Aproape orice echipament poate fi împărțit în două categorii - pentru uz casnic și pentru uz profesional. Primul îl folosim acasă, iar al doilea la diferite întreprinderi. De exemplu, o mașină de spălat vase profesională este un reprezentant tipic al echipamentelor pentru o cantină sau o bucătărie de restaurant. Ea are multe diferențe față de aparatele electrocasnice convenționale, care vor fi discutate în această recenzie.
Vă vom spune și:
- Despre principalele soiuri și caracteristici ale mașinilor de spălat vase profesionale;
- Pe principiul funcționării PM profesionale (mașini de spălat vase);
- Despre cele mai populare modele.
După ce ați familiarizat cu această clasă de echipamente, vă veți putea echipa cafeneaua sau cantina cu echipamente productive de înaltă calitate, care pot face față sarcinilor operaționale grele.
Tipuri de mașini de spălat vase profesionale
Mașinile de spălat vase profesionale sunt oarecum asemănătoare cu omologii lor de uz casnic, dar evident nu în aparență. Au performanțe ridicate și sunt axate pe utilizarea în baruri, restaurante, cafenele, cantine și alte unități de catering. (inclusiv cantinele deținute de unele întreprinderi și fabrici). De ce este nevoie de o astfel de tehnică?
În locurile în care se hrănesc un număr mare de oameni, există întotdeauna o mulțime de feluri de mâncare murdare. De exemplu, în restaurante și cafenele, oamenii iau în mod constant micul dejun, prânzul și cina, murdând farfuriile, lingurile, ceștile, furculițele și alte ustensile de bucătărie. Sarcina întreprinderii de alimentație publică este să spele acest morman murdar cât mai curând posibil - alți vizitatori pot veni la locul persoanelor care tocmai au luat masa. Dar ce se întâmplă dacă 100 de oameni tocmai ar lua masa în sala de mese deodată?
Adesea, mașinile de spălat vase sunt angajate pentru a spăla munți uriași de vase. Spălatul farfuriilor în fabricile de produse alimentare este o treabă al naibii, încărcături sălbatice și contact constant cu detergenți agresivi. Oamenii fug adesea de astfel de locuri de muncă, ceea ce duce la o povară suplimentară pentru găsirea de noi angajați. Între timp, acest lucru poate fi evitat prin instalarea unei mașini de spălat vase profesionale în bucătărie. Ce va da?
- Spălarea rapidă a vaselor murdare;
- Nu este nevoie de muncă manuală;
- Capacitatea de a oferi oaspeților farfurii și furculițe curate fără întârziere.
Spălarea la mașină vă permite să spălați munți de ustensile de bucătărie cu o sarcină minimă de lucru pentru personal.
Există trei tipuri principale de mașini de spălat vase comerciale:
- dom;
- Față;
- Tunel (conveior).
Să aruncăm o privire la caracteristicile lor.
Modele cu dom
Mașinile profesionale Dome sunt unități destul de voluminoase, cu o cameră de spălat mare, permițându-vă să spălați un număr mare de ustensile de bucătărie în câteva minute. Designul lor oferă un loc pentru o tavă cu vase, care este acoperită cu o cupolă deasupra. În interiorul camerei rezultate, după apăsarea butonului de pornire, se efectuează procesul de spălare. În acest timp, puteți pregăti următoarea tavă de vase sau puteți demonta cești/linguri deja spălate.
Mașina Dome poate spăla până la 1,5-2 mii de vase pe oră, ceea ce este important pentru cafenelele și cantinele cu trafic mare de persoane. Apropo, procesul de spălare aici este mult mai rapid decât în mașinile de spălat vase convenționale, iar presiunea mare a apei vă permite să scăpați rapid de toți contaminanții. Pe langa modelele profesionale de tip dom, in zona de spalat vase sunt instalate capete de dus suplimentare pentru prelucrarea manuala a cestilor/ farfurii.
Dispozitive frontale
Mașinile de spălat vase frontale pot flutura în siguranță mânerul către modelele de uz casnic, deoarece acestea sunt rudele lor cele mai apropiate. Aceste dispozitive arată într-adevăr ca niște electrocasnice obișnuite, diferă prin dimensiuni mari și performanțe mult mai mari.Există o cameră de spălare standard cu tăvi retractabile în care sunt încărcate ustensilele. Procesul de spălare se efectuează în același mod ca într-o mașină de uz casnic.
Mașinile de spălat vase de acest tip vor deveni relevante pentru cafenele, cantine și restaurante cu un număr mare de locuri. Datorită performanței ridicate, ajungând la 600-900 de articole pe oră, vor putea face față unor volume de spălare impresionante și vor pune la dispoziție unității de alimentație cești/linguri curate.
mașini de tunel
Aceste mașini de spălat vase profesionale sunt adesea numite mașini de spălat vase cu bandă rulantă, deoarece sunt dispuse pe principiul celui mai obișnuit transportor. Vasele murdare sunt încărcate în tăvi speciale care circulă de-a lungul unei benzi transportoare, fiind mai întâi spălate și apoi uscate. Performanța celor mai mari dispozitive este de până la câteva mii de articole pe oră.. O astfel de performanță impresionantă este necesară în cantinele mari, în cafenelele cu un număr mare de săli, precum și în unitățile de catering specializate (deservesc mai multe puncte de vânzare deodată).
Mașinile de spălat vase profesionale Tunnel sunt gata să facă față celui mai mare flux de vase murdare, înlocuind mai multe mașini de spălat vase simultan - mecanizare excelentă a muncii grele. Dezavantajele unor astfel de unități productive sunt costul lor ridicat și dimensiunile mari - trebuie să ofere o suprafață solidă pentru instalarea lor, dar în unele cazuri aceasta este o necesitate de producție.
Diferențele dintre mașinile de spălat vase industriale și cele de uz casnic
Care este diferența dintre o mașină de spălat vase industrială pentru o cafenea și acele unități care sunt folosite în viața de zi cu zi? Multe diferite:
- Dimensiuni - mașinile de uz casnic necesită un spațiu minim pentru instalarea lor, în timp ce echipamentul profesional necesită adesea o cameră separată sau o zonă solidă în bucătăria comună;
- Productivitate - mașinile de uz casnic spală până la 16-18 seturi de vase într-un singur ciclu, iar echipamentele profesionale de bucătărie pot spăla până la 8 mii de articole pe oră;
- Viteza de lucru - pentru mașinile profesionale este mult mai mare;
- Automatizari – aici au castigat electrocasnicele care nu necesita interventia utilizatorului;
- Temperatura apei - în unele modele pentru bucătării mari, ajunge până la +85 de grade, ceea ce este necesar pentru spălarea foilor de copt, a brazelor, a oalelor din fontă și a faianței;
- Numărul de programe - mașinile profesionale nu se pot lăuda cu zeci de programe și moduri, deoarece într-o bucătărie mare nu există timp să vă deranjați cu astfel de subtilități. Performanța este necesară dintr-o astfel de tehnică;
- Preț - costul dispozitivelor individuale de tunel (conveior) și cupolă se ridică adesea la câteva sute de mii de ruble.
După cum putem vedea, există diferențe și sunt destul de semnificative.
Modele populare de mașini de spălat vase industriale
Nu puteți cumpăra o mașină de spălat vase industrială profesională într-un magazin obișnuit - trebuie să căutați furnizori specializați care furnizează echipamente de afaceri pe piață. Să vedem ce se poate comanda pentru o bucătărie de restaurant sau o unitate obișnuită de catering din fabrică.
Smeg CW510
Aceasta este o adevărată mașină de spălat vase profesională pentru restaurant sau cafenea de la un brand cunoscut. Aparține tipului frontal și se caracterizează printr-o calitate de neegalat a spălării. Această mașină minune poate spăla până la 30 de casete cu plăci pe oră, iar fiecare casetă are dimensiuni de 500x500 mm.Aici sunt trei programe de lucru, iar durata maximă a unui ciclu este de doar 3 minute - viteză, putere, performanță viguroasă pentru o bucătărie profesională.
Apropo, designul prevede un cazan de apă, iar încălzirea accelerată a apei este realizată datorită unui element de încălzire puternic - puterea sa în cele mai productive modele este de 4,5 kW.Separat, remarcăm faptul că această unitate este asamblată în Italia - în patria celor mai bune mărfuri din lume (în Italia chiar știu să facă multe lucruri, de la pantofi la mașini).
Asko D5904S
Această mașină profesională, similară cu cea convențională mașină de spălat vase de sine stătătoare, este bebelușul lumii mașinilor de spălat vase. Ea este conceput pentru 14 seturi de vase și concentrat pe utilizarea în cafenelele mici, cantine școlare, grădinițe și alte bucătării mici destinate hrănirii unui număr limitat de persoane (număr mediu de locuri). Dispozitivul este realizat într-un factor de formă frontal standard și se mândrește cu o clasă energetică A +++.
Caracteristici:
- Există o jumătate de încărcătură;
- Carcasa durabila din otel inoxidabil;
- Există programe industriale specializate cu temperaturi de spălare de până la +85 de grade.
Astfel, este o unitate perfect echilibrată pentru bucătăriile mici.
Smeg CWC520SD
Această mașină de spălat vase de tip profesional aparține categoriei cu dom, iar diferența sa fundamentală este capacitatea de a spăla rapid o cantitate imensă de vase murdare. Este capabil să spele până la 72 de tăvi cu farfurii și farfurii pe oră, o astfel de agilitate este suficientă pentru o cafenea cu mai multe camere sau o sală de mese solidă cu un număr mare de locuri. Ca și alte electrocasnice pentru bucătării profesionale, acest gigant este dotat cu un corp din oțel inoxidabil.
Fagor AD-125
Dacă aveți nevoie să spălați rapid un număr mare de farfurii și alte accesorii de bucătărie, vă invităm să faceți cunoștință cu Fagor AD-125. aceasta mașină profesională cu dom cu temperatură de încălzire a apei până la +85 de grade. Avantajele dispozitivului:
- Spălare de vase foarte eficientă;
- Consum mic de resurse de apă;
- Lucru automatizat;
- Pompă de presiune puternică;
- Calitate bună de uscare
- Ajustare automată a performanței;
- Distribuție independentă de detergenți.
Aceasta este într-adevăr o unitate foarte puternică care poate înlocui mulți muncitori auxiliari din bucătărie. Domeniul de aplicare - unități mari de catering, cantine cu un număr mare de ferestre și locuri de distribuire, facilități de catering din fabrică și multe alte locuri. Un dispozitiv excelent de înaltă performanță pentru bucătăriile în care este imposibil sau neprofitabil să implici muncă manuală grea.
