से धोने के बाद ऐसा हो जाएगा।

जलने के हल्के मामले

सिरका में डालो और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। इसकी तीखी गंध के कारण सिरका एसेंस का उपयोग न करना बेहतर है। अगर घर में सिरका नहीं है, तो आप नींबू के ऊपर उबलते पानी डालने के बाद साइट्रिक एसिड या पानी में घुले नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह अपने अम्लीय गुणों को अधिकतम दे।

सेब के छिलके में भी एसिड होता है, इसलिए यह उपयोगी हो सकता है अगर इसे ऐसे पैन में उबाला जाए जहां खाना जल गया हो।

चीनी युक्त उत्पाद को जलाने के मामलों में एसिड अच्छी तरह से मदद करता है।

सोडा। कई गृहिणियों के लिए एक अच्छा और लंबे समय से परिचित सफाई एजेंट। जलने के हल्के मामलों में, स्पंज का उपयोग करके अंधेरी जगह को सोडा से पोंछना पर्याप्त है। कुछ मिनट और परिणाम, जैसा कि वे कहते हैं, स्पष्ट है।

डार्क दाग हटाना

समय के साथ, तामचीनी के बर्तन एक गहरे रंग की कोटिंग से ढक जाते हैं। यह विशेष रूप से सब्जियों को पकाने से सुगम होता है, उदाहरण के लिए, vinaigrette के लिए। कुछ महीनों के बाद, आप देखेंगे कि आपके पैन ने अपनी मूल बर्फ-सफेद उपस्थिति खो दी है। हम डार्क प्लाक को हटाने के लिए सफाई युक्तियाँ साझा करते हैं।

बेकिंग सोडा से बर्तन साफ ​​किए जा सकते हैं। ऊपर बताए अनुसार 30 मिनट के लिए सोडा के घोल से पैन को "सूखा" या उबाल लें। आप ब्लीचिंग एजेंटों का उपयोग करके दो अन्य, अधिक प्रभावी तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।

कई लोगों से परिचित "सफेदी" उपाय, बिना अधिक प्रयास के पट्टिका को हटाने में मदद करता है। कड़ाही में पानी डालें ताकि वह पूरी सतह को ढक दे जहाँ प्लाक है। पानी में "सफेदी" डालें (प्रति 1 लीटर पानी में 2-3 बड़े चम्मच) और लगभग एक दिन के लिए खड़े रहने दें।छापे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निश्चित रूप से चला जाएगा।एक आवश्यक शर्त - "सफेदी" के साथ प्रक्रिया के बाद, रासायनिक विषाक्तता से बचने और गंध को दूर करने के लिए साफ पानी के एक बर्तन को दो बार उबालें।

सूखे ब्लीच के 2 बड़े चम्मच काम करेंगे, लेकिन उबालने की प्रक्रिया की मदद से। पानी से भरे बर्तन में ब्लीच डालें, उबाल आने दें और लगभग 3 मिनट तक उबलने दें। उसके बाद, यह पानी निकालने और यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि सभी पट्टिका गायब हो गई है। बहुत सारे पानी से सतह को अच्छी तरह से कुल्ला करना न भूलें और रासायनिक एजेंट को अंतिम रूप से हटाने के लिए साफ पानी से 1-2 बार उबालना सुनिश्चित करें।

अगर आप इनेमलवेयर को स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर में बदलना चाहते हैं। फिर हम आपको एक लेख प्रदान करते हैं कि स्टेनलेस स्टील के व्यंजन कैसे चुनें और निर्माताओं की चाल में न पड़ें।

तामचीनी के उपयोग के लिए सिफारिशें

और अंत में, उन लोगों के लिए कुछ सुझाव जो इनेमलवेयर में खाना बनाना पसंद करते हैं।

1. लंबे समय तक सेवा जीवन के लिए, नए खरीदे गए पैन के इनेमल को सख्त किया जाना चाहिए। पानी के साथ एक कटोरा भरें और उबाल लें। फिर आंच से उतार लें और बिना पानी डाले ठंडा होने दें।
2. इनेमल को अचानक तापमान में बदलाव पसंद नहीं है, इसलिए खाली पैन को गर्म स्टोव पर न रखें। और एक पैन में ठंडा पानी न डालें जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है।
3. जब तक आवश्यक न हो, कार्बन जमा को हटाने के लिए धातु के ब्रश, चाकू या मोटे अपघर्षक पाउडर का उपयोग न करें। इससे इनेमल खराब हो जाएगा। परिणामस्वरूप खरोंच बाद में खाना पकाने के दौरान गहरा हो जाएगा, जो व्यंजनों की उपस्थिति को खराब कर देगा। इसके अलावा, क्षतिग्रस्त इनेमल के स्थान पर, उत्पाद अब लगातार जलेंगे।

देखभाल के नियम

कुछ सरल नियम हैं जिनका आपको पालन करना चाहिए ताकि रसोई के बर्तन लंबे समय तक चल सकें:

1. तामचीनी और चीनी मिट्टी के बर्तनों को साफ करने के लिए अपघर्षक क्लीनर का उपयोग न करें। वे व्यंजन के कोटिंग को नुकसान पहुंचाते हैं, और यह अनुपयोगी हो जाता है।
2. व्यंजन पर तामचीनी को तापमान में तेज गिरावट पसंद नहीं है। इसलिए, गर्मी से निकाले गए गर्म पैन को ठंडे पानी के नीचे न रखें।
3. ढलवां लोहे में जंग लग जाता है, इसलिए इससे पहले कि आप व्यंजन को कैबिनेट में रखें, उन्हें अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए या सुखाया जाना चाहिए।
4. डिशवॉशर में कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील धोने की सिफारिश नहीं की जाती है।
5. चीनी मिट्टी की चीज़ें धोने के लिए, कम तापमान सेटिंग का उपयोग करें।

एहतियाती उपाय

बर्तन साफ ​​​​करने के लिए रसायनों का उपयोग करते समय, आपको काफी सावधान रहने की जरूरत है। कई प्रकार के उत्पाद आक्रामक होते हैं, इसलिए उनके साथ काम करते समय, आपको अपनी त्वचा की सुरक्षा के लिए रबर के दस्ताने का उपयोग करना चाहिए। आंखों के संपर्क से बचना भी बहुत जरूरी है। अगर ऐसा होता है, तो आंखों को खूब पानी से धोना चाहिए।

एक नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है - बर्तन धोने और साफ करने के लिए किसी भी रसायन का उपयोग करने के बाद, पानी से अच्छी तरह कुल्ला करना आवश्यक है। थोक डिटर्जेंट और क्लीनर का उपयोग करते समय, छोटे कणों को श्वसन पथ में प्रवेश करने से रोकने के लिए इन पाउडर को विशेष सावधानी से डालें। ऐसी सफाई के बाद, कमरे को हवादार करना सबसे अच्छा होगा। बेशक, बच्चों या पालतू जानवरों के लिए दुर्गम स्थानों में डिटर्जेंट रसायनों को स्टोर करना आवश्यक है।

कालिख की रोकथाम

व्यंजन पर कालिख की उपस्थिति से कैसे बचें? इसके उपयोग के लिए इन सरल दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. भोजन तैयार करने की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, खाना पकाने के व्यंजन को अप्राप्य न छोड़ें, और समय पर बर्तन या पैन के नीचे आग को समायोजित करें।
2. डिश में सही मात्रा में तरल (सॉस, पानी), तेल, वसा की उपस्थिति को नियंत्रित करें।
3. धातु के सामान का उपयोग न करें जो भोजन को मिलाने और बिछाने के लिए दीवारों और बर्तन के नीचे खरोंच कर सकते हैं। प्लास्टिक और लकड़ी के चम्मच और स्पैटुला हैं जिन्हें कवर करना सुरक्षित है।
4. धातु के ब्रश और स्पंज से धोने से बचने की कोशिश करें।
5. गीले कुकवेयर (यहां तक ​​कि अल्पकालिक) स्टोर न करें - नमी मोल्ड के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल है, और मोल्ड नॉन-स्टिक कोटिंग को नष्ट कर देगा।
6. टेफ्लॉन और सिरेमिक कोटिंग्स के साथ फ्राइंग पैन (विशेषकर) को एक दूसरे के अंदर ढेर करके नहीं रखा जाना चाहिए - ऊपर वाला नीचे वाले के कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकता है।
7. एल्यूमीनियम पैन या अन्य झरझरा धातु के पैन को जलने से रोकने के लिए, सेब साइडर सिरका का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे तब जोड़ा जाना चाहिए जब तल पहले से ही तेल से भर जाए और गर्म हो जाए। धीमी आग पर, सिरका भविष्य के पकवान के स्वाद को प्रभावित किए बिना जल्दी से वाष्पित हो जाएगा, लेकिन धातु की सतह को कालिख से बचाने में मदद करेगा।
8. नमक का उपयोग इसी तरह किया जाता है - इसे पैन के तल में भी डाला जाता है, पहले से ही तेल या वसा से चिकना किया जाता है। इसे कम से कम डालना चाहिए ताकि पकवान बाद में ओवरसाल्टेड न हो जाए। यदि आप अधिक मात्रा में नमक मिलाते हैं, तो अतिरिक्त को नैपकिन या किचन पेपर टॉवल से निकालना आसान होता है।

यदि आप व्यंजनों के संचालन के लिए सरल नियमों का पालन करते हैं, तो कालिख की उपस्थिति से बचा जा सकता है।
यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छी परिचारिका भी बर्तन या कड़ाही में खाना जलाने से सुरक्षित नहीं है - लेकिन बदसूरत जलन से छुटकारा पाने में मदद करने के कई तरीके हैं। और इस झंझट से बचने के लिए, अपने "रसोई सहायकों" को सावधानीपूर्वक और जिम्मेदारी से संचालित करने की सिफारिश की जाती है!