Szinte minden berendezés két kategóriába sorolható - háztartási és professzionális használatra. Az elsőt otthon használjuk, a másodikat különböző vállalkozásoknál. Például egy professzionális mosogatógép tipikus képviselője a menza vagy étterem konyhájának berendezéseinek. Sok különbség van a hagyományos háztartási készülékektől, amelyeket ebben az áttekintésben tárgyalunk.
Azt is elmondjuk:
- A professzionális mosogatógépek főbb fajtáiról és jellemzőiről;
- A professzionális PM (mosogatógépek) működési elvén;
- A legnépszerűbb modellekről.
Miután megismerte ezt a felszerelési osztályt, képes lesz felszerelni kávézóját vagy étkezdéjét kiváló minőségű produktív berendezésekkel, amelyek képesek megbirkózni a nehéz üzemi terhelésekkel.
Professzionális mosogatógépek típusai
A professzionális mosogatógépek némileg hasonlítanak háztartási társaikra, de nyilvánvalóan nem megjelenésükben. Nagy teljesítményűek, és a bárokban, éttermekben, kávézókban, étkezdékben és más vendéglátó-ipari egységekben történő felhasználásra összpontosítanak. (beleértve az egyes vállalkozások és gyárak tulajdonában lévő étkezdéket is). Miért van szükség ilyen technikára?
Azokon a helyeken, ahol sok ember táplálkozik, mindig sok piszkos edény van.Például az éttermekben és kávézókban az emberek állandóan reggeliznek, ebédelnek és vacsoráznak, bepiszkolják a tányérokat, kanalakat, csészéket, villákat és egyéb konyhai eszközöket. A közétkeztetési vállalkozás feladata, hogy ezt a koszos kupacot mielőbb kimossák - az éppen vacsorázók helyére más látogatók is jöhetnek. De mi van, ha egyszerre 100 ember vacsorázik az ebédlőben?
Gyakran mosogatógépeket bérelnek fel, hogy hatalmas edényhegyeket mossanak el. Élelmiszergyárakban a tányérok mosása pokoli munka, vad terhelések és állandó érintkezés agresszív mosószerekkel. Az emberek gyakran megszöknek az ilyen munkáktól, ami további terhet jelent az új alkalmazottak keresésében. Eközben ez elkerülhető, ha professzionális mosogatógépet szerelünk be a konyhába. Mit fog adni?
- Piszkos edények gyors mosása;
- Nincs szükség kézi munkára;
- Lehetőség arra, hogy a vendégek késedelem nélkül tiszta tányérokat és villákat kapjanak.
A gépi mosás lehetővé teszi a konyhai eszközök hegyeinek elmosását a személyzet minimális munkaterhelésével.
A kereskedelmi típusú mosogatógépeknek három fő típusa van:
- kupola;
- Elülső;
- Alagút (szállítószalag).
Vessünk egy pillantást a jellemzőikre.
Kupola modellek
A kupola professzionális gépek meglehetősen terjedelmes egységek nagy mosókamrával, amelyek lehetővé teszik számos konyhai edény elmosását percek alatt. Kialakításuk helyet biztosít az edényekkel ellátott tálcának, amelyet tetején kupola borít. A kapott kamrában az indítógomb megnyomása után a mosási folyamat megtörténik. Ezalatt elkészítheti a következő edénytálcát, vagy szétszerelheti a már elmosott csészéket/kanalakat.
A kupolagép óránként akár 1,5-2 ezer edényt is képes elmosogatni, ami a nagy forgalmú kávézók és étkezdék számára fontos. Mellesleg, a mosási folyamat itt sokkal gyorsabb, mint a hagyományos mosogatógépekben, és a magas víznyomás lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabaduljon minden szennyeződéstől. A professzionális kupola típusú modelleken kívül további zuhanyfejek vannak beépítve a mosogatótérbe a csészék/tányérok kézi feldolgozásához.
Elülső készülékek
Az elülső mosogatógépek nyugodtan inthetik a fogantyút a háztartási modelleknek, mivel ezek a legközelebbi rokonaik. Ezek az eszközök valóban úgy néznek ki, mint egy közönséges háztartási készülék, nagy méretben és sokkal nagyobb teljesítményben különböznek egymástól.Van egy szabványos mosókamra, visszahúzható tálcákkal, ahol az edényeket betöltik. A mosási folyamat ugyanúgy történik, mint egy háztartási autóban.
Az ilyen típusú mosogatógépek fontosak lesznek a kávézókban, étkezdékben és éttermekben, ahol sok ülőhely található. A nagy teljesítménynek köszönhetően eléri a 600-900 tételt óránként, képesek lesznek megbirkózni a lenyűgöző mosási mennyiségekkel, és tiszta csészével/kanalakkal látják el a vendéglátó egységet.
alagút gépek
Ezeket a professzionális mosogatógépeket gyakran nevezik szállítószalagos mosogatógépeknek, mivel a legközönségesebb szállítószalag elve alapján vannak elrendezve. A piszkos edényeket speciális tálcákba töltik, amelyek egy szállítószalag mentén haladnak, először mossák, majd szárítják. A legnagyobb készülékek teljesítménye óránként akár több ezer tétel is lehet.. Ilyen lenyűgöző teljesítményre van szükség nagy étkezdékben, nagyszámú teremmel rendelkező kávézókban, valamint speciális vendéglátó-ipari egységekben (egyszerre több élelmiszert szolgálnak ki).
A Tunnel professzionális mosogatógépek készek megbirkózni a piszkos edények legnagyobb áramlásával, egyszerre több mosogatógépet is cserélve - ez a kemény munka kiváló gépesítése. Az ilyen termelő egységek hátrányai a magas költségek és a nagy méretek - szilárd területet kell biztosítaniuk a telepítéshez, de bizonyos esetekben ez gyártási szükséglet.
Az ipari és a háztartási mosogatógépek közötti különbségek
Mi a különbség a kávézói ipari mosogatógép és a mindennapi életben használt egységek között? Sok különböző:
- Méretek - a háztartási gépek minimális helyet igényelnek a telepítéshez, míg A professzionális felszerelések gyakran külön helyiséget vagy szilárd területet igényelnek a közös konyhában;
- Termelékenység - a háztartási gépek akár 16-18 edénykészletet is elmoshatnak egy ciklusban, és a professzionális konyhai berendezések óránként akár 8 ezer darabot is elmoshatnak;
- A munka sebessége - professzionális gépeknél sokkal magasabb;
- Automatizálás - itt nyertek a felhasználói beavatkozást nem igénylő háztartási gépek;
- Vízhőmérséklet - a nagy konyhák egyes modelljeiben akár +85 fokot is elérhet, amely sütőlapok, tűzhelyek, öntöttvas edények és cserépedények mosásához szükséges;
- A programok száma - a professzionális gépek nem büszkélkedhetnek több tucat programmal és móddal, mivel egy nagy konyhában nincs idő az ilyen finomságokkal bajlódni. Egy ilyen technikától teljesítményre van szükség;
- Ár - az egyes alagút (szállítószalag) és kupola eszközök költsége gyakran több százezer rubelt tesz ki.
Amint látjuk, vannak különbségek, és ezek meglehetősen jelentősek.
Ipari mosogatógépek népszerű modelljei
Nem vásárolhat professzionális ipari mosogatógépet egy hagyományos üzletben - speciális beszállítókat kell keresnie, akik üzleti berendezéseket szállítanak a piacra. Nézzük, mit lehet rendelni éttermi konyhába vagy egy hétköznapi gyári vendéglátó egységbe.
Smeg CW510
Ez egy igazi profi étterem vagy kávézó mosogatógép egy jól ismert márkától. A frontális típushoz tartozik, és felülmúlhatatlan mosási minőség jellemzi. Ez a csodagép óránként akár 30 lemezkazettát is képes mosni, és minden kazetta mérete 500x500 mm.Három munkaprogram van itt, és egy ciklus maximális időtartama mindössze 3 perc - sebesség, teljesítmény, lendületes teljesítmény egy professzionális konyhához.
Mellesleg, a kialakítás vízkazánról rendelkezik, és a gyorsított vízmelegítést egy erős fűtőelemnek köszönhetően érik el - teljesítménye a legproduktívabb modellekben 4,5 kW. Külön megjegyezzük, hogy ezt az egységet Olaszországban szerelik össze - a világ legjobb áruinak hazájában (Olaszországban tényleg sok mindent tudnak készíteni, a cipőtől az autóig).
Asko D5904S
Ez a professzionális gép, hasonló a hagyományoshoz szabadon álló mosogatógép, a mosogatógépek világának babája. Ő az 14 edénykészlethez készült, és kis kávézókban való használatra összpontosított, iskolai étkezdék, óvodák és egyéb kiskonyhák, amelyeket korlátozott számú ember (átlagos férőhelyszám) ellátására terveztek. A készülék szabványos előlapi kivitelben készül, és A+++ energiaosztályú.
Jellemzők:
- Fél terhelés van;
- Tartós rozsdamentes acél ház;
- Vannak speciális ipari programok, amelyek mosási hőmérséklete akár +85 fok.
Így ez egy tökéletesen kiegyensúlyozott egység kis konyhák számára.
Smeg CWC520SD
Ez a professzionális típusú mosogatógép a kupola kategóriába tartozik, és alapvető különbsége a hatalmas mennyiségű koszos edény gyors elmosása. Óránként akár 72 tálcát is képes elmosni tányérokkal és csészealjakkal, ez a mozgékonyság elegendő egy többszobás kávézóhoz vagy egy masszív, nagy számú ülőhelyes étkezőhöz. A professzionális konyhák többi készülékéhez hasonlóan ez az óriás is rozsdamentes acél testtel rendelkezik.
Fagor AD-125
Ha nagyszámú tányért és egyéb konyhai tartozékot szeretne gyorsan elmosogatni, kérjük, ismerkedjen meg a Fagor AD-125-tel. azt professzionális kupolagép, vízmelegítési hőmérséklettel +85 fokig. A készülék előnyei:
- Nagyon hatékony mosogatás;
- A vízkészletek kis fogyasztása;
- Automatizált munkavégzés;
- Erőteljes nyomásszivattyú;
- Jó szárítási minőség
- Automatikus teljesítménybeállítás;
- Mosószerek független forgalmazása.
Ez valóban egy nagyon erős egység, amely sok kisegítő konyhai dolgozót helyettesíthet. Alkalmazási terület - nagy vendéglátóhelyek, étkezdék nagyszámú adagolóablakkal és ülésekkel, gyári vendéglátóhelyek és sok más hely. Kiváló nagy teljesítményű készülék konyhákba, ahol lehetetlen vagy veszteséges nehéz kézi munka bevonása.
