Nesten alt utstyr kan deles inn i to kategorier - for innenlands og for profesjonell bruk. Vi bruker den første hjemme, og den andre på forskjellige bedrifter. For eksempel er en profesjonell oppvaskmaskin en typisk representant for utstyr til en kantine eller restaurantkjøkken. Hun har mange forskjeller fra konvensjonelle husholdningsapparater, som vil bli diskutert i denne anmeldelsen.
Vi vil også fortelle deg:
- Om de viktigste variantene og funksjonene til profesjonelle oppvaskmaskiner;
- På prinsippet om drift av profesjonelle PM (oppvaskmaskiner);
- Om de mest populære modellene.
Etter å ha blitt kjent med denne klassen utstyr, vil du kunne utstyre kafeen eller kantinen din med høykvalitets produktivt utstyr som kan takle store driftsbelastninger.
Typer profesjonelle oppvaskmaskiner
Profesjonelle oppvaskmaskiner ligner noe på husholdningskollegene, men tydeligvis ikke i utseende. De har høy ytelse og er fokusert på bruk i barer, restauranter, kafeer, kantiner og andre serveringssteder. (inkludert kantiner eid av enkelte bedrifter og fabrikker). Hvorfor trengs en slik teknikk?
På steder hvor et stort antall mennesker mater, er det alltid mye skittent oppvask.For eksempel på restauranter og kafeer spiser folk konstant frokost, lunsj og middag, skitner tallerkener, skjeer, kopper, gafler og annet kjøkkenutstyr. Oppgaven til den offentlige serveringsvirksomheten er å vaske denne skitne haugen så snart som mulig - andre besøkende kan komme til stedet til folk som nettopp har spist. Men hva om 100 mennesker bare spiste i spisesalen på en gang?
Ofte leies oppvaskmaskiner inn for å vaske enorme fjell med oppvask. Å vaske tallerkener i matfabrikker er en helvetes jobb, vill lass og konstant kontakt med aggressive vaskemidler. Folk stikker ofte fra slike jobber, noe som fører til en ekstra belastning på å finne nye medarbeidere. I mellomtiden kan dette unngås ved å installere en profesjonell oppvaskmaskin på kjøkkenet. Hva vil det gi?
- Rask vask av skitten oppvask;
- Ikke behov for manuelt arbeid;
- Muligheten til å gi gjestene rene tallerkener og gafler uten forsinkelse.
Maskinvask lar deg vaske fjell av kjøkkenutstyr med minimal arbeidsbelastning på personalet.
Det er tre hovedtyper kommersielle oppvaskmaskiner:
- kuppel;
- Front;
- Tunnel (transportør).
La oss ta en titt på funksjonene deres.
Kuppelmodeller
Dome profesjonelle maskiner er ganske voluminøse enheter med et stort vaskekammer, slik at du kan vaske et stort antall kjøkkenredskaper i løpet av få minutter. Designet deres gir et sted for et brett med retter, som er dekket med en kuppel på toppen. Inne i det resulterende kammeret, etter å ha trykket på startknappen, utføres vaskeprosessen. I løpet av denne tiden kan du tilberede neste brett med oppvask eller demontere allerede vaskede kopper / skjeer.
Domemaskin kan vaske opptil 1,5-2 tusen retter i timen, som er viktig for kafeer og kantiner med høy trafikk av mennesker. Forresten er vaskeprosessen her mye raskere enn i konvensjonelle oppvaskmaskiner, og det høye vanntrykket lar deg raskt kvitte deg med alle forurensninger. I tillegg til de profesjonelle kuppelmodellene, er det installert ekstra dusjhoder i oppvaskområdet for manuell behandling av kopper/tallerkener.
Frontenheter
Frontoppvaskmaskiner kan trygt vifte med håndtaket til husholdningsmodeller, da disse er deres nærmeste slektninger. Disse enhetene ser virkelig ut som vanlige husholdningsapparater, med store dimensjoner og mye høyere ytelse.Det er et standard vaskekammer med uttrekkbare skuffer hvor redskaper er lastet. Vaskeprosessen utføres på samme måte som i en husholdningsbil.
Oppvaskmaskiner av denne typen vil bli aktuelle for kafeer, kantiner og restauranter med et stort antall sitteplasser. Takket være den høye ytelsen, når 600-900 varer i timen, vil de kunne takle imponerende vaskemengder og gi serveringsstedet rene kopper/skjeer.
tunnel maskiner
Disse profesjonelle oppvaskmaskinene kalles ofte transportbåndoppvaskmaskiner, da de er ordnet etter prinsippet om den mest ordinære transportør. Skittent oppvask legges i spesielle brett som går langs et transportbånd, først vasket og deretter tørket. Ytelsen til de største enhetene er opptil flere tusen gjenstander i timen.. En slik imponerende ytelse kreves i store kantiner, på kafeer med et stort antall haller, så vel som i spesialiserte cateringbedrifter (de serverer flere matsteder samtidig).
Tunnel profesjonelle oppvaskmaskiner er klare til å takle den største strømmen av skitten oppvask, og erstatter flere oppvaskmaskiner samtidig - utmerket mekanisering av hardt arbeid. Ulempene med slike produktive enheter er deres høye kostnader og store dimensjoner - de må gi et solid område for installasjonen, men i noen tilfeller er dette en produksjonsnødvendighet.
Forskjeller mellom industri- og husholdningsoppvaskmaskiner
Hva er forskjellen mellom en industriell oppvaskmaskin for en kafé og de enhetene som brukes i hverdagen? Mange forskjellige:
- Dimensjoner - husholdningsmaskiner krever et minimum av plass for installasjon, mens profesjonelt utstyr krever ofte et eget rom eller et solid område på felleskjøkkenet;
- Produktivitet - husholdningsmaskiner vasker opptil 16-18 sett med retter i en syklus, og profesjonelt kjøkkenutstyr kan vaske opptil 8 tusen gjenstander i timen;
- Arbeidshastigheten - for profesjonelle maskiner er den mye høyere;
- Automatisering - husholdningsapparater som ikke krever brukerinngrep har vunnet her;
- Vanntemperatur - i noen modeller for store kjøkken når den opp til +85 grader, noe som kreves for vask av bakeplater, braziers, støpejernsgryter og keramikk;
- Antall programmer - profesjonelle maskiner kan ikke skryte av dusinvis av programmer og moduser, siden i et stort kjøkken er det ikke tid til å bry seg med slike finesser. Ytelse kreves fra en slik teknikk;
- Pris - kostnadene for individuelle tunneler (transportbånd) og kuppelenheter utgjør ofte flere hundre tusen rubler.
Som vi kan se, er det forskjeller, og de er ganske betydelige.
Populære modeller av industrielle oppvaskmaskiner
Du kan ikke kjøpe en profesjonell industriell oppvaskmaskin i en vanlig butikk - du må se etter spesialiserte leverandører som leverer forretningsutstyr til markedet. La oss se hva som kan bestilles for et restaurantkjøkken eller en vanlig fabrikkservering.
Smeg CW510
Dette er en ekte profesjonell restaurant- eller kaféoppvaskmaskin fra et kjent merke. Den tilhører frontaltypen og er preget av uovertruffen vaskekvalitet. Denne mirakelmaskinen kan vaske opptil 30 platekassetter i timen, og hver kassett har dimensjoner på 500x500 mm.Det er tre arbeidsprogrammer her, og den maksimale varigheten av en syklus er bare 3 minutter - hastighet, kraft, kraftfull ytelse for et profesjonelt kjøkken.
Forresten sørger designet for en vannkjele, og akselerert vannoppvarming oppnås på grunn av et kraftig varmeelement - kraften i de mest produktive modellene er 4,5 kW.Separat bemerker vi det faktum at denne enheten er satt sammen i Italia - i hjemlandet til de beste varene i verden (i Italia vet de virkelig hvordan man lager mange ting, fra sko til biler).
Asko D5904S
Denne profesjonelle maskinen, ligner på en konvensjonell frittstående oppvaskmaskin, er babyen i oppvaskmaskinverdenen. Hun er designet for 14 sett med tallerkener og fokusert på bruk i små kafeer, skolekantiner, barnehager og andre småkjøkken designet for å mate et begrenset antall personer (gjennomsnittlig antall sitteplasser). Enheten er laget i en standard frontformfaktor og har en energiklasse A +++.
Kjennetegn:
- Det er en halv last;
- Slitesterk kasse i rustfritt stål;
- Det finnes spesialiserte industriprogrammer med vasketemperaturer opp til +85 grader.
Dermed er det en perfekt balansert enhet for små kjøkken.
Smeg CWC520SD
Denne profesjonelle oppvaskmaskinen tilhører kuppelkategorien, og dens grunnleggende forskjell er evnen til raskt å vaske en stor mengde skittent oppvask. Den er i stand til å vaske opptil 72 brett med tallerkener og tallerkener i timen, slik smidighet er nok for en kafé med flere rom eller en solid spisestue med et stort antall seter. Som andre hvitevarer for profesjonelle kjøkken, er denne giganten utstyrt med en kropp i rustfritt stål.
Fagor AD-125
Hvis du raskt trenger å vaske et stort antall tallerkener og annet kjøkkentilbehør, inviterer vi deg til å bli kjent med Fagor AD-125. den profesjonell kuppelmaskin med vannvarmetemperatur opp til +85 grader. Enhetsfordeler:
- Svært effektiv oppvask;
- Lite forbruk av vannressurser;
- Automatisert arbeid;
- Kraftig trykkpumpe;
- God tørkekvalitet
- Automatisk ytelsesjustering;
- Uavhengig distribusjon av vaskemidler.
Dette er virkelig en veldig kraftig enhet som kan erstatte mange hjelpekjøkkenarbeidere. Anvendelsesområde - store serveringssteder, kantiner med et stort antall utleveringsvinduer og sitteplasser, fabrikkservering og mange andre steder. En utmerket høyytelsesenhet for kjøkken der det er umulig eller ulønnsomt å involvere tungt manuelt arbeid.
