琺瑯とは
ホーロー食器は金属でできていますが、ホーローと呼ばれる特別なコーティングによって通常の鉄や鋳鉄の食器と区別されます。エナメル質は調理中の金属の酸化を防ぎ、食品を有害な不純物から保護します。しかし、このコーティングの欠点は、過度の脆弱性です。わずかな衝撃で調理器具の表面にヒビが入り、欠けの原因となります。
鍋でジャムを作ることはできますか
論争を引き起こす問題は、ジャムを鍋で調理する価値があるかどうかです。もしそうなら、ジャムが焦げないのはどの鍋ですか?
- 浅めで幅の広いボウルでジャムを作ることをお勧めします。この目的には、洗面器と大きなボウルが理想的です。それらの中で、ベリーはくしゃくしゃにならず、底に煤がつく可能性が大幅に減少します（ただし、100％消えることはありません）。
- 背の高い鍋はジャムの調理には適していません - それらからの液体は蒸発しにくいため、ジャムは水っぽいままです。フルーツとベリーは底にあります。
- ステンレス鋼は非常に不活性ですが、そのような鍋でジャムを調理しないでください.果実や果物は底にくっつきやすく、きれいにするのは簡単ではありません。ステンレス製の皿で熱処理すると、有用な物質の一部が消えます。
- アルミ製の皿は昨日のもので、ジャムには適していません（極端な場合、皿の表面との長時間の接触を必要としない5分間のジャムには適していません）。アルミニウムは積極的に化学反応に入り、酸化し、イオンの一部が製品に入ります。酸により、表面に黒い斑点が残り、ジャムは不快な「金属」味になります。
- 焦げ付き防止の調理器具、厚い底の鍋、または特別な耐熱ガラスの鍋でジャムを調理すると、ジャムが焦げるのを防ぐ可能性が高くなります。
各ポットには独自の「錠剤」があります
- アルミ鍋。
私たちの祖母は、アルミのボウルを使ってお菓子を作っていました。アルミニウムは活性な有害粒子を放出し、酸と結合すると健康に害を及ぼす可能性があるため、酸っぱい果物を調理するためにこの金属を使用することは固く禁じられていることが多くの研究で示されています。アルミ製の鍋をジャムに使用したことがある場合は、慎重に掃除する必要があります。 - エナメルボウル。
このような素材で作られた食器は、適切に手入れをして衝撃から保護すれば、何年も使用できます。確かに、エナメル皿のジャムは長時間調理され、焦げるリスクが高くなります。 - 鋳物鍋。
鋳鉄は調理に最適です。このような鍋では、ジャムを調理できますが、調理直後に瓶に移した場合に限ります。鋳鉄製のボウルにジャムを入れておくことはお勧めしません。 - 耐火セラミックポット。
この素材で作られた食器は環境に優しいです。安全に使用でき、お手入れも簡単です。耐火セラミックスはジャム作りに最適です。
エナメル製品
エナメル製品は、ジャムを調理するためのものではありません。経験豊富な主婦は、ジャムがほぼ確実に燃え、エナメル質を傷つけないように洗うのが難しいことを知っています。
しかし、問題が発生し、底に黒い皮が残っている場合は、ホーロー容器をソーダまたはクエン酸で掃除してみてください.
これを行うには、鍋またはボウルに大さじ5〜6の溶液を入れる必要があります。 l.水1リットルあたりソーダ（またはクエン酸大さじ3〜4杯）を10〜15分間沸騰させます。焦げた層は緩み、簡単に離れます。
底に黒い斑点が残っている場合は、塩素を含む漂白剤で取り除くことができます.その後、臭いが消えるまで流水で食器を洗う必要があります。
食べ物を燃やす理由
お粥、ジャム、その他の食べ物が燃えるのはなぜですか?エナメル、ステンレス鋼、アルミニウム、鋳鉄、さらには焦げ付き防止コーティングが燃えるのはなぜですか?
多くの人は、なぜストーブの上で食べ物が燃えるのか疑問に思っています。
5 つの理由:
- 質の悪い調理器具。ブランドのノンスティック製品でさえ寿命が短く、最大 3 年間持続し、偽物の寿命はさらに短くなります。安価な「使い捨て」の時代に、悪意のあるメーカーは、生産コストを削減するために、技術に違反して鍋にエナメルを施すことさえ許可しています。
- コーティングの自然摩耗。何十年もの間、鋳鉄だけが役立ってきました。
- 使用中や不適切な取り扱いによってコーティングに発生した機械的損傷 - アルミニウムはしばしば引っかき傷があり、セラミックとテフロン - マイクロクラック、エナメルは欠けや腐食を起こしやすい.
- 所有者の不注意 - 火が強すぎたり、所有者が調理プロセスの何かに気を取られたりすると、料理が焦げてしまうことがよくあります。
- 不注意な洗浄 - 低品質の洗浄後にコーティングに残った脂肪の層は、すすと容易に混合され、すすの基礎を形成します。そのような料理はより頻繁にそしてより速く燃えます。
食べ物を焦がす理由はたくさんあります。そのうちの1つは、調理中の所有者の不注意です。
エナメル鍋が燃えたらどうするか.それはきれいにすることができますか？
エナメルコーティングは安全と考えられています。鍋の作業面 (内側) は、特定の色 (白、黒、クリーム、青、グレーブルー) でエナメルを塗ることができます。しかし、製品に最も注意を払っても、食べ物が焦げてしまうことがあります。洗浄は浸すことから始めるべきです。これを行うには、水を注ぐだけでよく、冷たくはありません。
焦げたジャムからエナメル鍋をきれいにする方法は？
焼けが発生する主な理由は、エナメル質の多孔質構造です。非常に多くの場合、ジャムを作る過程で、鍋の底に炭素の堆積物が形成されますが、これを取り除くのは簡単ではありません.それでも：鍋をきれいにする方法は？
- テーブルビネガーを使用してください。 9％酢は主婦にとって欠かせないアシスタントです。鍋の底に注ぐだけで、1.5時間後にすすが柔らかくなったら、木製のへらで取り除きます。鍋は流水ですすぐ必要があります。
- クエン酸を試してみてください。エナメル質は酸性環境での洗浄に耐性があるため、クエン酸の使用は燃焼の優れた解決策です.最初に、水1リットルあたり約15〜20 gの少量の乾燥クエン酸を溶解する必要があります。次に、この溶液ですべての焦げた場所を覆い、すべてを20分間沸騰させます。鍋が冷めるまでしばらく待ち、流水で洗い流します。
- 火傷からの洗濯石鹸。エナメル質はアルカリ性環境にさらされないため、石鹸は焦げたジャムに最適です。鍋に数リットルの水を注ぎ、焦げた部分を埋め、石鹸をこすりつけ、重曹（150グラム）を注ぎます.溶液を 30 分間沸騰させます。次に、水を切り、水を噴射して煤をきれいにします。
焦げたジャムをきれいにするための鍋
煮沸は、焦げたジャムのポットをきれいにするための一般的で非常に効果的な方法と考えられています.金属製の鍋にお湯をはり、ソーダを20グラム注ぎます。それから彼女は注意を払わずに約1時間立っているべきです.次に火にかけ、沸騰し始めたらさらに15分間沸騰させます。ストーブから取り出し、完全に冷ます。水とソーダを排出し、スポンジを使用して通常の方法で食器を洗います。焦げた食べ物はすべて遅れ、鍋は清潔さから輝きます。
焦げたジャムからエナメル鍋をきれいにする方法は多少異なります.ソーダは使えませんが、普通の塩で汚れが落ちます。 1リットルのぬるま湯に大さじ6～7杯の本品を溶かします。溶液をボウルに注ぎ、沸騰させます。30分後、エナメル鍋を簡単にきれいにすることができます。
重度の火傷に対処するための特別なツール
炭素堆積物を除去するためのさまざまな化学薬品があります。それらのほとんどは、ストーブ、オーブンなどの屋外の掃除に焦点を当てており、食品と接触する表面の掃除には適していません。したがって、使用する前に、指示を注意深く読み、薬が食器洗いに使用。また、使用できるコーティングと使用できないコーティングを示す必要があります。
すすに対抗するために、次の工業用調剤がよく使用されます。
- 「シューマニット」。信頼できるが攻撃的。すべてのタイプの表面に適しているわけではありません。指示を注意深く読む必要があります。刺激臭があります。重いカーボン堆積物でも短時間で除去されます。スプレーボトルに入った液体製品。
- "Mr Chister" 攻撃的なツールで、Shumanit よりも効果的ではありませんが、より経済的です。スプレーで液体の形で利用できます。
- アムウェイ。比較的安全で、強い臭いがなく、攻撃的ではありません。同時に、効果が低く、大きな煤には対応できない場合があります。ゲルの形で利用できます。
- 彗星。キッチンやお風呂場の汚れ落としに人気の洗浄剤。ジェル状とパウダー状があります。攻撃性は低くなりますが、たとえば Shumanit よりも信頼性が低くなります。
- 「シリット」。ジェル状の効果的で強力なツール。古い汚れにも対応。
多くの資金があり、すべてゲル（液体）または粉末の形で入手できます。問題は、どちらが優れているかです。研磨剤入りの洗浄剤は、鋳鉄の調理器具とステンレス製の鍋にのみ使用できます。他のコーティングでは、粉末は傷を残すため、ゲルを優先する必要があります.この組成物またはその組成物を使用する前に、コンテナに害を及ぼさないことを確認する必要があります。
すべての炭素除去化学薬品は、子供やペットから離れた、換気の良い場所で使用する必要があります。必ず保護手袋を着用し、製品が皮膚や目に入らないようにしてください。洗浄後は、きれいな水で食器をよく洗い、すすぎ、部屋を換気してください。
アムウェイ
シリット
彗星
チスター氏
ホーロー調理器具の底の焦げ跡を消す方法
ほとんどの場合、すすは容器の底に付着します。この表面からそれを取り除くことは非常に困難です。しかし、これは民間療法を使用して行うことができます。家に塩、スパークリングウォーター、または活性炭から作られた溶液を用意するだけで十分です。
塩漬け
塩の利点は、エナメル質を傷つけないことです。したがって、良好な結果が得られるまで、クリーニング手順を繰り返し行うことができます。まず、大さじ1杯の塩を1リットルの水で薄めて生理食塩水を作ります。皿を火にかけ、溶液を少なくとも30分間沸騰させます。塩の影響でうろこが剥がれ落ち、水に溶けます。
炭酸水で
軽くて新鮮な汚れは、沸騰させずに処理できます。食器から炭酸水を注ぎ、30〜60分間注入します。汚染は酸化して消え始めます。しかし、炭酸水は激しい黒ずみには対応できません。
活性炭入り
活性炭は、エナメルの表面をきれいにするために使用される効果的で経済的な民間療法です。それに基づいて調製された溶液でそれらをきれいにします。汚れの程度に応じて、1～3包を目安にお召し上がりください。それらを開梱し、フォークでつぶします。得られた粉末を鍋に移し、容器に水を入れます。容器を弱火にかけ、20～25分煮る。沸騰した溶液を排出し、容器を冷却してから、通常の方法で洗浄します。
効果が低いと考えられる方法
また、食卓塩は煤を柔らかくします。焦げた底を塩で覆い、水を注ぎ、一晩放置することができます。硬化した上部は柔らかくなりますが、コーティングに付着している層は、ソーダまたはある種の研磨剤でさらに洗浄する必要があります。追加の沸騰の後でも、塩は砂糖の皮の奥深くまで浸透しません。
乾燥マスタードも弱い効果があります。焦げた脂肪には対応しますが、固着したジャムは取れません。
焦げたジャムをポットからきれいにする最も効果的な方法
本当のホステスは、焦げた食べ物の残りで汚れたキャビネットに鍋を保管することを許可しません.ただし、付着した食品は洗浄されますが、十分に洗浄されないことがあります。目視では洗浄不良は見られません。しかし、ベリーの塊を含む砂糖が底にくっつき始め、かき混ぜ続けてもすぐに燃え始めるので、シーズン中はそのような鍋で普通のジャムを調理する価値があります。その理由は、皿の底がよく洗われていないことです。
古い部分の汚れをきれいにするのは非常に困難です。焦げたジャムから鍋をきれいにして、皿に輝きときれいな外観を取り戻す方法は?この場合には、最も効果的なクリーニング方法が予約されています。エナメル鍋で試してみる価値があります。
焦げたジャムから皿をきれいにする前に、効果的な洗剤の必要な成分をすべて準備する必要があります。 「白さ」、混ぜた後、コップ1.5杯の普通のお湯を加えます。得られた溶液を汚れた部分に注ぎ、火にかけて沸騰させます。 15分後、皿をストーブから取り出して冷まします。 20分後、スポンジや雑巾を使わずに流水ですすいでください。鋭い目は焦げたジャムや古い煤の斑点の痕跡を見ず、エナメルコーティングは再び雪のように白くなります.
やけどの重症例
強い煤とは、調理中の食品の一部が最大 1 mm 以上の厚さで、鍋の底と壁に黒い層が残っている場合です。このような問題に初めて対処することは、必ずしも容易ではありません。しかし、通常は数回の試行で良好な結果が保証されます。重度のやけどの対処法は？
まず、食器を洗うための金属ブラシで、エナメル質に触れないように注意しながら、すすの上部の柔らかい層を慎重に取り除きます。残りの硬くて嫌な層に、酢がすべてのすすを覆うように9％の酢溶液を注ぎ、15分間放置します。酢酸は焦げた食べ物の残りを柔らかくするので、後でそれをより速く簡単に取り除くことができます.この準備段階で完了です。
メインステージ。皿から酢溶液を排出し、冷水を注ぎ、クエン酸大さじ1〜2を加えます。火をつけ、水を沸騰させ、希望の結果が得られるまで弱火で沸騰させます。徐々にすすに酸が作用し、皿の表面から層ごとに剥がれ始めます。
すすが皿の底からかなり離れていることに気づいたらすぐに、沸騰を終了します。水がすでに沸騰していて、すすが落ちない場合は、クエン酸を使用した手順を繰り返す必要があります。
さらに、すべてが簡単です。鍋を火からおろし、水を切り、金属ブラシで非常に注意深く、ゆるい層がある場合はきれいにします。最後に、通常の食器用洗剤と柔らかいスポンジを使用します。
ナガルはまだですか？そのため、辛抱強く、目的の結果が得られるまで、クエン酸を使用した煮沸プロセスを 1 回以上繰り返す必要があります。
焦げた食べ物の不快な臭いを取り除くには、鍋を湿った密度の高い布 (タオルなど) で覆います。 10～15分経つと生地がフライパンの匂いを完全に取り除きます。
この方法では、「化学的」家庭療法がより多く使用されます。ソーダ大さじ1と通常の食卓塩大さじ1が必要です。これらの資金を焦げた場所に注ぎ、酢を注ぎ、液体がすべてのすすを覆うようにします。
注意！お酢を注ぐと化学反応（泡立ち）が始まります。これがあなたを怖がらせないでください、すべてが自然で安全です.鍋に蓋をして約3時間休ませます。この時間の後、水を加えて20分間沸騰させます。
重症の場合、これらの操作では不十分な場合があります。したがって、鍋を立てて「考える」ために1日、さらには2〜3日放置してください。時間経過後、15分煮る。鍋が冷めたら、柔らかいスポンジと重曹で残りのすすを取り除きます。徹底的にすすいで...鍋は新品のようです！
中火傷
写真とほぼ同じに見えます。
驚くべきことに、私たちの体を浄化する活性炭の能力は、私たちの鍋を浄化するのに役立ちます.これを行うには、木炭タブレット (1 パック) を粉砕し、食器の患部を覆います。鍋に蓋をして約20分待ちます。次に、すべてのすすを覆うように、ぬるま湯を注ぎます。そして再び蓋をして20分間放置します。その他の処置: スポンジと洗浄剤を使用してカーボン堆積物を洗い流します。
ソーダだけで、他には何もありません。 1リットルの液体が大さじ1と混合される割合のソーダ水溶液が必要になります。重曹の結晶。得られた溶液は、損傷した表面から2〜3センチメートル上のパンを満たす必要があります。ストーブの上に置き、30分間沸騰させます。困難な場合 - 60分以内。液体を排出し、食器用洗剤と柔らかいスポンジで鍋をすすぎます。 Nagarは十分に遅れますが、不要な汚れをこすり落とすには少し労力と時間がかかります.
一部の主婦は、1リットルの水に対して0.5カップのソーダを服用し、沸騰させた後、水を切らずに溶液で鍋を冷やすことを勧めています.
重曹は、タンパク質ベースの製品（牛乳や肉など）を燃やすときに特に適しています.
方法2と同様のアクションは、ソーダではできなくなりましたが、クエン酸で実行できます.焦げた底を覆う水の量に対して大さじ1〜2の酸。すすがはがれ始めるように、沸騰させて10分間沸騰させます。次に、ぬるま湯を含む柔らかいスポンジですすの残りを数回こすります。茶色い汚れが残った場合は、研磨剤入りの食器用中性洗剤で落としてください。完全に落ちない場合がありますが、定期的に数回洗うときれいになります。
火傷の軽いケース
酢を注ぎ、2〜3時間放置します。ビネガーエッセンスは刺激臭があるので使わないほうがいいです。家に酢がない場合は、レモンに沸騰したお湯を注いだ後、水に溶かしたクエン酸またはレモン汁を使用して、その酸性特性を最大限に引き出すことができます.
りんごの皮にも酸が含まれているので、焦げた鍋で煮ると重宝するかもしれません。
酸は、砂糖を含む製品を燃やす場合に役立ちます。
ソーダ。多くの主婦に長く親しまれている良い洗浄剤です。軽度の火傷の場合は、スポンジを使用してソーダで暗い場所を拭くだけで十分です。彼らが言うように、数分で結果は明らかです。
ダークステイン除去
時間が経つにつれて、エナメル製品は暗いコーティングで覆われる傾向があります.これは、ビネグレットなどの野菜を調理することで特に促進されます。数か月後、鍋が元の真っ白な外観を失っていることに気付くでしょう。黒い歯垢を取り除くためのクリーニングのヒントを共有します。
食器は重曹で洗うことができます。上記で推奨されているように、鍋をソーダ溶液で30分間「乾燥」または沸騰させます。漂白剤を使用する他の 2 つのより効果的な方法を使用できます。
多くの人に親しまれている「白さ」の治療法は、あまり努力せずに歯垢を取り除くのに役立ちます.プラークがある表面全体を覆うように、鍋に水を注ぎます。水に「ホワイトネス」（水1リットルに対して大さじ2～3杯）を加え、約1日放置します。襲撃の大部分は間違いなく消えます。必要な条件 - 「白さ」の手順の後、化学中毒を避け、臭気を取り除くために、きれいな水のポットを2回沸騰させます。
大さじ2杯の乾燥漂白剤でうまくいきますが、煮沸プロセスの助けが必要です.水を張った鍋に漂白剤を入れて沸騰させ、3分ほど煮ます。その後、水を排出し、すべてのプラークが消えたことを確認するだけで十分です。十分な水で表面を十分にすすぐことを忘れずに、きれいな水で 1 ～ 2 回沸騰させて薬剤を最後に除去してください。
ホーローをステンレス製の調理器具に変えたい。次に、メーカーの策略に惑わされずにステンレス製の食器を選ぶ方法についての記事を提供します。
エナメル製品の使用に関する推奨事項
最後に、ほうろうで料理するのが好きな人のためのヒントをいくつか。
- 耐用年数を長くするには、新しく購入した鍋のエナメルを硬化する必要があります。ボウルに水を入れて沸騰させます。その後火からおろし、水を捨てずに冷ます。
- ホーローは急激な温度変化を嫌いますので、空の鍋を熱いストーブの上に置かないでください。まだ冷めていない鍋に冷水を注がないでください。
- 必要な場合を除き、金属ブラシ、ナイフ、または粗い研磨剤を使用して炭素堆積物を除去しないでください。これはエナメル質を損傷します。結果として生じる傷は、その後の調理中に黒くなり、料理の外観が損なわれます。さらに、損傷したエナメル質の代わりに、製品は常に燃焼します。
ケアルール
キッチン用品を長持ちさせるために、従うべきいくつかの簡単なルールがあります。
- エナメルや陶器の食器の掃除に研磨剤を使用しないでください。食器のコーティングを傷つけ、使用できなくなります。
- 皿のエナメル質は、急激な温度低下が好きではありません。したがって、火から下ろした熱い鍋を冷水の下に置かないでください。
- 鋳鉄は錆びますので、キャビネットに食器を入れる前に、完全に乾かすか、拭き取ってください。
- 食器洗い機で鋳鉄とステンレス鋼を洗うことはお勧めしません。
- セラミックスを洗浄するには、低温設定を使用してください。
予防措置
化学薬品を使って食器を洗うときは、十分に注意する必要があります。多くのタイプの製品は攻撃的であるため、それらを扱うときは、ゴム手袋を使用して皮膚を保護する必要があります.目に入らないようにすることも非常に重要です。これが起こった場合は、目を多量の水ですすぐ必要があります。
1 つのルールを覚えておくことが重要です。大量の洗剤やクリーナーを使用する場合は、小さな粒子が気道に入るのを防ぐために、これらの粉末を特に注意して注いでください。このような清掃の後は、部屋を換気するのが最善です。もちろん、子供やペットの手の届かない場所に洗剤を保管する必要があります。
すす防止
皿にすすが出ないようにする方法は？その使用については、次の簡単なガイドラインに従ってください。
- 食品の準備を注意深く監視し、調理用の食器を放置しないでください。鍋やフライパンの下の火を時間内に調整してください。
- 適切な量の液体（ソース、水）、油、脂肪の皿内の存在を制御します。
- 食材を混ぜたり盛り付けたりする際に、食器の壁や底を傷つける可能性のある金属製の付属品を使用しないでください。カバーしても安全なプラスチック製と木製のスプーンとスパチュラがあります。
- 金属ブラシやスポンジでの洗浄は避けてください。
- 濡れた調理器具は (たとえ短期間であっても) 保管しないでください。湿気はカビの繁殖地であり、カビはノンスティック コーティングを破壊します。
- テフロンとセラミックコーティングを施したフライパン (特に) は、重ねて保管しないでください。上部のフライパンが下部のコーティングを損傷する可能性があります。
- アルミ製の鍋やその他の多孔質金属製の鍋が焦げるのを防ぐために、リンゴ酢を使用することをお勧めします.底がすでに油で満たされ、暖められているときに追加する必要があります。遅い火では、将来の料理の味に影響を与えることなく、酢はすぐに蒸発しますが、金属表面をすすから保護するのに役立ちます.
- 塩も同様の方法で使用されます-すでに油や脂肪が塗られている鍋の底にも注がれます。その後、皿が過塩にならないように、控えめに注ぐ必要があります。塩を入れすぎた場合は、ナプキンやキッチンペーパーで簡単にふき取れます。
皿の操作に関する簡単なルールに従えば、すすの発生を避けることができます。
最高のホステスでさえ、鍋やフライパンで食べ物を燃やすことから免れることはできませんが、醜い火傷を取り除くのに役立つ多くの方法があります.そして、この騒ぎを避けるために、「キッチンヘルパー」を慎重かつ責任を持って操作することをお勧めします！
