Шта је казан и које су карактеристике посуђа
Кулинарски стручњаци широм света цене традиционална јела Азије због њиховог посебног заобљеног облика. У њему се кува све:
- Умаци;
- Месо;
- Десертс;
- риба;
- Богате супе;
- Пилаф се сматра традиционалним јелом.
Казан је национално посуђе народа Централне Азије.
Казан је погодан за изласке у природу. Инсталиран је:
- На преносивом тандору;
- Статив над ватром;
- Мангал одговарајуће величине;
- врући угљеви.
Добро измешајте храну у округлој посуди. Мање апсорбује уље - тече низ зидове до дна. Дуго чами због дебелих зидова, долази, засићена аромом. У таквој посуди, храна се кува равномерно.
Историја казана иде у дубоку прошлост, има много векова. Од тада се његов облик готово није променио.
На истоку су били у употреби бакарни котлови, сада су дуралумин и ливено гвожђе постали традиционалне легуре. Физичка својства метала се значајно разликују. Уједињује их висока порозност и топлотни капацитет.
Казан је погодан за изласке у природу.
Шта се спрема
Котао се сматра националним азијским јелом, које користе домаћице у многим земљама. Ово је универзална посуда која се користи за кување већине јела. Због идеалног заобљеног облика, котлови се користе за прављење следећих јела:
- кувана риба;
- богата супа или боршч;
- пилаф;
- јела од меса;
- сосови.
Понекад људи користе казане за прављење слатких десерта.
Разлике у чишћењу котла од алуминијума и ливеног гвожђа
Иако заобљени зидови гори ређе него равна површина тигања, маст се и даље лепи за зидове, понекад и честице хране сагоревају. Како очистити котао од дуралуминијума или ливеног гвожђа? За то се користе различите методе.
Алуминијум није много каприциозан:
- Може се ставити у машину за прање веша, функционалност посуђа се неће променити;
- Дозвољено је чишћење тврдим абразивима, металним крпама;
- Прихватљиво је прање са детерџентима који не садрже оксалну киселину, од које легура тамни, горњи оксидни слој постаје лабав.
Алуминијумски котао се може ставити у машину за прање веша, од овога се функционалност посуде неће променити.
Котао од ливеног гвожђа захтева пажљив третман:
- Може се разбити од пада;
- Захтева плављење - ствара се печење уља, заштита од корозије и нелепљиви слој (с времена на време се мора обнављати);
- Ливено гвожђе не воли гребање, ово уништава масни слој, отвара микропоре, честице хране се зачепљују у њима;
- Машинско прање је неприхватљиво, ливено гвожђе ће одмах почети да рђа.
Котао од ливеног гвожђа може се сломити од пада.
Како опрати нови котао пре употребе
Казани од ливеног гвожђа израђују се на посебан начин пресовања. Као резултат, техничка уља и прљавштина улазе у поре метала. Да бисте их уклонили пре прве употребе, очистите посуду детерџентом за судове, а затим је испеците на ватри или шпорету. Након поступка, површину премажите уљем како бисте створили природни слој који се не лепи.
Калцинација новог котла од ливеног гвожђа
Ливено гвожђе је материјал који се добија пресовањем или ливењем легуре гвожђа. Састав садржи мали проценат угљеника, што временом доводи до стварања корозије. Да се то не догоди, у производњи се посуђе третира техничким уљем. Пре прве употребе потребно је уклонити индустријску маст калцинацијом.Изводи се једном након куповине посуђа.
Уљни премаз можете уклонити сољу. Ако се догађај одвија у стану, препоручује се проветравање просторије, јер ће се стварати довољно дима. Сол се сипа у котао, шпорет се укључује. Сол се повремено меша, сачекајте док не постане браон. Затим се уклања, зидови контејнера се бришу папиром. Пређите на другу фазу обраде.
Котао од ливеног гвожђа је подмазан сунцокретовим уљем тако да су зидови изнутра засићени, формира се филм. Штити од горења и лепљења хране. Сунцокретово уље се сипа у казан и посуђе се загрева. За подмазивање зидова погодна је маст животињског порекла. Оптимално је користити ланено уље, брзо зачепљује поре метала, формирајући танак филм на површини. Загрејте посуду са уљем пола сата. Затим искључите шпорет, охладите котао, обришите зидове чистом крпом. Након што су јела спремна за кување.
Како опрати котао након кувања
Посуђе од ливеног гвожђа треба очистити на посебан начин. Имајте на уму да кувана храна не може да се чува у котлићу. Након кувања, посуду пребаците у другу посуду.
Ако храна није изгорела, једноставно исперите посуду текућом водом без детерџената и обришите папирним убрусом.
Ако и даље остане чађи, котао напуните водом за 1/3, затворите поклопац, ставите на шпорет и прокувајте. После процедуре, све загореле честице се лако могу уклонити.
Ако очистите посуду детерџентом, природни нелепљиви слој ће се испрати и мораћете да га поново направите. Користите овај метод чишћења само у екстремним случајевима.
Како опрати посуду од ливеног гвожђа
Посебност је у структури овог метала. Порозна је и лако упија стране супстанце које се налазе унутар лонца. То може бити храна или хемикалије које производи превентивно прање. Због тога се не препоручују уобичајени вилински или други производи.
У исто време, котао захтева редовно чишћење како производи не би изгорели, формирајући чађ. У овом случају, својства лонца ће бити нарушена.
Многи не знају да ливено гвожђе захтева пажљив став. Употреба абразивних производа и тврдих четкица, као и излагање води, може у великој мери штетити висококвалитетном посуђу. Упркос својој бруталности и снази, куглачу је потребна пажљива нега.
Шема чишћења након кувања је једноставна:
- сипати воду и кувати, оставити да се охлади;
- исцедите воду и обришите крпом или меким сунђером;
- обришите папирним убрусима;
- науљите чисту крпу и обришите унутрашњост ливеног гвожђа.
Обавезно користите уље након прања. То ће помоћи у заштити лонца од рђе.
Пилав или шурпа кувана у котлу од ливеног гвожђа у природи? је јединственог укуса и атмосфере. Али након таквог кувања, ливено гвожђе ће морати да се темељно очисти, ау природним условима то је двоструко тешко учинити.
Популарна опција је употреба песка. Можете заспати ноћу и ставити спору ватру. Ујутро ће сва чађ нестати. Зидови се такође чисте абразивном методом, лагано трљајући. Алтернатива је употреба крупне соли или тврде металне четке.
Ливено гвожђе је веома подложно корозији, црвене мрље се формирају чак и на новим посуђем. Улазак влаге је штетан за материјал. Али рђа не значи оштећење кухињског прибора: лако се чисти.
У котао се сипа крупна со и загрева се док руке још не издрже температуру. Затим механички почните да рибате сваку мрљу. После употребе, со није погодна за употребу - баца се.
Једноставна, али скупа метода чишћења је пескарење специјалном инсталацијом.
Како опрати котао од ливеног гвожђа прекривен чађом и чађом
И домаћи и производи које нуди хемијска индустрија помоћи ће да се ослободите чађи и чађи. Наравно, кућни лекови су сигурнији.Вриједно је запамтити да након кувања темељно исперите котао од ливеног гвожђа третиран било којим средствима за чишћење.
Сода, со и сирће
Вриједно је запамтити да је мала уљна чађа једноставно неопходна за котао од ливеног гвожђа. Без тога, кување у таквим јелима је немогуће. Требало би да буде једнолично, да нема згуснуте тамне делове сагореле масти. Такву чађ након кувања није вредно прати - само обришите посуђе сувом памучном крпом или салветом.
Порозна структура ливеног гвожђа погодује расту "лоше" чађи, која храни даје укус загореног. Мора се добро опрати након сваког кувања.
Како очистити:
- ставите котао од ливеног гвожђа на ватру и сипајте воду да покрије контаминирана подручја;
- сипајте чашу стоног (9%) сирћета;
- додати 8-10 кашика кухињске соли;
- доведите смешу до кључања (ври неколико минута);
- угасити ватру, додати 5 кашика соде.
Оцедите воду, оперите котао од ливеног гвожђа сунђером, четком или крпом. Покушајте да не огребете унутрашње зидове.
Варење (сапун и лепак)
Најпознатија и најефикаснија метода која помаже у ефикасном прању котла од ливеног гвожђа након кувања је кључање. Једноставан је и сложен у исто време. Искусне домаћице примећују свестраност ове методе, која ће вам омогућити да ослободите котао од ливеног гвожђа од чађи, рђе и приањања масти.
За прање котао од ливеног гвожђа кључањем, припремите:
- комад сапуна за прање веша;
- 100 гр лепка за папир.
Боље је претворити сапун у струготине како би се лакше растворио у топлој води. Додајте сапун и лепак у воду. Мораћете да припремите обимну посуду у коју можете ставити котао од ливеног гвожђа за кување. Време кључања казана је 4 сата. Након што се котао од ливеног гвожђа охлади, биће га врло лако опрати. Довољно је држати крпом или меком четком - сва прљавштина и чађ након кувања ће нестати сами.
Имајте на уму да испарења лепка могу бити токсична.У просторији у којој се врши чишћење треба обезбедити добру вентилацију.
Водоник пероксид
Пероксид је одличан алат из комплета прве помоћи који ће помоћи да се исперу наслаге угљеника из котлића од ливеног гвожђа након кувања. Мораћете да припремите:
- 150 гр соде;
- 3 кашике пероксида;
- неколико капи пенастог детерџента за посуђе.
Помешајте све састојке, третирајте смесом прљава места и оставите три сата. Након истека времена, оперите котао од ливеног гвожђа крпом или сунђером са абразивним премазом.
Лимунска киселина
Принцип деловања лимунске киселине је сличан оном са којим се препоручује повремено прање котлова да бисте их ослободили каменца. Довољно је сипати воду у котао од ливеног гвожђа да покрије прљавштину, додати 5 кашика лимунске киселине. Кувајте композицију неколико минута. Оставите сат времена.
Лако је опрати преосталу прљавштину - само ходајте по чађи сунђером и исперите зидове текућом водом. Ову методу можете користити након сваког кувања.
Песак
Песак је природни абразив, који је погодан за употребу ако морате да оперете котао након кувања у природи. Не гасите ватру на којој се кувала храна. Напуните котао песком и оставите да се полако загрева у посуди. За паљење песка биће потребно неколико сати - најмање 5. Песак се остави да се охлади, а затим се баци. Прљавштина се обрише крпом.
Сирће
За претходно натапање котлића може се користити стоно сирће. Припремите раствор воде и сирћетне киселине (у једнаким деловима). Потопите посуду од ливеног гвожђа 3 сата. Ако је потребно, натопите посуђе у потпуности, а не само унутрашњост. Намакање ће омекшати наслаге угљеника настале након кувања, слој масти и чађи.
Мораћете да припремите абразивну пасту, која се препоручује да оперете котао од ливеног гвожђа након сваког кувања - кухињску со и биљно уље. Паста не би требало да буде густа или течна. Користи се за третирање загађивача. Након прања, котао се опере текућом водом.
Паљење сољу
Овај метод се користи како за припрему котлића за прву употребу, тако и за прање након кувања. Не жалите зачине - казан запремине 6-10 литара ће требати око 2 кг соли. Неопходно је сипати у хладан котао. Затим посуђе ставите на ватру и загрејте, мешајући со дрвеном лопатицом или шупљикавом кашиком. Мешајте тако да сол доспе на сва контаминирана места. Затамњење зачина указује на то да је сва прљавштина апсорбована у кристале и да се поступак може завршити.
Сол се не може поново користити!
Хемикалије за домаћинство
Хемикалије за домаћинство могу бити веома ефикасне за чишћење посуда од ливеног гвожђа након кувања. Брзо и нежно уклања најупорније мрље чађи и масноће. Препоручује се пажљиво проучавање састава таквих средстава - многи од њих садрже карциногене. Токсичне супстанце могу уништити заштитни слој, ући у порозну површину ливеног гвожђа. Даљњим кувањем могу ући у храну и негативно утицати на здравље. Ако стално перете посуђе агресивним хемикалијама, могу се акумулирати у порама. Након сваког прања потребно је темељно испирање.
Активни угаљ
Активни угаљ је ефикасан сорбент који може да опере котао од масти и сагоревања. Потребно је узети две или три плоче (30 таблета) угља и згњечити их. Навлажите зидове котлића и утрљајте прашину од угља. Оставите 3 сата, затим прелијте врућом водом и оставите још три сата.
Свакодневна брига о котлићу
Како се бринути за котао од ливеног гвожђа? Нелепљива својства ливеног гвожђа позната су од давнина.
Важно! Сваки пут када кувате, уље продире у поре и ствара филм на површини који спречава рђу и додаје укус храни. Ако се овај филм огули, храна ће почети да гори. Због тога не можете чистити такво посуђе металним крпама, четкама и абразивним детерџентима за прање судова.
Ако је ваша загорела храна од ливеног гвожђа:
- Сипајте мало воде, ставите 2 кашике соли и соде и ставите на ватру.
- Овај раствор кувајте 20-30 минута на средњој ватри, а затим допуните и оставите да се посуђе охлади.
- Затим можете лако опрати посуђе меким сунђером.
Важно! Котао се не може прати у машини за прање судова.
Како се отарасити чађи?
Шта учинити ако постоје наслаге угљеника на дну и зидовима посуђа. Да бисте се носили са овим проблемом, биће вам потребан велики базен у коме можете да кувате котао, као и да припремите следећу мешавину:
- вода;
- боца силикатног лепка;
- рендани сапун за веш.
Обе компоненте растворите у врућој води и ставите котао у раствор. Ставите на малу ватру и кувајте сат времена. Затим га очистите сунђером и осушите.
Чишћење котла од чађи кућним хемикалијама
Да бисте очистили котао од ливеног гвожђа, можете користити средство за чишћење пећнице на бази лужине. На етикети мора бити назначено да састав укључује натријум хидроксид.
Апликација:
- Нанесите пасту, мало утрљајте сунђером у површину и оставите 10 минута.
- Након наведеног времена, обришите све наслаге са посуђа, добро исперите сапуном, а затим исперите чистом водом.
- Да бисте неутралисали све хемикалије, исперите површину казана стоним сирћетом.
- Обришите суво и извршите поступак калцинације са уљем.
Како се ослободити мириса?
Ливено гвожђе има један недостатак - добро упија разне мирисе. Ако сте кували било које јело са специфичним мирисом, онда може остати током накнадног кувања.
Лако се можете ослободити мириса ако урадите следеће:
- Ставите лонац на велику ватру.
- У то сипајте око килограм соли и калцинирајте 30-40 минута.
- Редовно мешајте со и распоредите је по ивицама посуде. Сол упија мирисе и уклања чађ.
- Пустите да се ливено гвожђе охлади, излијте со из њега и обришите унутрашњост салветом.
- Затим подмазати посуђе биљним уљем и поново загрејати.
Како се правилно бринути за казан
Легуре ливеног гвожђа не подносе агресивно чишћење из следећих разлога:
- Нелепљиви слој се брише;
- Порозна структура ливеног гвожђа је зачепљена остацима детерџента и тешко се пере.
Ако се масна храна извади из котлића одмах након кувања, довољно је испрати посуду топлом водом и обрисати је сувом. Ако овај начин чишћења није успео, како очистити изгорели котао? Сипајте воду до трећине дубине посуде и прокувајте испод поклопца. Затим се вода одводи, а зидови се обришу меким сунђером.
Белешка! Ако се правилно брине, производи од ливеног гвожђа ће трајати много година.
Чувајте посуђе од ливеног гвожђа на сувом месту у науљеној крпи. Котао треба заштитити од високе влажности како се не би створила рђа. Након тога, посуђе ће бити неприкладно за кување.
Топ 5 кућних хемикалија
Не само уз помоћ народних рецепата можете довести казан у ред. Размотрите најпопуларније хемикалије за домаћинство међу хостесама:
- Средство за уклањање масти "Схуманит". Брзо уклања не само масноћу, већ и стврднуле комаде хране, загорени шећер, чађ и чађ. Након наношења, активни састојци разграђују молекуле прљавштине за само неколико минута, претварајући их у течност која се лако уклања.
- Средство за уклањање масти "Уницум". Дизајниран за брзо и ефикасно чишћење шпорета, роштиља, лонаца, казана и тигања. Јединствена формула брзо се носи са чађом и чађом. Редовном употребом на посуђу се формира заштитна површина која спречава следећу контаминацију.
- Чудотворна паста "Др Бекам". Ова хемикалија за домаћинство је једна од еколошки најприхватљивијих. Намењен је уклањању било каквог загађења са било које површине. Активне компоненте чисте и полирају, формирају водоодбојни филм.
- Цхроме спреј. Овај свестрани спреј за чишћење је идеалан за уклањање било које врсте прљавштине на било којој површини. Састав је заснован на лимунској киселини.Од прве примене формира се заштитни антибактеријски филм.
- Средство за уклањање масти, шљама и свих других врста загађења "Уницум Гриззли". Наноси се на површину у облику спреја. Након контакта са посуђем, пена се одмах формира. док траје реакција не треба дирати казан. Чим се површина "смири!" треба добро испрати под топлом водом.
Нема ништа компликовано у чишћењу котла. Поготово ако знате које алате треба користити.
Фото-упутство за чишћење казана
Зашто ливено гвожђе рђа?
Ако говоримо о котлу од ливеног гвожђа, влага је узрок рђе. Чак и ако правилно негујете посуђе, са повећаним нивоом влажности у стану или кући, све ће бити равномерно зарђало. Ово су природни разлози зашто посуђе од ливеног гвожђа рђа, а да бисте се једном заувек решили корозије, морате знати како правилно поступати с тим.
Савети за чишћење рђе
Неправилно складиштење доводи до појаве црвеног премаза - рђе. Да би га уклонили, посуђе је претходно натопљено раствором воде и сирћета у једнаким размерама. Можете додати посебне хемикалије које кородирају рђу. За чишћење плака су погодна следећа импровизована средства:
- брусни папир са средњим и крупним зрнама, металне струготине (помоћ при малој контаминацији);
- бушилица са равном млазницом (након употребе алата, потребно је уклонити корозију из металних пора помоћу фосфорне или оксалне киселине);
- брусилица (уклања зарђали слој за неколико минута, поступак мора извршити особа са професионалним вештинама).
Захтева блуинг - печење уљем, ствара антикорозивну заштиту и нелепљиви слој.
Варење се носи са великим слојем непријатног плака. Да бисте то урадили, додајте једно паковање соли у канту са 6 литара воде. Ставите котао и кувајте 8 сати на лаганој ватри.
Ливено гвожђе не воли гребање, то уништава масни слој, отвара микропоре, а честице хране се зачепљују у њима.
Можете уклонити рђу из котлића помоћу специјалног алата дизајнираног за негу пећнице. Такође можете користити народни лек. Минимални плак се уклања ољуштеним кромпиром, затим се испере топлом водом и добро осуши.
Огуљени кромпир ће помоћи у уклањању плака из котлића.
Како заштитити котао од ливеног гвожђа од рђе
Да ливено гвожђе не би рђало, на његовим зидовима увек треба да буде мали слој масти. У овом случају, чак иу условима високе влажности, метал неће бити подложан корозији.
Како правилно опрати и очистити лонац:
- котао од ливеног гвожђа најбоље се прати без употребе тврдих крпа за прање, као и било каквих супстанци које садрже абразиве;
- треба схватити да се котао од ливеног гвожђа мора опрати након сваке употребе, иначе ће се формирати чађ;
- кухињски прибор од ливеног гвожђа треба прати тек након што се потпуно охлади;
Прва употреба заслужује посебну пажњу. Када је у питању котао од ливеног гвожђа, не можете га само донети из продавнице и одмах кувати. У овом случају, посуђе мора бити припремљено, наиме, спаљено сољу. Чињеница је да у процесу производње произвођачи користе моторно уље, које штити производ од корозије. За дуготрајну и безбедну употребу користи се печење које ће припремити метал и такође уклонити све трагове уља.
Како вратити нелепљиви слој након чишћења
Често се, заједно са чађом, уклања и заштитни слој. Котлови од црног метала требају само овај поступак. Постоји неколико начина за враћање уљане заштите, али најједноставнији од њих је калцинација.
Шта треба да се уради:
- исперите котао;
- потпуно осушити;
- нанети маст животињског порекла на зидове;
- ставити на јаку ватру 5 минута (док маст не изгори);
- охладити и испрати водом.
Од очвршћавања уља, ливено гвожђе постаје сјајно, сјајно.
Казан од ливеног гвожђа се каљује на ватри уз додатак уља. Након потпуног сагоревања, котао се напуни водом и прокува.
Знање како ефикасно очистити метални котао након кувања помоћи ће да се одрже његове перформансе дуго времена. Правилно припремљеном чајнику није потребно посебно прање.
Пре него што оперемо котлић, ослобађамо га од остатака хране. У посуде сипајте воду, ставите на ватру да проври и оставите да се охлади. Након тога, контејнер се ослобађа од течности, опере течним детерџентом и меком страном сунђера.
У обрађеном котлићу храна никада неће изгорети, биће укусна, здрава.
Посуду изнутра и споља обришемо сувом, нанесемо малу количину уља на зидове и ставимо у орман за складиштење са отвореним поклопцем.
Корисни савети за негу и превенцију чађи
Како опрати котао? Најважнија ствар коју свака домаћица треба да запамти је да се котао након прања мора обрисати. Ако посуђе остане влажно, мрље од рђе се не могу избећи.
Уз сталну употребу посуђа, калцинација се врши најмање два пута годишње.
Честа употреба производа подразумева наношење слоја уља на унутрашње зидове котла. Тако да храна неће изгорети.
Век трајања металног прибора са дебелим зидовима није ограничен.
Ваздух треба слободно да струји до места где се посуђе чува. Казан не сме бити чврсто покривен поклопцем ако му је унутрашња површина прекривена уљем. Орман за складиштење мора бити сув.
Чувајте ливено гвожђе у науљеној тканини или папиру.
Пре прве употребе, производ захтева пирсинг у загрејаној рерни. У исто време, пећница се не загрева унапред, повећање температуре треба постепено (најмање 200 ° Ц).Након кувања, казан се одмах испере од остатака хране; не може се дуго квасити.
Након чишћења, обавезно оперите котао топлом водом користећи детерџенте.
Зашто је потребно полирање и како га извести
Ништа није савршено на овом свету. Приликом сипања калупа од ливеног гвожђа, постоје грешке у виду савијања, недостатака, храпавости.У овом случају, котао се прво мора огулити дебелим кругом за млевење. Затим треба да промените круг у велики камен, а затим га избрусите финим брусним точком за латице. Ово траје око сат времена. Након ове процедуре, потребно је извршити паљење.
Правилно складиштење је кључ дугог века трајања котла од ливеног гвожђа
Метал као што је ливено гвожђе сам по себи је склон корозији. Према мишљењу стручњака, као и обичних корисника, ово је једини недостатак овог посуђа. Међутим, ако тачно знате како да користите котао од ливеног гвожђа, он ће трајати много година без икаквих проблема.
Како чувати котао од ливеног гвожђа:
- Након прања, површина производа се мора сваки пут осушити. Чак и мала кап воде може зарђати овај метал, па се мора водити рачуна да се влага потпуно уклони.
- Котао треба држати само на сувом месту са добром вентилацијом. Место испод судопера, где многи људи чувају посуђе, није погодно. Идеална опција би била засебна остава или ормарић.
- Да бисте спречили појаву рђе, боље је сваки пут након употребе казана обрисати његову површину танким слојем биљног уља.
- Ако имате неколико котлова одједном, ни у ком случају не треба да их складиштите тако што ћете их савијати један у други. Такве радње могу довести до појаве непријатног мириса, јер ће у овом случају посуђе бити лишено приступа кисеонику.
