Quase todos os equipamentos podem ser divididos em duas categorias - para uso doméstico e profissional. Usamos o primeiro em casa e o segundo em várias empresas. Por exemplo, uma máquina de lavar louça profissional é um representante típico de equipamentos para uma cantina ou cozinha de restaurante. Ela tem muitas diferenças em relação aos eletrodomésticos convencionais, que serão discutidos nesta revisão.
Também lhe diremos:
- Sobre as principais variedades e características das máquinas de lavar louça profissionais;
- Sobre o princípio de funcionamento do profissional PM (máquinas de lavar louça);
- Sobre os modelos mais populares.
Tendo se familiarizado com esta classe de equipamentos, você poderá equipar seu café ou cantina com equipamentos produtivos de alta qualidade que podem lidar com cargas operacionais pesadas.
Tipos de máquinas de lavar louça profissionais
Máquinas de lavar louça profissionais são um pouco semelhantes às suas contrapartes domésticas, mas obviamente não na aparência. Possuem alto desempenho e são voltados para uso em bares, restaurantes, cafés, cantinas e outros estabelecimentos de restauração. (incluindo cantinas pertencentes a algumas empresas e fábricas). Por que essa técnica é necessária?
Em lugares onde se alimenta um grande número de pessoas, há sempre muita louça suja. Por exemplo, em restaurantes e cafés as pessoas constantemente tomam café da manhã, almoço e jantar, sujando pratos, colheres, xícaras, garfos e outros utensílios de cozinha. A tarefa da empresa de catering público é lavar essa pilha suja o mais rápido possível - outros visitantes podem vir ao local das pessoas que acabaram de jantar. Mas e se 100 pessoas jantassem na sala de jantar de uma só vez?
Muitas vezes, as lava-louças são contratadas para lavar enormes montanhas de pratos. Lavar pratos em fábricas de alimentos é um trabalho infernal, cargas selvagens e contato constante com detergentes agressivos. As pessoas muitas vezes fogem desses empregos, o que leva a um fardo adicional para encontrar novos funcionários. Enquanto isso, isso pode ser evitado instalando uma máquina de lavar louça profissional na cozinha. O que vai dar?
- Lavagem rápida de louça suja;
- Não há necessidade de mão de obra;
- A capacidade de fornecer aos hóspedes pratos e garfos limpos sem demora.
A máquina de lavar permite que você lave montanhas de utensílios de cozinha com uma carga mínima de trabalho da equipe.
Existem três tipos principais de máquinas de lavar louça do tipo comercial:
- cúpula;
- Frente;
- Túnel (transportador).
Vamos dar uma olhada em suas características.
Modelos de cúpula
As máquinas profissionais Dome são unidades bastante volumosas com uma grande câmara de lavagem, permitindo lavar um grande número de utensílios de cozinha em questão de minutos. Seu design oferece um lugar para uma bandeja com pratos, que é coberta com uma cúpula na parte superior. Dentro da câmara resultante, após pressionar o botão iniciar, é realizado o processo de lavagem. Durante este tempo, você pode preparar a próxima bandeja de pratos ou desmontar xícaras/colheres já lavadas.
A máquina Dome pode lavar até 1,5-2 mil pratos por hora, o que é importante para cafés e cantinas com alto tráfego de pessoas. A propósito, o processo de lavagem aqui é muito mais rápido do que nas máquinas de lavar louça convencionais, e a alta pressão da água permite que você se livre rapidamente de todos os contaminantes. Além dos modelos do tipo cúpula profissional, são instalados chuveiros adicionais na área de lavagem de louça para processamento manual de xícaras/pratos.
Dispositivos frontais
As máquinas de lavar louça frontais podem acenar com segurança a alça para modelos domésticos, pois são seus parentes mais próximos. Esses dispositivos realmente se parecem com eletrodomésticos comuns, diferindo em grandes dimensões e desempenho muito maior.Há uma câmara de lavagem padrão com bandejas retráteis onde os utensílios são carregados. O processo de lavagem é realizado da mesma maneira que em um carro doméstico.
Máquinas de lavar louça desse tipo se tornarão relevantes para cafés, cantinas e restaurantes com um grande número de assentos. Graças ao alto desempenho, atingindo 600-900 itens por hora, eles serão capazes de lidar com volumes de lavagem impressionantes e fornecer ao estabelecimento de catering xícaras/colheres limpas.
máquinas de túnel
Estas máquinas de lavar louça profissionais são muitas vezes chamadas de máquinas de lavar louça com transportador, pois são organizadas de acordo com o princípio do transportador mais comum. Os pratos sujos são carregados em bandejas especiais que percorrem uma esteira transportadora, sendo primeiro lavados e depois secos. O desempenho dos maiores dispositivos é de vários milhares de itens por hora.. Um desempenho tão impressionante é necessário em grandes cantinas, em cafés com um grande número de salões, bem como em estabelecimentos de catering especializados (eles servem vários restaurantes ao mesmo tempo).
As máquinas de lavar louça profissionais de túnel estão prontas para lidar com o maior fluxo de louça suja, substituindo várias máquinas de lavar louça de uma só vez - excelente mecanização do trabalho duro. As desvantagens de tais unidades produtivas são seu alto custo e grandes dimensões - elas têm que dar uma área sólida para sua instalação, mas em alguns casos isso é uma necessidade de produção.
Diferenças entre máquinas de lavar louça industriais e domésticas
Qual é a diferença entre uma máquina de lavar louça industrial para um café e aquelas unidades que são usadas na vida cotidiana? Diferentes:
- Dimensões - as máquinas domésticas requerem um espaço mínimo para sua instalação, enquanto equipamento profissional muitas vezes requer uma sala separada ou uma área sólida na cozinha comum;
- Produtividade - as máquinas domésticas lavam de 16 a 18 pratos em um ciclo, e os equipamentos de cozinha profissional podem lavar até 8 mil itens por hora;
- A velocidade do trabalho - para máquinas profissionais é muito maior;
- Automação - eletrodomésticos que não requerem intervenção do usuário venceram aqui;
- Temperatura da água - em alguns modelos para cozinhas grandes, chega a +85 graus, o que é necessário para lavar assadeiras, braseiros, panelas de ferro fundido e louça de barro;
- O número de programas - máquinas profissionais não podem se gabar de dezenas de programas e modos, pois em uma grande cozinha não há tempo para se preocupar com essas sutilezas. O desempenho é exigido de tal técnica;
- Preço - o custo do túnel individual (transportador) e dos dispositivos de cúpula geralmente chega a várias centenas de milhares de rublos.
Como podemos ver, existem diferenças, e elas são bastante significativas.
Modelos populares de lava-louças industriais
Você não pode comprar uma máquina de lavar louça industrial profissional em uma loja regular - você precisa procurar fornecedores especializados que forneçam equipamentos comerciais ao mercado. Vamos ver o que pode ser encomendado para uma cozinha de restaurante ou uma unidade de catering comum de fábrica.
Smeg CW510
Este é um verdadeiro restaurante profissional ou máquina de lavar louça de uma marca bem conhecida. Pertence ao tipo frontal e caracteriza-se pela qualidade de lavagem inigualável. Esta máquina milagrosa pode lavar até 30 cassetes de placas por hora, e cada cassete tem dimensões de 500x500 mm.Existem três programas de trabalho aqui, e a duração máxima de um ciclo é de apenas 3 minutos - velocidade, potência, desempenho vigoroso para uma cozinha profissional.
A propósito, o design prevê uma caldeira de água e o aquecimento acelerado da água é alcançado devido a um poderoso elemento de aquecimento - sua potência nos modelos mais produtivos é de 4,5 kW.Separadamente, notamos o fato de que esta unidade é montada na Itália - na pátria das melhores mercadorias do mundo (na Itália sabem mesmo fazer muitas coisas, desde sapatos a carros).
Asko D5904S
Esta máquina profissional, semelhante a uma máquina convencional máquina de lavar louça autônoma, é o bebê do mundo da lava-louças. Ela é projetado para 14 conjuntos de pratos e focado no uso em pequenos cafés, cantinas escolares, jardins de infância e outras pequenas cozinhas destinadas a alimentar um número limitado de pessoas (número médio de lugares). O dispositivo é fabricado em um formato frontal padrão e possui uma classe de energia A +++.
Características:
- Há meia carga;
- Caixa de aço inoxidável durável;
- Existem programas industriais especializados com temperaturas de lavagem até +85 graus.
Assim, é uma unidade perfeitamente equilibrada para cozinhas pequenas.
Smeg CWC520SD
Esta máquina de lavar louça de tipo profissional pertence à categoria de cúpula, e sua diferença fundamental é a capacidade de lavar rapidamente uma grande quantidade de louça suja. É capaz de lavar até 72 bandejas com pratos e pires por hora, tamanha agilidade é suficiente para um café multi-sala ou uma sala de jantar sólida com grande número de lugares. Tal como outros electrodomésticos para cozinhas profissionais, este gigante está dotado de um corpo em aço inoxidável.
Fagor AD-125
Se você precisa lavar rapidamente um grande número de pratos e outros acessórios de cozinha, convidamos você a conhecer o Fagor AD-125. isto máquina de cúpula profissional com temperatura de aquecimento de água até +85 graus. Vantagens do dispositivo:
- Lavagem de louça altamente eficiente;
- Pequeno consumo de recursos hídricos;
- Trabalho automatizado;
- Bomba de pressão poderosa;
- Boa qualidade de secagem
- Ajuste automático de desempenho;
- Distribuição independente de detergentes.
Esta é realmente uma unidade muito poderosa que pode substituir muitos trabalhadores auxiliares de cozinha. Âmbito de aplicação - grandes estabelecimentos de catering, cantinas com um grande número de janelas e assentos dispensadores, instalações de catering de fábrica e muitos outros locais. Um excelente dispositivo de alto desempenho para cozinhas onde é impossível ou não lucrativo envolver trabalho manual pesado.
