Bijna alle apparatuur kan worden onderverdeeld in twee categorieën - voor huishoudelijk en voor professioneel gebruik. De eerste gebruiken we thuis en de tweede bij verschillende bedrijven. Een professionele vaatwasser is bijvoorbeeld een typische vertegenwoordiger van apparatuur voor een kantine of restaurantkeuken. Ze heeft veel verschillen met conventionele huishoudelijke apparaten, die in deze review zullen worden besproken.
We vertellen je ook:
- Over de belangrijkste variëteiten en kenmerken van professionele vaatwassers;
- Op het principe van de werking van professionele PM (vaatwassers);
- Over de meest populaire modellen.
Nadat u kennis heeft gemaakt met deze klasse apparatuur, kunt u uw café of kantine uitrusten met hoogwaardige productieapparatuur die bestand is tegen zware operationele belastingen.
Soorten professionele vaatwassers
Professionele vaatwassers lijken enigszins op hun huishoudelijke tegenhangers, maar zien er duidelijk niet uit. Ze hebben hoge prestaties en zijn gericht op gebruik in bars, restaurants, cafés, kantines en andere horecagelegenheden. (inclusief kantines die eigendom zijn van sommige ondernemingen en fabrieken). Waarom is zo'n techniek nodig?
Op plaatsen waar enorm veel mensen eten, is er altijd veel vuile vaat. In restaurants en cafés ontbijten, lunchen en dineren mensen bijvoorbeeld constant, worden borden, lepels, kopjes, vorken en ander keukengerei vuil. De taak van de openbare horecaonderneming is om deze vuile hoop zo snel mogelijk te wassen - andere bezoekers kunnen terecht bij mensen die net hebben gegeten. Maar wat als 100 mensen tegelijk in de eetkamer zouden dineren?
Vaak worden vaatwassers ingehuurd om enorme bergen afwas te doen. Borden wassen in voedselfabrieken is een hels karwei, wilde ladingen en constant contact met agressieve reinigingsmiddelen. Mensen lopen vaak weg van dergelijke banen, wat leidt tot een extra belasting voor het vinden van nieuwe medewerkers. Ondertussen kan dit worden vermeden door een professionele vaatwasser in de keuken te installeren. Wat zal het geven?
- Snel afwassen van vuile vaat;
- Geen handenarbeid nodig;
- De mogelijkheid om gasten zonder vertraging van schone borden en vorken te voorzien.
Wassen in de machine stelt u in staat om bergen keukengerei af te wassen met een minimale belasting van het personeel.
Er zijn drie hoofdtypen commerciële vaatwassers:
- koepel;
- Voorkant;
- Tunnel (transportband).
Laten we eens kijken naar hun kenmerken.
Koepelmodellen
Dome professionele machines zijn vrij volumineuze units met een grote waskamer, waardoor u in enkele minuten een groot aantal keukengerei kunt wassen. Hun ontwerp biedt plaats voor een dienblad met borden, dat is bedekt met een koepel bovenop. In de resulterende kamer, na het indrukken van de startknop, wordt het wasproces uitgevoerd. Gedurende deze tijd kunt u de volgende schaal met gerechten bereiden of reeds gewassen kopjes / lepels demonteren.
Koepelmachine kan tot 1,5-2 duizend gerechten per uur wassen, wat belangrijk is voor cafés en kantines met veel mensenverkeer. Trouwens, het wasproces is hier veel sneller dan in conventionele vaatwassers, en door de hoge waterdruk kun je snel alle verontreinigingen verwijderen. Naast de professionele koepelmodellen zijn er in de afwasruimte extra douchekoppen geïnstalleerd voor de handmatige verwerking van kopjes/borden.
Apparaten aan de voorkant
Frontale vaatwassers kunnen veilig met het handvat naar huishoudelijke modellen zwaaien, omdat dit hun naaste verwanten zijn. Deze apparaten zien er echt uit als gewone huishoudelijke apparaten, verschillen in grote afmetingen en veel hogere prestaties.Er is een standaard waskamer met intrekbare trays waar keukengerei wordt geladen. Het wasproces wordt op dezelfde manier uitgevoerd als in een huishoudelijke auto.
Dergelijke vaatwassers zullen relevant worden voor cafés, kantines en restaurants met een groot aantal zitplaatsen. Dankzij de hoge prestaties, 600-900 artikelen per uur bereiken, kunnen ze indrukwekkende wasvolumes aan en voorzien ze de horeca van schone kopjes/lepels.
tunnelmachines
Deze professionele vaatwassers worden vaak transportbandvaatwassers genoemd, omdat ze zijn opgesteld volgens het principe van de meest gewone transportband. Vuile vaat wordt in speciale bakken geladen die langs een transportband lopen, eerst gewassen en daarna gedroogd. De prestaties van de grootste apparaten lopen op tot enkele duizenden items per uur.. Dergelijke indrukwekkende prestaties zijn vereist in grote kantines, in cafés met een groot aantal zalen, maar ook in gespecialiseerde horecagelegenheden (ze serveren meerdere eetgelegenheden tegelijk).
Professionele tunnelvaatwassers zijn klaar om de grootste stroom vuile vaat aan te kunnen en vervangen meerdere vaatwassers tegelijk - uitstekende mechanisatie van hard werken. De nadelen van dergelijke productieve eenheden zijn hun hoge kosten en grote afmetingen - ze moeten een solide ruimte bieden voor hun installatie, maar in sommige gevallen is dit een productievereiste.
Verschillen tussen industriële en huishoudelijke vaatwassers
Wat is het verschil tussen een industriële vaatwasser voor een café en die apparaten die in het dagelijks leven worden gebruikt? Veel verschillende:
- Afmetingen - huishoudelijke machines hebben een minimum aan ruimte nodig voor hun installatie, terwijl professionele apparatuur vereist vaak een aparte ruimte of een vaste ruimte in de gemeenschappelijke keuken;
- Productiviteit - huishoudelijke machines wassen tot 16-18 sets borden in één cyclus, en professionele keukenapparatuur kan tot 8000 items per uur wassen;
- De snelheid van werken - voor professionele machines is het veel hoger;
- Automatisering - huishoudelijke apparaten die geen tussenkomst van de gebruiker vereisen, hebben hier gewonnen;
- Watertemperatuur - in sommige modellen voor grote keukens reikt het tot +85 graden, wat nodig is voor het wassen van bakplaten, vuurpotten, gietijzeren potten en aardewerk;
- Het aantal programma's - professionele machines kunnen niet bogen op tientallen programma's en modi, omdat er in een grote keuken geen tijd is om met dergelijke subtiliteiten bezig te zijn. Van een dergelijke techniek is prestatie vereist;
- Prijs - de kosten van individuele tunnel- (transportband) en dome-apparaten bedragen vaak enkele honderdduizenden roebel.
Zoals we kunnen zien, zijn er verschillen, en ze zijn behoorlijk significant.
Populaire modellen industriële vaatwassers
Een professionele industriële vaatwasser koop je niet in een gewone winkel - je moet op zoek naar gespecialiseerde leveranciers die zakelijke apparatuur op de markt brengen. Laten we eens kijken wat er besteld kan worden voor een restaurantkeuken of een gewone fabriekscateringunit.
Smeg CW510
Dit is een echte professionele restaurant of café vaatwasser van een bekend merk. Het behoort tot het frontale type en wordt gekenmerkt door een onovertroffen waskwaliteit. Deze wondermachine kan tot 30 plaatcassettes per uur wassen, en elke cassette heeft afmetingen van 500x500 mm.Er zijn hier drie werkprogramma's en de maximale duur van één cyclus is slechts 3 minuten - snelheid, kracht, krachtige prestaties voor een professionele keuken.
Trouwens, het ontwerp voorziet in een waterkoker en versnelde waterverwarming wordt bereikt dankzij een krachtig verwarmingselement - het vermogen in de meest productieve modellen is 4,5 kW.Afzonderlijk merken we op dat dit apparaat in Italië is geassembleerd - in het thuisland van de beste goederen ter wereld (in Italië weten ze echt hoe ze veel dingen moeten maken, van schoenen tot auto's).
Asko D5904S
Deze professionele machine, vergelijkbaar met een conventionele vrijstaande vaatwasser, is de baby van de vaatwasserwereld. Zij is ontworpen voor 14 sets gerechten en gericht op gebruik in kleine cafés, schoolkantines, kleuterscholen en andere kleine keukens die zijn ontworpen om een beperkt aantal mensen te voeden (gemiddeld aantal zitplaatsen). Het toestel is gemaakt in een standaard frontform factor en heeft een A+++ energieklasse.
Kenmerken:
- Er is een halve lading;
- Duurzame roestvrijstalen kast;
- Er zijn gespecialiseerde industriële programma's met wastemperaturen tot +85 graden.
Het is dus een perfect uitgebalanceerd apparaat voor kleine keukens.
Smeg CWC520SD
Deze professionele vaatwasser behoort tot de categorie van de koepel en het fundamentele verschil is de mogelijkheid om snel een enorme hoeveelheid vuile vaat te wassen. Het kan tot 72 dienbladen met borden en schotels per uur wassen, een dergelijke behendigheid is voldoende voor een café met meerdere kamers of een solide eetkamer met een groot aantal stoelen. Net als andere apparaten voor professionele keukens, is deze reus uitgerust met een roestvrijstalen behuizing.
Fagor AD-125
Als je snel een groot aantal borden en andere keukenaccessoires moet wassen, nodigen we je uit om kennis te maken met de Fagor AD-125. het professionele dome-machine met waterverwarmingstemperatuur tot +85 graden. Apparaat voordelen:
- Uiterst efficiënt afwassen;
- Klein verbruik van watervoorraden;
- Geautomatiseerd werk;
- Krachtige drukpomp;
- Goede droogkwaliteit
- Automatische prestatie-aanpassing;
- Onafhankelijke distributie van wasmiddelen.
Dit is echt een zeer krachtige unit die veel extra keukenpersoneel kan vervangen. Toepassingsgebied - grote horecagelegenheden, kantines met een groot aantal uitgiftevensters en stoelen, fabriekscateringfaciliteiten en vele andere plaatsen. Een uitstekend krachtig apparaat voor keukens waar het onmogelijk of onrendabel is om zware handenarbeid te gebruiken.
