Hampir semua peralatan boleh dibahagikan kepada dua kategori - untuk kegunaan domestik dan untuk kegunaan profesional. Kami menggunakan yang pertama di rumah, dan yang kedua di pelbagai perusahaan. Sebagai contoh, mesin basuh pinggan mangkuk profesional ialah wakil tipikal peralatan untuk dapur kantin atau restoran. Dia mempunyai banyak perbezaan daripada perkakas rumah konvensional, yang akan dibincangkan dalam ulasan ini.
Kami juga akan memberitahu anda:
- Mengenai jenis dan ciri utama mesin basuh pinggan mangkuk profesional;
- Mengenai prinsip operasi PM profesional (pencuci pinggan mangkuk);
- Mengenai model yang paling popular.
Setelah membiasakan diri dengan peralatan kelas ini, anda akan dapat melengkapkan kafe atau kantin anda dengan peralatan produktif berkualiti tinggi yang boleh menampung beban operasi yang berat.
Jenis pencuci pinggan mangkuk profesional
Pencuci pinggan mangkuk profesional agak serupa dengan rakan seisi rumah mereka, tetapi jelas tidak dalam penampilan. Mereka mempunyai prestasi tinggi dan memberi tumpuan kepada penggunaan di bar, restoran, kafe, kantin dan pertubuhan katering lain. (termasuk kantin yang dimiliki oleh beberapa perusahaan dan kilang). Mengapakah teknik sedemikian diperlukan?
Di tempat yang ramai orang makan, selalu terdapat banyak hidangan kotor. Contohnya, di restoran dan kafe orang ramai sentiasa bersarapan, makan tengah hari dan makan malam, mengotorkan pinggan, sudu, cawan, garpu dan peralatan dapur yang lain. Tugas perusahaan katering awam adalah untuk mencuci timbunan kotor ini secepat mungkin - pengunjung lain boleh datang ke tempat orang yang baru menjamu selera. Tetapi bagaimana jika 100 orang hanya makan di ruang makan sekaligus?
Selalunya, mesin basuh pinggan mangkuk diupah untuk membasuh pinggan mangkuk yang besar. Mencuci pinggan di kilang makanan adalah pekerjaan yang hebat, beban liar dan sentuhan berterusan dengan detergen yang agresif. Orang ramai sering lari daripada pekerjaan sedemikian, yang membawa kepada beban tambahan untuk mencari pekerja baru. Sementara itu, ini boleh dielakkan dengan memasang mesin basuh pinggan mangkuk profesional di dapur. Apa yang akan diberikan?
- Mencuci pinggan kotor dengan cepat;
- Tidak memerlukan buruh manual;
- Keupayaan untuk menyediakan tetamu dengan pinggan dan garpu yang bersih tanpa berlengah-lengah.
Mencuci mesin membolehkan anda membasuh peralatan dapur yang bergunung-ganang dengan beban kerja minimum pada kakitangan.
Terdapat tiga jenis utama mesin basuh pinggan mangkuk jenis komersial:
- kubah;
- Depan;
- Terowong (penghantar).
Mari kita lihat ciri-ciri mereka.
Model Kubah
Mesin profesional kubah adalah unit yang agak besar dengan ruang basuh yang besar, membolehkan anda mencuci sejumlah besar peralatan dapur dalam beberapa minit. Reka bentuk mereka menyediakan tempat untuk dulang dengan hidangan, yang ditutup dengan kubah di atas. Di dalam ruang yang terhasil, selepas menekan butang mula, proses pencucian dijalankan. Pada masa ini, anda boleh menyediakan dulang hidangan seterusnya atau membuka cawan / sudu yang telah dibasuh.
Mesin kubah boleh mencuci sehingga 1.5-2 ribu pinggan sejam, yang penting untuk kafe dan kantin dengan trafik orang yang tinggi. Ngomong-ngomong, proses mencuci di sini jauh lebih cepat daripada mesin basuh pinggan mangkuk konvensional, dan tekanan air yang tinggi membolehkan anda menyingkirkan semua bahan cemar dengan cepat. Sebagai tambahan kepada model jenis kubah profesional, pancuran mandian tambahan dipasang di kawasan basuh pinggan mangkuk untuk pemprosesan manual cawan/pinggan.
Peranti hadapan
Mesin basuh pinggan mangkuk hadapan dengan selamat boleh melambai pemegang ke model isi rumah, kerana ini adalah saudara terdekat mereka. Peranti ini benar-benar kelihatan seperti perkakas rumah biasa, berbeza dalam dimensi besar dan prestasi yang lebih tinggi.Terdapat ruang basuh standard dengan dulang yang boleh ditarik balik di mana perkakas dimuatkan. Proses mencuci dijalankan dengan cara yang sama seperti di dalam kereta isi rumah.
Mesin basuh pinggan mangkuk jenis ini akan menjadi relevan untuk kafe, kantin dan restoran dengan bilangan tempat duduk yang banyak. Terima kasih kepada prestasi tinggi, mencecah 600-900 item sejam, mereka akan dapat mengatasi jumlah cucian yang mengagumkan dan menyediakan cawan/sudu bersih kepada pertubuhan katering.
mesin terowong
Mesin basuh pinggan mangkuk profesional ini sering dipanggil mesin basuh pinggan mangkuk penghantar, kerana ia disusun berdasarkan prinsip penghantar yang paling biasa. Pinggan mangkuk yang kotor dimuatkan ke dalam dulang khas yang bergerak di sepanjang tali pinggang penghantar, terlebih dahulu dibasuh dan kemudian dikeringkan. Prestasi peranti terbesar adalah sehingga beberapa ribu item sejam.. Prestasi yang mengagumkan itu diperlukan di kantin besar, di kafe dengan bilangan dewan yang besar, serta di pertubuhan katering khusus (mereka menyediakan beberapa kedai makanan sekaligus).
Pencuci pinggan mangkuk profesional terowong bersedia untuk menghadapi aliran terbesar hidangan kotor, menggantikan beberapa mesin basuh pinggan mangkuk sekaligus - mekanisasi kerja keras yang sangat baik. Kelemahan unit produktif tersebut adalah kos yang tinggi dan dimensi yang besar - mereka perlu memberikan kawasan yang kukuh untuk pemasangannya, tetapi dalam beberapa kes ini adalah keperluan pengeluaran.
Perbezaan antara mesin basuh pinggan mangkuk industri dan rumah tangga
Apakah perbezaan antara mesin basuh pinggan mangkuk industri untuk kafe dan unit yang digunakan dalam kehidupan seharian? Banyak perbezaan:
- Dimensi - mesin isi rumah memerlukan ruang minimum untuk pemasangannya, manakala peralatan profesional selalunya memerlukan bilik yang berasingan atau kawasan pepejal di dapur umum;
- Produktiviti - mesin rumah tangga mencuci sehingga 16-18 set pinggan mangkuk dalam satu kitaran, dan peralatan dapur profesional boleh mencuci sehingga 8 ribu item sejam;
- Kelajuan kerja - untuk mesin profesional ia jauh lebih tinggi;
- Automasi - perkakas rumah yang tidak memerlukan campur tangan pengguna telah menang di sini;
- Suhu air - dalam beberapa model untuk dapur besar, ia mencapai sehingga +85 darjah, yang diperlukan untuk membasuh lembaran pembakar, brazier, periuk besi tuang dan tembikar;
- Bilangan program - mesin profesional tidak boleh membanggakan berpuluh-puluh program dan mod, kerana di dapur besar tidak ada masa untuk mengganggu kehalusan seperti itu. Prestasi diperlukan daripada teknik sedemikian;
- Harga - kos terowong individu (penghantar) dan peranti kubah sering berjumlah beberapa ratus ribu rubel.
Seperti yang kita lihat, terdapat perbezaan, dan ia agak ketara.
Model mesin basuh pinggan mangkuk industri yang popular
Anda tidak boleh membeli mesin basuh pinggan mangkuk industri profesional di kedai biasa - anda perlu mencari pembekal khusus yang membekalkan peralatan perniagaan ke pasaran. Jom tengok apa yang boleh ditempah untuk dapur restoran atau unit katering kilang biasa.
Smeg CW510
Ini adalah restoran profesional atau mesin basuh pinggan mangkuk kafe dari jenama terkenal. Ia tergolong dalam jenis frontal dan dicirikan oleh kualiti basuh yang tiada tandingan. Mesin ajaib ini boleh mencuci sehingga 30 kaset pinggan sejam, dan setiap kaset mempunyai dimensi 500x500 mm.Terdapat tiga program kerja di sini, dan tempoh maksimum satu kitaran hanya 3 minit - kelajuan, kuasa, prestasi yang bertenaga untuk dapur profesional.
Dengan cara ini, reka bentuk menyediakan dandang air, dan pemanasan air dipercepatkan dicapai kerana elemen pemanasan yang kuat - kuasanya dalam model yang paling produktif ialah 4.5 kW. Secara berasingan, kami perhatikan fakta bahawa unit ini dipasang di Itali - di tanah air barangan terbaik di dunia (di Itali mereka benar-benar tahu bagaimana membuat banyak perkara, dari kasut hingga kereta).
Asko D5904S
Mesin profesional ini, serupa dengan mesin konvensional mesin basuh pinggan mangkuk berdiri bebas, adalah bayi dunia pencuci pinggan mangkuk. Dia direka untuk 14 set hidangan dan tertumpu pada penggunaan di kafe kecil, kantin sekolah, tadika dan dapur kecil lain yang direka untuk memberi makan kepada bilangan orang yang terhad (purata bilangan tempat duduk). Peranti ini dibuat dalam faktor bentuk hadapan standard dan mempunyai kelas tenaga A +++.
Ciri-ciri:
- Terdapat separuh beban;
- Kes keluli tahan karat tahan lama;
- Terdapat program perindustrian khusus dengan suhu pencucian sehingga +85 darjah.
Oleh itu, ia adalah unit yang seimbang sempurna untuk dapur kecil.
Smeg CWC520SD
Mesin basuh pinggan mangkuk jenis profesional ini tergolong dalam kategori kubah, dan perbezaan asasnya adalah keupayaan untuk mencuci pinggan kotor dengan cepat. Ia mampu membasuh sehingga 72 dulang dengan pinggan dan piring sejam, ketangkasan seperti itu cukup untuk kafe berbilang bilik atau ruang makan yang padat dengan bilangan tempat duduk yang banyak. Seperti peralatan lain untuk dapur profesional, gergasi ini dikurniakan badan keluli tahan karat.
Fagor AD-125
Sekiranya anda perlu mencuci sebilangan besar pinggan dan aksesori dapur lain dengan cepat, kami menjemput anda untuk berkenalan dengan Fagor AD-125. ia mesin kubah profesional dengan suhu pemanasan air sehingga +85 darjah. Kelebihan peranti:
- Mencuci pinggan mangkuk yang sangat cekap;
- Penggunaan sumber air yang kecil;
- Kerja automatik;
- Pam tekanan berkuasa;
- Kualiti pengeringan yang baik
- Pelarasan prestasi automatik;
- Pengedaran bebas detergen.
Ini benar-benar unit yang sangat berkuasa yang boleh menggantikan ramai pekerja dapur tambahan. Skop permohonan - pertubuhan katering yang besar, kantin dengan bilangan tingkap dan tempat duduk yang banyak, kemudahan katering kilang dan banyak lagi tempat lain. Peranti berprestasi tinggi yang sangat baik untuk dapur yang mustahil atau tidak menguntungkan untuk melibatkan kerja manual yang berat.
