एक फूलगोभी को कैसे धोना है ताकि वह यथासंभव लंबे समय तक अपने मूल स्वरूप को बरकरार रखे

एक कड़ाही क्या है और व्यंजनों की क्या विशेषताएं हैं

दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ एशिया के पारंपरिक व्यंजनों को उनके विशेष गोल आकार के लिए सराहते हैं। इसमें सब कुछ पकाया जाता है:

1. सॉस;
2. मांस;
3. डेसर्ट;
4. मछली;
5. समृद्ध सूप;
6. पिलाफ एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता है।

कज़ान मध्य एशिया के लोगों का राष्ट्रीय व्यंजन है।

फूलगोभी प्रकृति में सैर के लिए सुविधाजनक है। यह स्थापित है:

1. पोर्टेबल तंदूर पर;
2. आग पर तिपाई;
3. उपयुक्त आकार का मंगल;
4. अंगारे।

एक गोल बाउल में भोजन को अच्छी तरह मिला लें। यह कम तेल सोखता है - यह दीवारों से नीचे की ओर बहता है। मोटी दीवारों के कारण यह लंबे समय तक सड़ता है, सुगंध से लथपथ आता है। ऐसे कंटेनर में खाना समान रूप से पकता है।

कड़ाही का इतिहास गहरे अतीत में जाता है, कई शताब्दियां हैं। तब से, इसका रूप शायद ही बदल गया है।

पूर्व में, तांबे की कड़ाही उपयोग में थी, अब ड्यूरालुमिन और कच्चा लोहा पारंपरिक मिश्र धातु बन गए हैं। धातुओं के भौतिक गुण काफी भिन्न होते हैं। वे उच्च सरंध्रता और गर्मी क्षमता से एकजुट होते हैं।

फूलगोभी प्रकृति में सैर के लिए सुविधाजनक है।

क्या तैयार किया जा रहा है

कड़ाही को एक राष्ट्रीय एशियाई व्यंजन माना जाता है, जिसका उपयोग कई देशों में गृहिणियां करती हैं। यह एक सार्वभौमिक कंटेनर है जिसका उपयोग अधिकांश व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है। आदर्श गोल आकार के कारण, निम्नलिखित व्यंजन बनाने के लिए कड़ाही का उपयोग किया जाता है:

• उबली हुई मछली;
• समृद्ध सूप या बोर्स्ट;
• पिलाफ;
• मांस के व्यंजन;
• सॉस

कभी-कभी लोग मीठी मिठाइयाँ बनाने के लिए कड़ाही का उपयोग करते हैं।

एल्युमिनियम और कच्चा लोहा कड़ाही की सफाई में अंतर

हालांकि गोल दीवारें पैन की सीधी सतह की तुलना में कम जलती हैं, फिर भी वसा दीवारों से चिपक जाती है, कभी-कभी भोजन के कण जल जाते हैं। ड्यूरलुमिन या कास्ट आयरन से बनी कड़ाही को कैसे साफ करें? इसके लिए अलग-अलग तरीके अपनाए जाते हैं।

एल्युमिनियम बहुत मकर नहीं है:

1. इसे वॉशिंग मशीन में रखा जा सकता है, डिश की कार्यक्षमता नहीं बदलेगी;
2. कठोर अपघर्षक, धातु वॉशक्लॉथ से सफाई की अनुमति है;
3. ऐसे डिटर्जेंट से धोना स्वीकार्य है जिसमें ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, जिससे मिश्र धातु धूमिल हो जाती है, ऊपरी ऑक्साइड परत ढीली हो जाती है।

वॉशिंग मशीन में एल्युमिनियम की कड़ाही रखी जा सकती है, इससे डिश की कार्यक्षमता नहीं बदलेगी।

कच्चा लोहा कड़ाही को सावधानीपूर्वक उपचार की आवश्यकता होती है:

1. गिरने से चकनाचूर हो सकता है;
2. ब्लूइंग की आवश्यकता होती है - तेल फायरिंग, जंग-रोधी सुरक्षा और एक नॉन-स्टिक परत बनाई जाती है (इसे समय-समय पर बहाल करना पड़ता है);
3. कच्चा लोहा खरोंचना पसंद नहीं करता है, यह तैलीय परत को नष्ट कर देता है, माइक्रोप्रोर्स खोलता है, खाद्य कण उनमें बंद हो जाते हैं;
4. मशीन की धुलाई अस्वीकार्य है, कच्चा लोहा तुरंत जंग लगना शुरू हो जाएगा।

एक कच्चा लोहा कड़ाही गिरने से टूट सकता है।

उपयोग करने से पहले एक नई कड़ाही को कैसे धोएं

ढलवां लोहे की कड़ाही को दबाने के खास तरीके से बनाया जाता है। नतीजतन, तकनीकी तेल और गंदगी धातु के छिद्रों में मिल जाती है। पहले उपयोग से पहले उन्हें हटाने के लिए, कंटेनर को डिश डिटर्जेंट से साफ करें और फिर इसे आग या स्टोवटॉप पर भूनें। प्रक्रिया के बाद, एक प्राकृतिक नॉन-स्टिक परत बनाने के लिए सतह को तेल से उपचारित करें।

एक नया कच्चा लोहा कड़ाही को शांत करना

कच्चा लोहा एक ऐसी सामग्री है जो लोहे की मिश्र धातु को दबाकर या ढलाई करके बनाई जाती है। संरचना में कार्बन का एक छोटा प्रतिशत होता है, जो समय के साथ जंग का कारण बनता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, उत्पादन में व्यंजन को तकनीकी तेल से उपचारित किया जाता है। पहले उपयोग से पहले, कैल्सीनेशन द्वारा औद्योगिक ग्रीस को हटाना आवश्यक है।यह व्यंजन खरीदने के बाद एक बार किया जाता है।

आप नमक के साथ तेल कोटिंग हटा सकते हैं। यदि घटना एक अपार्टमेंट में की जाती है, तो कमरे को हवादार करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि पर्याप्त धुआं उत्पन्न होगा। कड़ाही में नमक डाला जाता है, स्टोव चालू कर दिया जाता है। नमक को बीच-बीच में हिलाते रहें, उसके ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे हटा दिया जाता है, कंटेनर की दीवारों को कागज से मिटा दिया जाता है। प्रसंस्करण के दूसरे चरण के लिए आगे बढ़ें।

एक कच्चा लोहा कड़ाही सूरजमुखी के तेल से चिकनाई की जाती है ताकि अंदर की दीवारें संतृप्त हो जाएं, एक फिल्म बनती है। यह भोजन को जलने और चिपकाने से बचाता है। एक कढ़ाई में सूरजमुखी का तेल डाला जाता है और बर्तन गरम किए जाते हैं। जानवरों की उत्पत्ति का वसा दीवारों को चिकनाई देने के लिए उपयुक्त है। अलसी के तेल का उपयोग करना इष्टतम है, यह धातु के छिद्रों को जल्दी से बंद कर देता है, जिससे सतह पर एक पतली फिल्म बन जाती है। आधे घंटे के लिए कंटेनर को तेल से गर्म करें। अगला, स्टोव बंद करें, कड़ाही को ठंडा करें, दीवारों को साफ कपड़े से पोंछ लें। व्यंजन पकाने के लिए तैयार होने के बाद।

पकाने के बाद कढ़ाई को कैसे धोएं

कास्ट आयरन कुकवेयर को विशेष तरीके से साफ किया जाना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि पका हुआ भोजन कड़ाही में नहीं रखा जा सकता है। पकाने के बाद, डिश को दूसरे पैन में स्थानांतरित करें।

यदि भोजन नहीं जला है, तो बस कंटेनर को डिटर्जेंट के बिना बहते पानी से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

यदि कालिख अभी भी बनी हुई है, तो कढ़ाई में 1/3 पानी भर दें, ढक्कन बंद कर दें, चूल्हे पर रख दें और उबाल लें। प्रक्रिया के बाद, सभी जले हुए कणों को आसानी से हटाया जा सकता है।

यदि आप बर्तन को डिटर्जेंट से साफ करते हैं, तो प्राकृतिक नॉन-स्टिक परत धुल जाएगी और आपको इसे फिर से बनाना होगा। इस सफाई पद्धति का प्रयोग केवल चरम मामलों में ही करें।

कच्चे लोहे के बर्तन को कैसे धोएं

ख़ासियत इस धातु की संरचना में है। यह झरझरा है और बर्तन के अंदर मौजूद विदेशी पदार्थों को आसानी से अवशोषित कर लेता है। यह भोजन या रसायन हो सकता है जो एक निवारक धोने का उत्पादन करता है। यही कारण है कि सामान्य परी या अन्य उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है।

उसी समय, कड़ाही को नियमित सफाई की आवश्यकता होती है ताकि उत्पाद जलें नहीं, जिससे कालिख बन जाए। इस मामले में, बर्तन के गुणों का उल्लंघन किया जाएगा।

बहुत से लोग नहीं जानते कि कच्चा लोहा एक सावधान रवैये की आवश्यकता है। अपघर्षक उत्पादों और कठोर ब्रशों के साथ-साथ पानी के संपर्क में आने से उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों को बहुत नुकसान हो सकता है। अपनी क्रूरता और ताकत के बावजूद गेंदबाज को सावधानीपूर्वक देखभाल की जरूरत होती है।

खाना पकाने के बाद सफाई योजना सरल है:

• पानी डालें और उबालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
• पानी निकालें और चीर या मुलायम स्पंज से पोंछ लें;
• कागज तौलिये से पोंछकर सुखाएं;
• एक साफ कपड़े पर तेल लगाएं और कच्चा लोहा अंदर से पोंछ लें।

धोने के बाद तेल का प्रयोग अवश्य करें। यह बर्तन को जंग से बचाने में मदद करेगा।

पिलाफ या शूर्पा प्रकृति में कच्चा लोहा कड़ाही में पकाया जाता है? एक अनूठा स्वाद और वातावरण है। लेकिन इस तरह के खाना पकाने के बाद, कच्चा लोहा को अच्छी तरह से साफ करना होगा, और प्राकृतिक परिस्थितियों में ऐसा करना दोगुना मुश्किल है।

एक लोकप्रिय विकल्प रेत का उपयोग है। आप रात को सो सकते हैं और धीमी आग लगा सकते हैं। सुबह होते ही सारी कालिख निकल जाएगी। दीवारों को भी हल्के से रगड़ते हुए अपघर्षक विधि से साफ किया जाता है। एक विकल्प मोटे नमक या कठोर धातु के ब्रश का उपयोग करना है।

कच्चा लोहा जंग के लिए अतिसंवेदनशील होता है, नए व्यंजनों पर भी लाल धब्बे बन जाते हैं। नमी का प्रवेश सामग्री के लिए हानिकारक है। लेकिन जंग का मतलब रसोई के बर्तनों को नुकसान नहीं है: वे साफ करने में आसान होते हैं।

मोटे नमक को कड़ाही में डाला जाता है और तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि हाथ अभी भी तापमान को सहन नहीं कर सकते। फिर यंत्रवत् प्रत्येक दाग को साफ़ करना शुरू करें। उपयोग के बाद, नमक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है - इसे फेंक दिया जाता है।

एक विशेष स्थापना के साथ सैंडब्लास्टिंग एक सरल लेकिन महंगी सफाई विधि है।

कालिख और कालिख से ढके कच्चे लोहे की कड़ाही को कैसे धोएं

घरेलू और रासायनिक उद्योग द्वारा पेश किए जाने वाले उत्पाद दोनों कालिख और कालिख से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। बेशक, घरेलू उपचार सुरक्षित हैं।खाना पकाने के बाद किसी भी सफाई एजेंट के साथ इलाज किए गए कास्ट आयरन कढ़ाई को अच्छी तरह से कुल्ला करना याद रखना उचित है।

सोडा, नमक और सिरका

यह याद रखने योग्य है कि कच्चा लोहा कड़ाही के लिए एक छोटा तेल कालिख बस आवश्यक है। इसके बिना ऐसे व्यंजनों में खाना बनाना असंभव है। यह एक समान होना चाहिए, जले हुए वसा के घने अंधेरे क्षेत्र नहीं होने चाहिए। खाना पकाने के बाद ऐसी कालिख धोने के लायक नहीं है - बस बर्तन को सूखे सूती कपड़े या रुमाल से पोंछ लें।

कच्चा लोहा की झरझरा संरचना "खराब" कालिख के विकास के लिए अनुकूल है, जो भोजन को एक जले हुए स्वाद देता है। प्रत्येक खाना पकाने के बाद इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

कैसे साफ करें:

• आग पर एक कच्चा लोहा डाल दें और दूषित क्षेत्रों को ढकने के लिए पानी डालें;
• एक गिलास टेबल (9%) सिरका डालें;
• टेबल नमक के 8-10 बड़े चम्मच जोड़ें;
• मिश्रण को उबाल लें (कई मिनट तक उबालें);
• आग बुझाएं, 5 बड़े चम्मच सोडा डालें।

पानी निथारें, कास्ट-आयरन की कड़ाही को स्पंज, ब्रश या कपड़े से धो लें। कोशिश करें कि भीतरी दीवारों को खरोंचें नहीं।

पाचन (साबुन और गोंद)

सबसे प्रसिद्ध और प्रभावी तरीका जो खाना पकाने के बाद एक कच्चा लोहा कड़ाही को प्रभावी ढंग से धोने में मदद करता है, वह है उबालना। यह एक ही समय में सरल और जटिल है। अनुभवी गृहिणियां इस पद्धति की बहुमुखी प्रतिभा पर ध्यान देती हैं, जो आपको कालिख, जंग और वसा का पालन करने के लिए कच्चा लोहा कड़ाही से छुटकारा दिलाएगी।

कच्चे लोहे की कड़ाही को उबालकर धोने के लिए, तैयार करें:

• कपड़े धोने का साबुन का एक टुकड़ा;
• स्टेशनरी गोंद के 100 ग्राम।

साबुन को छीलन में बदलना बेहतर है ताकि गर्म पानी में घुलना आसान हो। पानी में साबुन और गोंद डालें। आपको एक बड़ा बर्तन तैयार करने की आवश्यकता होगी जिसमें आप उबालने के लिए कच्चा लोहा की कड़ाही रख सकते हैं। कड़ाही का उबलने का समय 4 घंटे है। कास्ट-आयरन कढ़ाई के ठंडा होने के बाद, इसे धोना बहुत आसान होगा। यह एक चीर या नरम ब्रश के साथ पकड़ने के लिए पर्याप्त है - खाना पकाने के बाद सभी गंदगी और कालिख अपने आप गायब हो जाएगी।

ध्यान रखें कि चिपकने वाले धुएं जहरीले हो सकते हैं।जिस कमरे में सफाई की जाती है उस कमरे में अच्छा वेंटिलेशन प्रदान किया जाना चाहिए।

हाइड्रोजन पेरोक्साइड

पेरोक्साइड प्राथमिक चिकित्सा किट से एक उत्कृष्ट उपकरण है जो खाना पकाने के बाद एक कच्चा लोहा कड़ाही से कार्बन जमा को धोने में मदद करेगा। आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम सोडा;
• पेरोक्साइड के 3 बड़े चम्मच;
• झागदार डिश डिटर्जेंट की कुछ बूँदें।

सभी अवयवों को मिलाएं, मिश्रण के साथ गंदे क्षेत्रों का इलाज करें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, कच्चे लोहे की कड़ाही को चीर या स्पंज से अपघर्षक लेप से धो लें।

नींबू एसिड

साइट्रिक एसिड की क्रिया का सिद्धांत उस के समान है जिसके साथ समय-समय पर केतली को स्केल से छुटकारा पाने के लिए धोने की सिफारिश की जाती है। गंदगी को ढंकने के लिए एक कच्चा लोहा कड़ाही में पानी डालना, साइट्रिक एसिड के 5 बड़े चम्मच डालना पर्याप्त है। रचना को कई मिनट तक उबालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।

बची हुई गंदगी को धोना आसान है - बस स्पंज के साथ कालिख पर चलें और बहते पानी से दीवारों को कुल्ला करें। आप प्रत्येक खाना पकाने के बाद इस विधि का उपयोग कर सकते हैं।

रेत

रेत एक प्राकृतिक अपघर्षक है, जिसका उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है यदि आपको प्रकृति में खाना पकाने के बाद कड़ाही को धोना है। जिस आग पर खाना बनाया गया था, उसे आग न बुझाएं। कड़ाही में रेत भर दें और इसे एक बाउल में धीरे-धीरे गर्म होने के लिए छोड़ दें। रेत को प्रज्वलित करने में कई घंटे लगेंगे - कम से कम 5. रेत को ठंडा होने दें, फिर फेंक दें। कपड़े से गंदगी को मिटा दिया जाता है।

सिरका

टेबल सिरका का उपयोग कढ़ाई को पूर्व-भिगोने के लिए किया जा सकता है। पानी और एसिटिक एसिड (बराबर भागों में) का घोल तैयार करें। कच्चे लोहे के बर्तन को 3 घंटे के लिए भिगो दें। यदि आवश्यक हो, तो व्यंजन को पूरी तरह से भिगोएँ, न कि केवल आंतरिक भाग को। भिगोने से पकाने के बाद बनने वाले कार्बन जमा, वसा और कालिख की एक परत नरम हो जाएगी।

आपको एक अपघर्षक पेस्ट तैयार करने की आवश्यकता होगी, जिसे प्रत्येक खाना पकाने के बाद कास्ट-आयरन कढ़ाई को धोने की सिफारिश की जाती है - टेबल नमक और वनस्पति तेल। पेस्ट गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए। इसका उपयोग दूषित पदार्थों के उपचार के लिए किया जाता है। धोने के बाद, बॉयलर को बहते पानी से धोया जाता है।

नमक के साथ प्रज्वलन

इस विधि का उपयोग पहले उपयोग के लिए और खाना पकाने के बाद धोने के लिए दोनों के लिए किया जाता है।मसालों के लिए खेद महसूस न करें - 6-10 लीटर की मात्रा वाले एक कढ़ाई में लगभग 2 किलो नमक की आवश्यकता होगी। इसे ठंडे कड़ाही में डालना जरूरी है। फिर बर्तनों को आग पर रखें और नमक को लकड़ी के स्पैटुला या स्लेटेड चम्मच से हिलाते हुए गर्म करें। इस तरह चलाएं कि नमक सभी दूषित जगहों पर लग जाए। मसाले का काला पड़ना इंगित करता है कि सभी गंदगी क्रिस्टल में समा गई है और प्रक्रिया पूरी की जा सकती है।

नमक का पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है!

घरेलू रसायन

खाना पकाने के बाद कच्चे लोहे के बर्तनों की सफाई के लिए घरेलू रसायन बहुत प्रभावी हो सकते हैं। यह कालिख और ग्रीस के सबसे लगातार दागों को जल्दी और धीरे से हटा देता है। ऐसे फंडों की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है - उनमें से कई में कार्सिनोजेन्स होते हैं। जहरीले पदार्थ सुरक्षात्मक परत को नष्ट कर सकते हैं, झरझरा कच्चा लोहा सतह में मिल सकते हैं। आगे खाना पकाने के साथ, वे भोजन में आ सकते हैं और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। यदि आप लगातार आक्रामक रसायनों से बर्तन धोते हैं, तो वे छिद्रों में जमा हो सकते हैं। प्रत्येक धोने के बाद अच्छी तरह से धोना आवश्यक है।

सक्रिय कार्बन

सक्रिय चारकोल एक प्रभावी शर्बत है जो कड़ाही को वसा और जलने से धो सकता है। कोयले की दो या तीन प्लेट (30 गोलियां) लेकर उन्हें कुचलना आवश्यक है। कड़ाही की दीवारों को गीला करें और कोयले की धूल में रगड़ें। 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर गर्म पानी डालें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

कड़ाही की दैनिक देखभाल

एक कच्चा लोहा कड़ाही की देखभाल कैसे करें? कच्चा लोहा के नॉन-स्टिक गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।

महत्वपूर्ण! हर बार जब आप पकाते हैं, तो तेल छिद्रों में प्रवेश करता है और सतह पर एक फिल्म बनाता है जो जंग को रोकता है और भोजन में स्वाद जोड़ता है। यदि इस फिल्म को छील दिया जाता है, तो भोजन जलना शुरू हो जाएगा। इसलिए, आप ऐसे बर्तनों को धातु के वॉशक्लॉथ, ब्रश और अपघर्षक डिशवाशिंग डिटर्जेंट से साफ नहीं कर सकते।

अगर आपका कच्चा लोहा खाना जलाता है:

1. इसमें थोडा़ सा पानी डालिये, 2 टेबल स्पून नमक और सोडा डाल कर आग लगा दीजिये.
2. इस घोल को मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक उबालें, और फिर इसे तैयार करें और व्यंजन को ठंडा होने दें।
3. फिर आप आसानी से एक नरम स्पंज के साथ बर्तन धो सकते हैं।

महत्वपूर्ण! बर्तन को डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता है।

कालिख से कैसे छुटकारा पाएं?

अगर बर्तन के तल पर और दीवारों पर कार्बन जमा हो तो क्या करें। इस समस्या से निपटने के लिए आपको एक बड़े बेसिन की आवश्यकता होगी जिसमें आप कड़ाही उबाल सकते हैं, साथ ही निम्नलिखित मिश्रण तैयार कर सकते हैं:

• पानी;
• सिलिकेट गोंद की एक बोतल;
• कसा हुआ कपड़े धोने का साबुन।

दोनों घटकों को गर्म पानी में घोलें और अपनी कड़ाही को घोल में डालें। एक छोटी सी आग पर रखो और एक घंटे के लिए उबाल लें। फिर इसे स्पंज से साफ करके सुखा लें।

घरेलू रसायनों से कढ़ाई को कालिख से साफ करना

कच्चा लोहा कड़ाही को साफ करने के लिए, आप लाइ-आधारित ओवन क्लीनर का उपयोग कर सकते हैं। लेबल को इंगित करना चाहिए कि संरचना में सोडियम हाइड्रॉक्साइड शामिल है।

आवेदन पत्र:

1. पेस्ट को लागू करें, इसे स्पंज के साथ सतह पर थोड़ा सा रगड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, बर्तन से सभी जमा को मिटा दें, साबुन के पानी से अच्छी तरह धो लें, और फिर साफ पानी से धो लें।
3. सभी रसायनों को बेअसर करने के लिए, कढ़ाई की सतह को टेबल विनेगर से धो लें।
4. सूखा पोंछें और तेल से कैल्सीनेशन प्रक्रिया को अंजाम दें।

गंध से कैसे छुटकारा पाएं?

ढलवां लोहे में एक खामी है - यह विभिन्न गंधों को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है। यदि आपने किसी विशिष्ट गंध के साथ कोई व्यंजन पकाया है, तो वह बाद में पकाने के दौरान रह सकता है।

आप निम्न कार्य करके आसानी से गंध से छुटकारा पा सकते हैं:

1. बर्तन को बड़ी आग पर रख दें।
2. इसमें लगभग एक किलोग्राम नमक डालें और इसे 30-40 मिनट के लिए कैल्सीन करें।
3. नमक को नियमित रूप से चलाते रहें और डिश के किनारों पर वितरित करें। नमक गंध को अवशोषित करता है और कालिख को दूर करता है।
4. कच्चा लोहा ठंडा होने दें, उसमें से नमक डालें और अंदर से रुमाल से पोंछ लें।
5. फिर व्यंजन को वनस्पति तेल से चिकना करें और गरम करें।

एक फूलगोभी की ठीक से देखभाल कैसे करें

कास्ट आयरन मिश्र निम्नलिखित कारणों से आक्रामक सफाई का सामना नहीं करते हैं:

• नॉन-स्टिक परत मिटा दी जाती है;
• कच्चा लोहा की झरझरा संरचना डिटर्जेंट अवशेषों से भरी होती है और इसे धोना मुश्किल होता है।

यदि खाना पकाने के तुरंत बाद कड़ाही से वसायुक्त भोजन हटा दिया जाता है, तो यह बर्तन को गर्म पानी से कुल्ला करने और उसे पोंछने के लिए पर्याप्त है। अगर सफाई का यह तरीका काम नहीं आया, तो जली हुई कड़ाही को कैसे साफ करें? बर्तन की एक तिहाई गहराई तक पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें। फिर पानी निकाला जाता है, और दीवारों को एक नरम स्पंज के साथ सूखा मिटा दिया जाता है।

टिप्पणी! यदि ठीक से देखभाल की जाए, तो कच्चा लोहा उत्पाद कई वर्षों तक चलेगा।

कच्चे लोहे के बर्तनों को सूखे स्थान पर तेल लगे कपड़े में रखें। कड़ाही को उच्च आर्द्रता से संरक्षित किया जाना चाहिए ताकि जंग न लगे। उसके बाद, व्यंजन खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त होंगे।

शीर्ष 5 घरेलू रसायन

न केवल लोक व्यंजनों की मदद से आप कड़ाही को क्रम में रख सकते हैं। परिचारिकाओं के बीच सबसे लोकप्रिय घरेलू रसायनों पर विचार करें:

1. ग्रीस हटानेवाला "शुमानित"। न केवल वसा, बल्कि भोजन के कठोर टुकड़े, जली हुई चीनी, कालिख और कालिख को भी जल्दी से हटा देता है। आवेदन के बाद, सक्रिय तत्व कुछ ही मिनटों में गंदगी के अणुओं को तोड़ देते हैं, उन्हें आसानी से हटाने योग्य तरल में बदल देते हैं।
2. ग्रीस हटानेवाला "यूनिकम"। स्टोव, ग्रिल, बर्तन, कड़ाही और फ्राइंग पैन की त्वरित और प्रभावी सफाई के लिए डिज़ाइन किया गया। अद्वितीय सूत्र जल्दी से कालिख और कालिख से मुकाबला करता है। नियमित उपयोग के साथ, व्यंजन पर एक सुरक्षात्मक सतह बनती है, जो निम्नलिखित संदूषण को रोकती है।
3. चमत्कार पेस्ट "डॉ बेकहम"। यह घरेलू रसायन सबसे पर्यावरण के अनुकूल है। यह किसी भी सतह से किसी भी प्रदूषण को हटाने के लिए अभिप्रेत है। सक्रिय घटक साफ और पॉलिश करते हैं, एक जल-विकर्षक फिल्म बनाते हैं।
4. क्रोम स्प्रे। यह बहुमुखी सफाई स्प्रे किसी भी सतह पर किसी भी प्रकार की गंदगी को हटाने के लिए आदर्श है। रचना साइट्रिक एसिड पर आधारित है।पहले आवेदन से, एक सुरक्षात्मक जीवाणुरोधी फिल्म बनती है।
5. वसा, एक मैल और किसी भी अन्य प्रकार के प्रदूषण को हटाने के लिए "यूनिकम ग्रिजली"। इसे स्प्रे के रूप में सतह पर लगाया जाता है। व्यंजनों के संपर्क के बाद, फोम तुरंत बनता है। जब प्रतिक्रिया चल रही हो, तो आपको कड़ाही को नहीं छूना चाहिए। जैसे ही सतह "शांत हो जाती है! गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

कड़ाही की सफाई में कुछ भी जटिल नहीं है। खासकर यदि आप जानते हैं कि किन उपकरणों का उपयोग करना है।

कड़ाही की सफाई के लिए फोटो-निर्देश

ढलवां लोहे में जंग क्यों लगता है?

अगर हम कच्चे लोहे की कड़ाही के बारे में बात करते हैं, तो नमी जंग का कारण है। यहां तक ​​​​कि अगर आप एक अपार्टमेंट या घर में नमी के बढ़े हुए स्तर के साथ व्यंजनों की ठीक से देखभाल करते हैं, तो सब कुछ समान रूप से जंग खा जाएगा। ये प्राकृतिक कारण हैं कि कच्चा लोहा कुकवेयर जंग क्यों लगाता है, और एक बार और सभी के लिए जंग से छुटकारा पाने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे ठीक से कैसे संभालना है।

जंग सफाई युक्तियाँ

अनुचित भंडारण से लाल कोटिंग - जंग का आभास होता है। इसे हटाने के लिए, व्यंजन समान अनुपात में पानी और सिरके के घोल में पहले से भिगोए जाते हैं। आप विशेष रसायनों को जोड़ सकते हैं जो जंग को खराब करते हैं। निम्नलिखित तात्कालिक साधन पट्टिका की सफाई के लिए उपयुक्त हैं:

• मध्यम अनाज और मोटे अनाज वाले सैंडपेपर, धातु की छीलन (मामूली संदूषण के साथ मदद);
• एक फ्लैट नोजल के साथ एक ड्रिल (उपकरण का उपयोग करने के बाद, फॉस्फोरिक या ऑक्सालिक एसिड के साथ धातु के छिद्रों से जंग को हटाना आवश्यक है);
• चक्की (कुछ ही मिनटों में जंग की परत को हटा देता है, प्रक्रिया को पेशेवर कौशल वाले व्यक्ति द्वारा किया जाना चाहिए)।

धुंधला होने की आवश्यकता है - तेल फायरिंग, जंग-रोधी सुरक्षा और नॉन-स्टिक परत बनाता है।

पाचन अप्रिय पट्टिका की एक बड़ी परत के साथ मुकाबला करता है। ऐसा करने के लिए एक बाल्टी में नमक का एक पैकेट 6 लीटर पानी के साथ मिलाएं। एक कड़ाही रखें और धीमी आंच पर 8 घंटे तक पकाएं।

कच्चा लोहा खरोंचना पसंद नहीं करता है, यह तैलीय परत को नष्ट कर देता है, माइक्रोप्रोर्स खोलता है, और खाद्य कण उनमें बंद हो जाते हैं।

आप ओवन की देखभाल के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष उपकरण का उपयोग करके कड़ाही से जंग हटा सकते हैं। आप लोक उपचार का भी उपयोग कर सकते हैं। छिलके वाले आलू के साथ न्यूनतम पट्टिका हटा दी जाती है, फिर गर्म पानी से धोया जाता है और अच्छी तरह सूख जाता है।

छिलके वाले आलू कड़ाही से पट्टिका को हटाने में मदद करेंगे।

कच्चे लोहे की कड़ाही को जंग लगने से कैसे बचाएं

कच्चा लोहा जंग न लगे, इसके लिए इसकी दीवारों पर हमेशा वसा की एक छोटी परत होनी चाहिए। इस मामले में, उच्च आर्द्रता की स्थिति में भी, धातु जंग के अधीन नहीं होगी।

बर्तन को ठीक से कैसे धोएं और साफ करें:

• एक कच्चा लोहा कड़ाही को कठोर वॉशक्लॉथ के उपयोग के साथ-साथ अपघर्षक युक्त किसी भी पदार्थ के बिना सबसे अच्छा धोया जाता है;
• यह समझा जाना चाहिए कि प्रत्येक उपयोग के बाद कच्चा लोहा कड़ाही को धोना चाहिए, अन्यथा कालिख बन जाएगी;
• कच्चा लोहा रसोई के बर्तन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही धोना चाहिए;

पहला उपयोग विशेष ध्यान देने योग्य है। जब एक कच्चा लोहा कड़ाही की बात आती है, तो आप इसे केवल स्टोर से नहीं ला सकते हैं और इसे तुरंत पका सकते हैं। इस मामले में, व्यंजन तैयार किए जाने चाहिए, अर्थात् नमक के साथ जला दिया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि विनिर्माण प्रक्रिया में, निर्माता इंजन तेल का उपयोग करते हैं, जो उत्पाद को जंग से बचाता है। लंबे समय तक और सुरक्षित उपयोग के लिए, रोस्टिंग का उपयोग किया जाता है, जो धातु तैयार करेगा और तेल के सभी निशान भी हटा देगा।

सफाई के बाद नॉन-स्टिक परत को कैसे पुनर्स्थापित करें

अक्सर, कालिख के साथ, सुरक्षात्मक परत को हटा दिया जाता है। लौह धातु से बने बॉयलरों को केवल इस प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। तैलीय सुरक्षा को वापस करने के कई तरीके हैं, लेकिन उनमें से सबसे सरल कैल्सीनेशन है।

क्या किये जाने की आवश्यकता है:

• बॉयलर को फ्लश करें;
• पूरी तरह से सूखा;
• दीवारों पर पशु मूल की वसा लागू करें;
• 5 मिनट के लिए तेज आग पर रखें (जब तक कि वसा जल न जाए);
• ठंडा करें और पानी से धो लें।
  तेल सख्त होने से कच्चा लोहा चमकदार, चमकदार हो जाता है।

कच्चे लोहे से बनी कड़ाही को तेल मिलाकर आग पर सख्त किया जाता है। इसके पूरी तरह से जलने के बाद, बॉयलर को पानी से भर दिया जाता है और उबाला जाता है।

खाना पकाने के बाद धातु की कड़ाही को प्रभावी ढंग से साफ करने का तरीका जानने से लंबे समय तक इसके प्रदर्शन को बनाए रखने में मदद मिलेगी। ठीक से तैयार केतली को विशेष धुलाई की आवश्यकता नहीं होती है।

कड़ाही को धोने से पहले, हम इसे भोजन के अवशेषों से मुक्त करते हैं। बर्तन में पानी डालें, आग पर उबलने के लिए रख दें और ठंडा होने के लिए रख दें। उसके बाद, कंटेनर को तरल से मुक्त किया जाता है, तरल डिटर्जेंट और स्पंज के नरम पक्ष से धोया जाता है।
एक प्रसंस्कृत कड़ाही में, भोजन कभी नहीं जलेगा, यह स्वादिष्ट, स्वस्थ होगा।

हम डिश के अंदर और बाहर पोंछते हैं, दीवारों पर थोड़ा सा तेल लगाते हैं और ढक्कन के साथ भंडारण के लिए अलमारी में रख देते हैं।

कालिख की देखभाल और रोकथाम के लिए उपयोगी टिप्स

एक कड़ाही कैसे धोएं? सबसे महत्वपूर्ण बात जो हर गृहिणी को याद रखनी चाहिए, वह यह है कि बॉयलर को धोने के बाद सुखाया जाना चाहिए। यदि बर्तनों को गीला छोड़ दिया जाता है, तो जंग के धब्बे से बचा नहीं जा सकता है।
व्यंजनों के निरंतर उपयोग के साथ, वर्ष में कम से कम दो बार कैल्सीनेशन किया जाता है।

उत्पाद के बार-बार उपयोग में कड़ाही की भीतरी दीवारों पर तेल की एक परत लगाना शामिल है। तो खाना नहीं जलेगा।

मोटी दीवार वाले धातु के बर्तनों का सेवा जीवन सीमित नहीं है।

हवा उस स्थान पर स्वतंत्र रूप से प्रवाहित होनी चाहिए जहां व्यंजन रखे जाते हैं। यदि कड़ाही की भीतरी सतह तेल से ढकी हो तो उसे ढक्कन से कसकर नहीं ढकना चाहिए। भंडारण कैबिनेट सूखा होना चाहिए।
कच्चे लोहे को तेल लगे कपड़े या कागज में स्टोर करें।

पहले उपयोग से पहले, उत्पाद को पहले से गरम ओवन में छेदने की आवश्यकता होती है। उसी समय, ओवन पहले से गर्म नहीं होता है, तापमान में वृद्धि धीरे-धीरे होनी चाहिए (कम से कम 200 डिग्री सेल्सियस)। खाना पकाने के बाद, भोजन के मलबे से कड़ाही को तुरंत धोया जाता है; इसे लंबे समय तक भिगोया नहीं जा सकता।
सफाई के बाद, डिटर्जेंट का उपयोग करके कढ़ाई को गर्म पानी से धोना सुनिश्चित करें।

पॉलिशिंग की आवश्यकता क्यों है और इसे कैसे करना है

इस दुनिया में कुछ भी परफेक्ट नहीं है। कच्चा लोहा मोल्ड डालते समय, शिथिलता, खामियां, खुरदरापन के रूप में त्रुटियां होती हैं।इस मामले में, कड़ाही को पहले मोटे ग्राइंडर सर्कल से छीलना चाहिए। फिर आपको सर्कल को एक बड़े पत्थर में बदलने की जरूरत है, और फिर इसे एक पंखुड़ी के ठीक एमरी व्हील से पीस लें। इसमें लगभग एक घंटे का समय लगता है। इस प्रक्रिया के बाद, फायरिंग करना आवश्यक है।

उचित भंडारण एक कच्चा लोहा कड़ाही की लंबी सेवा जीवन की कुंजी है

कच्चा लोहा जैसी धातु में ही जंग लगने का खतरा होता है। विशेषज्ञों के साथ-साथ आम उपयोगकर्ताओं के अनुसार, यह इस कुकवेयर की एकमात्र कमी है। हालांकि, यदि आप जानते हैं कि कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग कैसे किया जाता है, तो यह बिना किसी समस्या के कई वर्षों तक चलेगा।

एक कच्चा लोहा कड़ाही कैसे स्टोर करें:

1. धोने के बाद, उत्पाद की सतह को हर बार सूखा पोंछना चाहिए। पानी की एक छोटी बूंद भी इस धातु को जंग लगा सकती है, इसलिए इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि नमी पूरी तरह से निकल जाए।
2. कड़ाही को केवल अच्छे वेंटिलेशन वाले सूखे स्थान पर ही रखना चाहिए। सिंक के नीचे की जगह, जहां बहुत से लोग व्यंजन स्टोर करते हैं, उपयुक्त नहीं है। आदर्श विकल्प एक अलग पेंट्री या लॉकर होगा।
3. जंग की उपस्थिति को रोकने के लिए, हर बार कड़ाही का उपयोग करने के बाद इसकी सतह को वनस्पति तेल की एक पतली परत से पोंछना बेहतर होता है।
4. यदि आपके पास एक साथ कई कड़ाही हैं, तो किसी भी स्थिति में आपको उन्हें एक-दूसरे में मोड़कर स्टोर नहीं करना चाहिए। इस तरह की क्रियाओं से एक अप्रिय गंध की उपस्थिति हो सकती है, क्योंकि इस मामले में व्यंजन ऑक्सीजन तक पहुंच से वंचित हो जाएंगे।