거의 모든 장비는 가정용과 전문용의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 우리는 가정에서 첫 번째를 사용하고 다양한 기업에서 두 번째를 사용합니다. 예를 들어, 전문 식기 세척기는 식당 또는 식당 주방용 장비의 전형적인 대표자입니다. 그녀는이 리뷰에서 논의 될 기존 가전 제품과 많은 차이점이 있습니다.
우리는 또한 당신에게 말할 것입니다:
- 전문 식기 세척기의 주요 품종 및 기능 정보
- 전문 PM(식기세척기)의 작동 원리
- 가장 인기있는 모델에 대해.
이 등급의 장비에 익숙해지면 카페나 식당에 무거운 작업 부하에 대처할 수 있는 고품질 생산 장비를 장착할 수 있습니다.
전문 식기세척기의 종류
전문 식기세척기는 가정용 식기세척기와 다소 비슷하지만 외관상 그렇지 않습니다. 고성능이며 바, 레스토랑, 카페, 매점 및 기타 취사 시설에서 사용하는 데 중점을 두고 있습니다. (일부 기업 및 공장 소유의 매점 포함). 왜 그러한 기술이 필요합니까?
많은 사람들이 먹이를 주는 장소에는 항상 더러운 접시가 많이 있습니다. 예를 들어 식당과 카페에서는 사람들이 끊임없이 아침, 점심, 저녁 식사, 접시, 숟가락, 컵, 포크 및 기타 주방 용품을 더럽힙니다. 공공 급식 기업의 임무는이 더러운 더미를 가능한 한 빨리 씻는 것입니다. 다른 방문자는 방금 식사를 한 사람들의 장소에 올 수 있습니다. 하지만 식당에서 100명이 한 번에 식사를 했다면?
종종 식기 세척기는 거대한 산의 접시를 씻기 위해 고용됩니다. 식품 공장에서 접시를 씻는 것은 힘든 일이고, 엄청난 양의 부하를 가하고, 공격적인 세제와의 지속적인 접촉입니다. 사람들은 종종 그러한 직업을 도피하여 새로운 직원을 찾는 데 추가 부담을줍니다. 한편, 이것은 주방에 전문 식기세척기를 설치하면 피할 수 있습니다. 그것은 무엇을 줄 것인가?
- 더러운 접시의 빠른 세척;
- 육체 노동이 필요하지 않습니다.
- 손님에게 지체 없이 깨끗한 접시와 포크를 제공하는 능력.
기계 세척을 사용하면 직원의 업무 부담을 최소화하면서 수많은 주방 용품을 세척할 수 있습니다.
상업용 식기 세척기에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.
- 둥근 천장;
- 앞쪽;
- 터널(컨베이어).
그들의 특징을 살펴보자.
돔 모델
돔 전문가용 기계는 세척실이 큰 매우 부피가 큰 장치로, 몇 분 만에 많은 주방 기구를 세척할 수 있습니다. 그들의 디자인은 상단에 돔으로 덮인 접시가 든 쟁반을위한 장소를 제공합니다. 결과 챔버 내부에서 시작 버튼을 누르면 세척 과정이 수행됩니다. 이 시간 동안 다음 접시를 준비하거나 이미 씻은 컵/숟가락을 분해할 수 있습니다.
돔 머신은 시간당 최대 150~2000개의 접시를 세척할 수 있습니다., 유동인구가 많은 카페와 매점에 중요합니다. 그건 그렇고, 여기의 세척 과정은 기존 식기 세척기보다 훨씬 빠르며 높은 수압으로 모든 오염 물질을 빠르게 제거 할 수 있습니다. 프로페셔널 돔형 모델 외에도 컵/접시를 수동으로 처리하기 위해 식기 세척기 영역에 추가 샤워 헤드가 설치됩니다.
전면 장치
정면 식기 세척기는 가장 가까운 친척이기 때문에 가정용 모델에게 손잡이를 안전하게 흔들 수 있습니다. 이 장치는 큰 치수와 훨씬 더 높은 성능이 다른 일반 가전 제품처럼 보입니다.식기가 적재되는 개폐식 트레이가 있는 표준 세척 챔버가 있습니다. 세척 과정은 가정용 자동차와 동일한 방식으로 수행됩니다.
이 유형의 식기 세척기는 좌석이 많은 카페, 매점 및 레스토랑과 관련이 있습니다. 고성능 덕분에, 시간당 600-900개 항목에 도달, 그들은 인상적인 세척량에 대처할 수 있고 깨끗한 컵/숟가락으로 케이터링 시설을 제공할 수 있습니다.
터널 기계
이러한 전문 식기 세척기는 가장 일반적인 컨베이어 원리에 따라 배열되기 때문에 종종 컨베이어 식기 세척기라고 합니다. 더러운 접시는 컨베이어 벨트를 따라 이동하는 특수 트레이에 적재되어 먼저 세척된 다음 건조됩니다. 가장 큰 장치의 성능은 시간당 최대 수천 개의 항목입니다.. 이러한 인상적인 성능은 대형 매점, 홀 수가 많은 카페 및 전문 케이터링 시설(한 번에 여러 식품 매장을 제공함)에서 필요합니다.
터널 전문 식기 세척기는 한 번에 여러 식기 세척기를 교체하여 더러운 접시의 가장 큰 흐름에 대처할 준비가되어 있습니다. 이러한 생산 장치의 단점은 높은 비용과 큰 치수입니다. 설치를 위한 견고한 영역을 제공해야 하지만 경우에 따라 이것은 생산 필수품입니다.
산업용 식기세척기와 가정용 식기세척기의 차이점
카페용 산업용 식기세척기와 일상생활에서 사용하는 식기세척기의 차이점은 무엇인가요? 다양한:
- 치수 - 가정용 기계는 설치를 위해 최소한의 공간이 필요하지만 전문 장비에는 종종 별도의 방이나 공용 주방의 견고한 공간이 필요합니다.;
- 생산성 - 가정용 기계는 한 번에 최대 16-18 세트의 접시를 세척하고 전문 주방 장비는 시간당 최대 8,000개까지 세척할 수 있습니다.
- 작업 속도 - 전문 기계의 경우 훨씬 빠릅니다.
- 자동화 - 사용자 개입이 필요하지 않은 가전 제품이 여기에서 승리했습니다.
- 수온 - 대형 주방의 일부 모델에서는 베이킹 시트, 화로, 주철 냄비 및 토기를 세척하는 데 필요한 최대 +85도에 이릅니다.
- 프로그램 수 - 전문 기계는 수십 개의 프로그램과 모드를 자랑 할 수 없습니다. 큰 부엌에서는 그러한 미묘함을 신경 쓸 시간이 없기 때문입니다. 이러한 기술에는 성능이 필요합니다.
- 가격 - 개별 터널(컨베이어) 및 돔 장치의 비용은 종종 수십만 루블에 이릅니다.
보시다시피 차이점이 있으며 상당히 중요합니다.
산업용 식기 세척기의 인기 모델
일반 상점에서 전문 산업용 식기 세척기를 구입할 수 없습니다. 시장에 비즈니스 장비를 공급하는 전문 공급업체를 찾아야 합니다. 식당 주방 또는 일반 공장 케이터링 장치에 대해 무엇을 주문할 수 있는지 봅시다.
스메그 CW510
이것은 잘 알려진 브랜드의 진정한 전문 레스토랑 또는 카페 식기 세척기입니다. 정면형에 속하며 탁월한 세탁 품질이 특징입니다. 이 기적의 기계는 시간당 최대 30개의 접시 카세트를 세척할 수 있습니다., 각 카세트의 크기는 500x500mm입니다.여기에는 세 가지 작업 프로그램이 있으며 한 사이클의 최대 지속 시간은 전문 주방을 위한 속도, 힘, 강력한 성능 등 단 3분입니다.
그건 그렇고, 디자인은 물 보일러를 제공하고 강력한 가열 요소로 인해 가속화 된 물 가열이 이루어집니다. 가장 생산적인 모델의 전력은 4.5kW입니다.별도, 우리는이 장치가 이탈리아에서 조립된다는 사실에 주목합니다. 세계 최고의 제품의 고향에서 (이탈리아에서는 신발에서 자동차에 이르기까지 많은 것을 만드는 방법을 알고 있습니다).
아스코 D5904S
이 전문 기계는 기존의 독립형 식기 세척기, 식기세척기 세계의 아기입니다. 그녀는 14가지 세트의 요리를 위해 디자인되었으며 소규모 카페에서 사용하는 데 중점을 둡니다., 학교 매점, 유치원 및 제한된 수의 사람들(평균 좌석 수)을 먹일 수 있도록 설계된 기타 작은 주방. 이 장치는 표준 전면 폼 팩터로 만들어졌으며 A +++ 에너지 등급을 자랑합니다.
형질:
- 절반 부하가 있습니다.
- 튼튼한 스테인리스 스틸 케이스;
- 최대 +85도의 세척 온도를 가진 전문 산업 프로그램이 있습니다.
따라서 작은 부엌을 위한 완벽하게 균형 잡힌 장치입니다.
스메그 CWC520SD
돔형에 속하는 전문가용 식기세척기로, 엄청난 양의 더러운 식기를 빠르게 세척할 수 있는 것이 근본적인 차이점입니다. 접시와 접시로 시간당 최대 72개의 쟁반을 씻을 수 있어 멀티룸 카페나 좌석이 많은 견고한 식당에 이러한 민첩성으로 충분합니다. 전문 주방을 위한 다른 가전제품과 마찬가지로 이 거인은 스테인리스 스틸 본체를 갖추고 있습니다.
파고르 AD-125
많은 수의 접시 및 기타 주방 액세서리를 빠르게 세척해야 하는 경우 Fagor AD-125에 대해 알아보시기 바랍니다. 그것 물 가열 온도가 최대 +85도인 전문 돔 머신. 장치 장점:
- 고효율 식기 세척;
- 작은 수자원 소비;
- 자동화된 작업;
- 강력한 압력 펌프;
- 좋은 건조 품질
- 자동 성능 조정;
- 세제의 독립 배포.
이것은 실제로 많은 보조 주방 작업자를 대체할 수 있는 매우 강력한 장치입니다. 적용 범위 - 대규모 취사 시설, 많은 수의 분배 창과 좌석이 있는 식당, 공장 취사 시설 및 기타 여러 장소. 무거운 육체 노동을 수반하는 것이 불가능하거나 수익성이 없는 주방을 위한 우수한 고성능 장치.
