Како и како опрати загорени џем на емајлираним тигањима код куће

Шта је емајлирано посуђе

Емајлирани прибор је направљен од метала, али се од обичног гвожђа или посуђа од ливеног гвожђа разликује посебним премазом који се зове емајл. Емајл спречава оксидацију метала током кувања, што помаже у заштити хране од штетних нечистоћа. Али недостатак овог премаза је прекомерна крхкост. Лагани удар може проузроковати стварање пукотина на површини посуђа, што може довести до ломљења.

Да ли је могуће кувати џем у тигању

Питање које изазива контроверзу је да ли се уопште исплати кувати џем у шерпи? И ако јесте, у којој тигању џем не гори?

1. Препоручљиво је кувати џем у плиткој, али широкој посуди. Умиваоници и велике чиније су идеални за ову сврху. У њима се бобице неће згужвати, а шансе за добијање чађи на дну су значајно смањене (али не нестају за 100%).
2. Високи лонци нису погодни за кување џема - течност из њих слабо испарава, па стога џем остаје воденаст. А воће и бобице леже на дну.
3. Упркос чињеници да је нерђајући челик прилично инертан, не би требало да кувате џем у таквим тигањима. Бобице и воће се лако лепе за дно, није их лако очистити. Током термичке обраде у посудама од нерђајућег челика, неке од корисних материја нестају.
4. Алуминијумске посуде су јуче, нису погодне за џем (у екстремним случајевима, за петоминутни џем, који не захтева дуг контакт са површином посуде). Алуминијум активно улази у хемијску реакцију, оксидира, неки од јона прелазе у производе.Од киселине на површини остају тамне мрље, а џем добија непријатан "метални" укус.
5. Веће су шансе да џем не загори ако га кувате у посуђу са непријањајућим слојем, у шерпи са дебелим дном или у посебном стакленом лонцу отпорном на топлоту – ништа се сигурно неће залепити за стакло.

Сваки лонац има своју "пилулу"

• Алуминијумски тигањ.
  Наше баке су користиле алуминијумске посуде за припрему слатког производа. Бројна истраживања су показала да је употреба овог метала строго забрањена за кување киселог воћа, јер алуминијум емитује активне штетне честице и у комбинацији са киселином може бити штетан по здравље. Чишћење алуминијумске тепсије, ако је ипак коришћено за џем, треба да буде пажљиво.
• Емајлирана посуда.
  Посуђе од таквог материјала може се користити годинама ако се правилно негује и штити од удараца. Истина, џем у емајлираним посудама се кува дуго, а ризик од сагоревања је већи.
• Лонац од ливеног гвожђа.
  Ливено гвожђе је идеално за кување. У таквој шерпи можете кувати џем, али само ако га одмах након кувања пребаците у тегле. Није препоручљиво држати џем у посуди од ливеног гвожђа.
• Ватростални керамички лонац.
  Посуђе направљено од овог материјала је еколошки прихватљиво. Безбедан је за употребу и лак за чишћење и прање. Ватростална керамика је идеална за прављење џема.

Емајлваре

Емајлирано посуђе није намењено за кување џема. Искусне домаћице знају да ће џем у њему готово сигурно изгорети, а тешко ће га опрати да не оштети емајл.

Али ако је дошло до проблема, а тамна кора остане на дну, покушајте да очистите емајлирану посуду содом или лимунском киселином.

Да бисте то урадили, потребно је да попуните лонац или посуду раствором од 5-6 тбсп. л. сода (или 3-4 кашике лимунске киселине) на 1 литар воде и кувајте 10-15 минута. Спаљени слој ће постати лабав и лако се удаљити.

Ако тамне мрље остану на дну, могу се уклонити било којим избељивачем који садржи хлор. После тога, потребно је да оперете посуђе у текућој води док мирис не нестане.

Разлози за сагоревање хране

Зашто каша, џем и друга храна уопште загоре? Зашто гори емајл, нерђајући челик, алуминијум, ливено гвожђе, па чак и нелепљиви премази?

Многи људи се питају зашто храна гори на шпорету.

Пет разлога:

1. Посуђе лошег квалитета. Чак и брендирани нелепљиви производи су краткотрајни - трају највише 3 године, а старост фалсификата је још краћа. У нашем добу јефтиних "једнократних" ствари, бескрупулозни произвођачи чак дозвољавају себи да емајлирају посуде са кршењем технологије како би смањили трошкове производње.
2. Природно трошење премаза. Деценијама само ливено гвожђе може да служи.
3. Механичка оштећења која су настала на премазу током употребе и од неправилног руковања - алуминијум се често гребе, керамика и тефлон - микропукотине, емајл је склон ломљењу и корозији.
4. Непажња власника - често посуђе гори на превисокој ватри или када власницима нешто одврати од процеса кувања.
5. Непажљиво прање - слој масти који остаје на премазу након неквалитетног прања лако се меша са чађом, чинећи основу за чађ. Таква јела гори чешће и брже.

Постоји много разлога за сагоревање хране. Једна од њих је непажња власника приликом кувања.

Шта учинити ако емајл тигањ гори. Може ли се очистити?

Емајлирани премаз се сматра сигурним. Радна површина тигања (она унутра) може бити емајлирана у одређеним бојама - бела, црна, крем, плава или сиво-плава. Али чак и уз најпажљивији однос према производу, дешава се да је храна изгорела. Чишћење треба започети намакањем. Да бисте то урадили, само треба да сипате воду у њега, али не хладну.

Како очистити емајлиран тигањ од загореног џема?

Главни разлог зашто може доћи до сагоревања је порозна структура емајла.Врло често, у процесу прављења џема, на дну тигања се формирају наслаге угљеника, којих се није лако отарасити. Али ипак: како очистити посуду?

1. Користите стоно сирће. 9% сирће је незаобилазан помоћник за домаћице. Само треба да га сипате на дно посуде, а затим након 1,5 сата, када чађ омекша, треба је уклонити дрвеном лопатицом. Лонац треба испрати под текућом водом.
2. Пробајте лимунску киселину. Емајл је отпоран на чишћење у киселој средини, тако да је употреба лимунске киселине одлично решење за сагоревање. Прво треба растворити мало суве лимунске киселине, око 15-20 г по литру воде. Затим овим раствором покрити сва опечена места, кувати 20 минута. Сачекајте неко време док се тигањ не охлади, исперите под текућом водом.
3. Сапун за прање веша од опекотина. Емајл није изложен алкалном окружењу, тако да је сапун савршен за загорени џем. У шерпу сипајте неколико литара воде да попуните опечена места, затим утрљајте сапун у њу и сипајте соду бикарбону (150 грама). Кувајте раствор 30 минута. Затим оцедите воду и очистите чађ млазом воде.

Тигање за кување за чишћење загорелог џема

Кување се сматра уобичајеним и веома ефикасним начином чишћења лонаца од прегорелог џема. Напуните лонац од металног материјала врелом водом и у њу сипајте 20 грама соде. Затим би требало да стоји око сат времена без пажње. Затим ставите на ватру и након почетка кључања кувајте још 15 минута. Склоните са шпорета, оставите да се потпуно охлади. Оцедите воду и соду, а судове оперите на уобичајен начин, користећи сунђер. Сва загорена храна ће заостати, а тигањ ће заблистати од чистоће.

Начин чишћења емајлиране посуде од загорелог џема је нешто другачији. Сода се не може користити, али обична со ће се носити са прљавштином. Растворите 6-7 кашика овог производа у 1 литру топле воде. Сипајте раствор у посуду и ставите да проври.После пола сата биће могуће очистити емајлирани тигањ без много напора.

Специјални алати за лечење тешких опекотина

Постоје различити хемијски агенси за уклањање наслага угљеника. Већина њих је усмерена на чишћење нечега споља - шпорета, рерни и није погодна за чишћење оних површина које долазе у контакт са храном. Због тога је пре употребе потребно пажљиво прочитати упутства и уверити се да је лек дозвољен да користити за чишћење посуђа. Такође треба да назначи за које премазе се може, а за које не може користити.

За борбу против чађи често се користе следећи индустријски препарати:

1. „Шуманит”. Поуздан, али агресиван. Није погодно за све врсте површина, морате пажљиво прочитати упутства. Има оштар мирис. Чак и тешке наслаге угљеника се уклањају за кратко време. Течни производ, дистрибуиран у бочици са распршивачем.
2. "Мр Цхистер" Агресивно средство, мање ефикасно од Шуманита, али економичније. Доступан у течном облику, са спрејом.
3. Амваи. Релативно безбедан, без јаког мириса, није агресиван. Истовремено је мање ефикасан, можда неће моћи да се носи са великом чађом. Доступан у облику гела.
4. Цомет. Популарно средство за чишћење за уклањање прљавштине у кухињи и купатилу. Доступан у облику гела и праха. Мање агресиван, али и мање поуздан од, на пример, Шуманита.
5. "Циллит". Ефикасан, моћан алат у облику гела. Носи се чак и са старим загађењем.

Постоји много средстава, сви су доступни у облику гела (течности) или праха. Питање је шта је боље. Абразивна средства за чишћење се примењују само на посуђе од ливеног гвожђа и посуде од нерђајућег челика. На другим премазима, пудери ће оставити огреботине, тако да треба дати предност геловима. Пре употребе овог или оног састава, морате бити сигурни да неће штетити контејнеру.

Све хемикалије за уклањање угљеника треба користити у добро проветреном простору, далеко од деце или кућних љубимаца.Обавезно носите заштитне рукавице, избегавајте да производ дође на кожу, у очи. Након чишћења, добро оперите и исперите судове чистом водом и проветрите просторију.

Амваи

Циллит

комета

Мр Цхистер

Како уклонити трагове опекотина са дна емајлираног посуђа

Најчешће се чађ лепи на дно контејнера. Изузетно га је тешко уклонити са ове површине. Али то се може урадити помоћу народних лекова. Довољно је да у кући има соли, газиране воде или можете припремити раствор направљен од активног угља.

Примена соли

Предност соли је у томе што није у стању да оштети емајл. Због тога можете поновити поступак чишћења више пута док се не појави добар резултат. Прво припремите физиолошки раствор тако што ћете 1 кашику соли разблажити у 1 литру воде. Ставите посуђе на ватру и кувајте раствор најмање 30 минута. Под утицајем соли, каменац ће се љуштити и растворити у води.

Са газираном водом

Лагана и свежа запрљања се могу носити без кључања. Сипајте газирану воду из посуђа и оставите да се инфузира 30-60 минута. Загађење ће почети да оксидира и нестаје. Али газирана вода неће се носити са интензивним црњењем.

Са активним угљем

Активни угаљ је ефикасан и економичан народни лек који се користи за чишћење емајлираних површина. Очистимо их раствором припремљеним на његовој основи. Узмите 1 до 3 паковања таблета, у зависности од степена контаминације. Распакујте их и изгњечите виљушком. Добијени прах пребаците у шерпу и напуните посуду водом. Ставите посуду на малу ватру и кувајте 20-25 минута. Оцедити раствор настао као резултат кључања, охладити посуду, а затим је опрати на уобичајен начин.

Које методе се сматрају мање ефикасним

Кухињска со такође омекшава чађ. Спаљено дно можете покрити сољу, сипати воду и оставити преко ноћи.Стврднути врх ће омекшати, али слој који се придржава премаза и даље ће морати да се додатно очисти содом или неком врстом абразива. Сол не продире дубоко у шећерну кору, чак ни након додатног кључања.

Суви сенф такође има слаб ефекат. Она се носи са спаљеном масноћом, али неће уклонити џем који је чврсто заглавио.

Најефикаснији начин чишћења загорелог џема из лонаца

Права домаћица неће дозволити да се њене тигање чувају у ормару прљаве, са остацима загореле хране. Међутим, дешава се да се налепљена храна опере, али не довољно савесно. Визуелно, дефект прања није видљив. Али вреди кувати обичан џем у таквој шерпи током сезоне, јер шећер са бобичастом масом почиње да се држи дна и брзо гори чак и током сталног мешања. Разлог је лоше опрано дно посуђа.

Прилично је тешко очистити старе површине прљавштине. Како очистити тигањ од загорелог џема да бисте вратили сјај и уредан изглед посуђа? За овај случај је резервисан најефикаснији метод чишћења. Вреди га испробати на емајлираним тигањима.

Пре него што очистите посуђе од загорелог џема, припремите све потребне компоненте ефикасног детерџента. Да бисте то урадили, за једну порцију потребно је узети 50 грама соде и исту количину лимунске киселине, помешати са 100 мл "Белина", а након мешања додајте једну и по чашу обичне топле воде. Добијени раствор сипајте у прљаво место и ставите на ватру да проври. После 15 минута скините посуђе са шпорета и оставите да се охлади. После 20 минута, без сунђера и крпа, исперите посуду под текућом водом. Оштро око неће видети трагове запаљеног џема и старих мрља чађи, а емајлирани премаз ће поново постати снежно бел.

Тешки случајеви паљења

Јака чађ је када део хране која се припрема остане дебео, до милиметра и више, са црним слојем на дну и зидовима тигања.Суочавање са таквим проблемом први пут није увек лако. Али неколико покушаја обично гарантује добар резултат. Који су начини да се носите са најтежим опекотинама?

За почетак, металном четком за прање посуђа, пажљиво очистите горњи мекани слој чађи, пазећи да не додирнете емајл. Преостали тврди и невољни слој прелити 9% раствором сирћета тако да сирће покрије сву чађ и оставити 15 минута. Сирћетна киселина ће омекшати остатке загореле хране, што ће вам омогућити да се у будућности брже и лакше решите. Ова припремна фаза је завршена.
Главна позорница. Оцедите раствор сирћета из посуђа, сипајте у њега хладну воду и додајте 1-2 кашике лимунске киселине. Ставимо на ватру, пустимо да вода прокључа и кувамо на лаганој ватри док се не постигне жељени резултат. Постепено, киселина ће деловати на чађ и она ће почети да се љушти слој по слој са површине посуде.

Чим приметите да се доста чађи већ удаљило са дна посуде, завршите са кључањем. Ако је вода већ прокључала, а чађ не попушта, поступак са лимунском киселином се мора поновити.

Даље, све је једноставно. Склоните посуду са рингле, оцедите воду и поново, веома пажљиво, металном четком очистите лабав слој, ако га има. На крају користимо обичне детерџенте за суђе и мекани сунђер.

Да ли је Нагар још увек тамо? Дакле, морате бити стрпљиви, и поновити процес кључања са лимунском киселином један или више пута док се не добије жељени резултат.

Да бисте се ослободили непријатног мириса загореле хране, покријте посуду влажном, густом крпом (на пример, пешкиром). После 10-15 минута, тканина ће уклонити сав мирис из тигања.
У овој методи се више користе "хемијски" кућни лекови. Требаће вам 1 кашика соде и 1 кашика обичне кухињске соли. Овим средствима прелијемо опечено место, а сирће сипамо тако да течност покрије сву чађ.

Пажња! Када сипате сирће, почеће хемијска реакција (пењење). Не дозволите да вас ово уплаши, све је природно и безбедно. Затворите посуду поклопцем и оставите да одстоји око 3 сата. Након овог времена додајте мало воде и кувајте 20 минута.
У тешким случајевима, ове манипулације можда неће бити довољне. Зато оставите тепсију да одстоји и „размишљате“ један дан, а још боље 2-3 дана. Након истека времена, кувајте 15 минута. Након што се тигањ охлади, очистите преосталу чађ меким сунђером и содом бикарбоном. Добро исперите и ... тигањ је као нова!

Средње опекотине

Изгледа отприлике исто као на фотографији.

Изненађујуће, способност активног угља да очисти наше тело помаже у чишћењу наших лонаца. Да бисте то урадили, срушите таблете угља (1 паковање) и покријте њима погођена подручја посуђа. Покријте посуду поклопцем и сачекајте око 20 минута. Затим сипајте мало топле воде, покривајући њоме сву чађ. И поново оставите 20 минута, покривено поклопцем. Даље радње: исперите наслаге угљеника помоћу сунђера и средства за чишћење.

Само сода и ништа више. Биће вам потребан водени раствор соде са пропорцијама, где се 1 литар течности помеша са 1 тбсп. кристали соде бикарбоне. Добијени раствор треба да испуни посуду 2-3 центиметра изнад оштећене површине. Ставите на шпорет и кувајте 30 минута. За тешке случајеве - у року од 60 минута. Оцедите течност и исперите посуду са било којим детерџентом за прање судова и меким сунђером. Нагар ће довољно заостајати, али ће бити потребно мало труда и времена да се обришу нежељене мрље.

Неке домаћице саветују да узму 0,5 шоље соде на 1 литар воде, а након кључања оставите да се тигањ охлади са раствором без да га исцедите.

Сода бикарбона је посебно добра када је производ на бази протеина (као што је млеко или месо) изгорео.
Радње сличне методи број 2 се више не могу радити са содом, већ са лимунском киселином.1-2 кашике киселине за количину воде која ће покрити изгорело дно. Пустите да проври и кувајте 10 минута да чађ почне да се љушти. Затим неколико покрета трљања преко остатака чађи меком сунђером са топлом водом. Ако остану смеђе мрље, уклоните их благим абразивним детерџентом за прање судова у праху. Можда неће испасти савршено, али ће то постати након редовног прања посуде након неколико пута.

Лаки случајеви паљења

Сипајте сирће и оставите 2-3 сата. Боље је не користити сирћетну есенцију због њеног оштрог мириса. Ако у кући нема сирћета, можете користити лимунску киселину или лимунов сок растворен у води, након што лимун прелијете кључалом водом како би дао максимум својих киселих својстава.

Кора јабуке такође садржи киселину, па може бити корисна ако се кува у тигању где је храна загорела.

Киселина добро помаже у случајевима сагоревања производа који садржи шећер.

Сода. Добро и одавно познато средство за чишћење за многе домаћице. У благим случајевима сагоревања, довољно је сунђером обрисати замрачено место содом. Неколико минута и резултат је, како кажу, очигледан.

Уклањање тамних мрља

Временом, емајлирано посуђе има тенденцију да буде прекривено тамним премазом. Ово је посебно олакшано кувањем поврћа, на пример, за винаигрет. После неколико месеци приметићете да је ваш тигањ изгубио свој првобитни снежно бели изглед. Делимо савете за чишћење за уклањање тамног плака.

Посуђе се може очистити содом бикарбоном. "Осушите" или прокувајте тигањ са раствором соде 30 минута, као што је горе препоручено. Можете користити две друге, ефикасније методе користећи средства за избељивање.

Лек "Белина", познат многима, помаже у уклањању плака без много напора. Сипајте воду у шерпу тако да покрије целу површину на којој има плака. У воду додајте „Белину” (2-3 кашике на 1 литар воде) и оставите да одстоји око један дан.Значајан део рације ће свакако нестати. Неопходан услов - након поступка са „Белином“, два пута прокувајте лонац чисте воде да бисте избегли тровање хемикалијама и уклонили мирисе.

2 кашике сувог избељивача ће учинити трик, али уз помоћ процеса кључања. Додајте избељивач у лонац напуњен водом, доведите до кључања и оставите да се крчка око 3 минута. Након тога, довољно је исушити воду и уверити се да је сав плак нестао. Не заборавите да темељно исперите површину са пуно воде и обавезно прокувајте 1-2 пута чистом водом за коначно уклањање хемијског средства.

Ако желите да промените емајлирано посуђе у посуђе од нерђајућег челика. Затим вам нудимо чланак о томе како одабрати посуђе од нерђајућег челика и не наседати на трикове произвођача.

Препоруке за употребу емајлираног посуђа

И на крају, неколико савета за оне који воле да кувају у емајлираном посуђу.

1. За дужи век трајања, емајл новокупљене посуде мора бити очврснут. Напуните посуду водом и доведите до кључања. Затим склоните са ватре и оставите да се охлади без изливања воде.
2. Емајл не воли нагле промене температуре, па не стављајте празан тигањ на врући шпорет. И не сипајте хладну воду у шерпу која се још није охладила.
3. Осим ако је потребно, немојте користити металне четке, нож или грубе абразивне прахове за уклањање наслага угљеника. Ово ће оштетити емајл. Добијене огреботине ће потамнити током накнадног кувања, што ће покварити изглед посуђа. Поред тога, уместо оштећеног емајла, производи ће сада стално горети.

Правила неге

Постоји неколико једноставних правила којих се морате придржавати како би кухињски прибор дуго трајао:

1. Немојте користити абразивна средства за чишћење за чишћење емајлираних и керамичких посуђа. Они оштећују премаз посуђа, и оно постаје неупотребљиво.
2. Емајл на посуђу не воли оштар пад температуре. Зато не стављајте врелу шерпу, скинуту са ватре, под хладну воду.
3. Ливено гвожђе рђа, па пре него што ставите посуђе у ормарић, мора се добро осушити или обрисати.
4. Не препоручује се прање ливеног гвожђа и нерђајућег челика у машини за прање судова.
5. За прање керамике користите поставку ниске температуре.

Мере предострожности

Када користите хемикалије за чишћење посуђа, морате бити прилично опрезни. Многе врсте производа су агресивне, па када радите са њима треба да користите гумене рукавице да заштитите кожу. Такође је веома важно избегавати контакт са очима. Ако се то догоди, очи треба испрати са пуно воде.

Важно је запамтити једно правило - након употребе било које хемикалије за прање и чишћење посуђа, потребно је добро испрати водом. Када користите расуте детерџенте и средства за чишћење, сипајте ове прахове са посебном пажњом како бисте спречили да мале честице уђу у респираторни тракт. После таквих чишћења, биће најбоље проветрити просторију. Наравно, хемикалије за детерџенте је неопходно складиштити на местима која су недоступна деци или кућним љубимцима.

Превенција чађи

Како избјећи појаву чађи на посуђу? Пратите ове једноставне смернице за његову употребу:

1. Пажљиво пратите припрему хране, не остављајте посуђе за кување без надзора и на време подесите ватру испод лонца или тигања.
2. Контролишите присуство у посуди праве количине течности (сос, вода), уља, масти.
3. Немојте користити металне додатке који могу изгребати зидове и дно посуђа за мешање и полагање хране. Постоје пластичне и дрвене кашике и лопатице које су безбедне за покривање.
4. Покушајте да избегнете прање металним четкама и сунђерима.
5. Не складиштите (чак и краткотрајно) мокро посуђе - влага је одлично место за размножавање буђи, а буђ ће уништити нелепљиви премаз.
6. Тигање (посебно) са тефлонским и керамичким премазом не треба складиштити наслагане један у други - горњи може оштетити премаз доњег.
7. Да бисте спречили да алуминијумске посуде или друге порозне металне посуде не загоре, препоручује се употреба јабуковог сирћета. Треба га додати када је дно већ напуњено уљем и загрејано. На лаганој ватри, сирће ће брзо испарити, без утицаја на укус будућег јела, али ће помоћи у заштити металне површине од чађи.
8. На сличан начин се користи и со – такође се сипа на дно тепсије, већ подмазано уљем или масноћом. Мора се умерено сипати, тако да се јело касније не испостави да је пресољено. Ако случајно додате вишак соли, вишак је лако уклонити убрусом или кухињским папирним убрусом.

Ако пратите једноставна правила за рад посуђа, појава чађи се може избећи.
Чак ни најбоља домаћица није имуна од сагоревања хране у лонцу или тигању - али постоји много начина да се решите ружне опекотине. А да бисте избегли ову гужву, препоручљиво је да пажљиво и одговорно управљате својим "помоћницима у кухињи"!