ஏறக்குறைய எந்த உபகரணங்களையும் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம் - உள்நாட்டு மற்றும் தொழில்முறை பயன்பாட்டிற்கு. முதலில் வீட்டிலும், இரண்டாவதாக பல்வேறு நிறுவனங்களிலும் பயன்படுத்துகிறோம். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு தொழில்முறை பாத்திரங்கழுவி என்பது கேண்டீன் அல்லது உணவக சமையலறைக்கான உபகரணங்களின் பொதுவான பிரதிநிதி. வழக்கமான வீட்டு உபயோகப் பொருட்களிலிருந்து அவளுக்கு நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவை இந்த மதிப்பாய்வில் விவாதிக்கப்படும்.
நாங்கள் உங்களுக்கும் கூறுவோம்:
- தொழில்முறை பாத்திரங்கழுவிகளின் முக்கிய வகைகள் மற்றும் அம்சங்கள் பற்றி;
- தொழில்முறை PM (பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள்) செயல்பாட்டின் கொள்கையில்;
- மிகவும் பிரபலமான மாதிரிகள் பற்றி.
இந்த வகை உபகரணங்களுடன் பழகினால், அதிக செயல்பாட்டு சுமைகளைச் சமாளிக்கக்கூடிய உயர்தர உற்பத்தி உபகரணங்களுடன் உங்கள் கஃபே அல்லது கேன்டீனை நீங்கள் சித்தப்படுத்த முடியும்.
தொழில்முறை பாத்திரங்கழுவி வகைகள்
தொழில்முறை பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள் தங்கள் வீட்டு சகாக்களைப் போலவே இருக்கிறார்கள், ஆனால் வெளிப்படையாக தோற்றத்தில் இல்லை. அவை அதிக செயல்திறன் கொண்டவை மற்றும் பார்கள், உணவகங்கள், கஃபேக்கள், கேன்டீன்கள் மற்றும் பிற கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் பயன்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துகின்றன. (சில நிறுவனங்கள் மற்றும் தொழிற்சாலைகளுக்கு சொந்தமான கேன்டீன்கள் உட்பட). அத்தகைய நுட்பம் ஏன் தேவைப்படுகிறது?
அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்கள் உணவளிக்கும் இடங்களில், எப்போதும் அழுக்கு உணவுகள் நிறைய இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களில் மக்கள் தொடர்ந்து காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு, அழுக்கு தட்டுகள், கரண்டிகள், கப், ஃபோர்க்ஸ் மற்றும் பிற சமையலறை பாத்திரங்கள். பொது கேட்டரிங் நிறுவனத்தின் பணி, இந்த அழுக்கு குவியலை விரைவில் கழுவ வேண்டும் - மற்ற பார்வையாளர்கள் உணவருந்தியவர்களின் இடத்திற்கு வரலாம். ஆனால் 100 பேர் ஒரே நேரத்தில் சாப்பாட்டு அறையில் உணவருந்தினால் என்ன செய்வது?
பெரும்பாலும், பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள் பெரிய மலைகளைக் கழுவுவதற்கு பணியமர்த்தப்படுகிறார்கள். உணவுத் தொழிற்சாலைகளில் தட்டுகளைக் கழுவுவது ஒரு நரக வேலை, காட்டு சுமைகள் மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு சவர்க்காரங்களுடன் நிலையான தொடர்பு. மக்கள் பெரும்பாலும் இதுபோன்ற வேலைகளில் இருந்து ஓடிவிடுகிறார்கள், இது புதிய ஊழியர்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் கூடுதல் சுமைக்கு வழிவகுக்கிறது. இதற்கிடையில், சமையலறையில் ஒரு தொழில்முறை பாத்திரங்கழுவி நிறுவுவதன் மூலம் இதைத் தவிர்க்கலாம். அது என்ன கொடுக்கும்?
- அழுக்கு உணவுகளை விரைவாக கழுவுதல்;
- உடல் உழைப்பு தேவையில்லை;
- விருந்தினர்களுக்கு சுத்தமான தட்டுகள் மற்றும் முட்கரண்டிகளை தாமதமின்றி வழங்கும் திறன்.
மெஷின் வாஷிங், பணியாளர்களின் குறைந்தபட்ச பணிச்சுமையுடன் சமையலறை பாத்திரங்களின் மலைகளைக் கழுவ உங்களை அனுமதிக்கிறது.
வணிக வகை பாத்திரங்கழுவிகளில் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன:
- குவிமாடம்;
- முன்;
- சுரங்கப்பாதை (கன்வேயர்).
அவற்றின் அம்சங்களைப் பார்ப்போம்.
டோம் மாதிரிகள்
டோம் தொழில்முறை இயந்திரங்கள் ஒரு பெரிய சலவை அறையுடன் கூடிய மிகப்பெரிய அலகுகள், சில நிமிடங்களில் அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையலறை பாத்திரங்களை கழுவ அனுமதிக்கிறது. அவற்றின் வடிவமைப்பு உணவுகளுடன் ஒரு தட்டுக்கு ஒரு இடத்தை வழங்குகிறது, இது மேலே ஒரு குவிமாடத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் அறையின் உள்ளே, தொடக்க பொத்தானை அழுத்திய பின், சலவை செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் உணவுகளின் அடுத்த தட்டில் தயார் செய்யலாம் அல்லது ஏற்கனவே கழுவப்பட்ட கப் / ஸ்பூன்களை பிரிக்கலாம்.
டோம் இயந்திரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 1.5-2 ஆயிரம் பாத்திரங்களை கழுவ முடியும், அதிக மக்கள் நடமாட்டம் உள்ள கஃபேக்கள் மற்றும் கேன்டீன்களுக்கு இது முக்கியமானது. மூலம், இங்கே சலவை செயல்முறை வழக்கமான பாத்திரங்கழுவி விட மிக வேகமாக உள்ளது, மற்றும் உயர் நீர் அழுத்தம் நீங்கள் விரைவில் அனைத்து அசுத்தங்கள் பெற அனுமதிக்கிறது. தொழில்முறை குவிமாடம் வகை மாதிரிகள் கூடுதலாக, கோப்பைகள் / தட்டுகளை கைமுறையாக செயலாக்க பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் பகுதியில் கூடுதல் ஷவர்ஹெட்கள் நிறுவப்பட்டுள்ளன.
முன் சாதனங்கள்
முன் பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள் வீட்டு மாடல்களுக்கு கைப்பிடியை பாதுகாப்பாக அசைக்க முடியும், ஏனெனில் இவை அவற்றின் நெருங்கிய உறவினர்கள். இந்த சாதனங்கள் உண்மையில் சாதாரண வீட்டு உபகரணங்கள் போல தோற்றமளிக்கின்றன, பெரிய பரிமாணங்களில் வேறுபடுகின்றன மற்றும் அதிக செயல்திறன் கொண்டவை.பாத்திரங்கள் ஏற்றப்படும் உள்ளிழுக்கும் தட்டுகளுடன் ஒரு நிலையான சலவை அறை உள்ளது. சலவை செயல்முறை ஒரு வீட்டு காரில் அதே வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
இந்த வகை பாத்திரங்கழுவி கஃபேக்கள், கேன்டீன்கள் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான இருக்கைகளைக் கொண்ட உணவகங்களுக்கு பொருத்தமானதாக மாறும். உயர் செயல்திறனுக்கு நன்றி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு 600-900 பொருட்களை அடையும், அவர்கள் ஈர்க்கக்கூடிய சலவை தொகுதிகளை சமாளிக்க முடியும் மற்றும் சுத்தமான கப்/ஸ்பூன்களுடன் கேட்டரிங் நிறுவனத்தை வழங்க முடியும்.
சுரங்கப்பாதை இயந்திரங்கள்
இந்த தொழில்முறை பாத்திரங்கழுவிகள் பெரும்பாலும் கன்வேயர் பாத்திரங்கழுவி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மிகவும் சாதாரண கன்வேயரின் கொள்கையின் அடிப்படையில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். அழுக்கு உணவுகள் சிறப்பு தட்டுகளில் ஏற்றப்படுகின்றன, அவை கன்வேயர் பெல்ட்டுடன் பயணிக்கின்றன, முதலில் கழுவப்பட்டு பின்னர் உலர்த்தப்படுகின்றன. மிகப்பெரிய சாதனங்களின் செயல்திறன் ஒரு மணி நேரத்திற்கு பல ஆயிரம் பொருட்கள் ஆகும்.. பெரிய கேன்டீன்களில், அதிக எண்ணிக்கையிலான அரங்குகளைக் கொண்ட கஃபேக்கள் மற்றும் சிறப்பு கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் (அவை ஒரே நேரத்தில் பல உணவு விற்பனை நிலையங்களுக்கு சேவை செய்கின்றன) இத்தகைய ஈர்க்கக்கூடிய செயல்திறன் தேவைப்படுகிறது.
சுரங்கப்பாதை தொழில்முறை பாத்திரங்கழுவி அழுக்கு உணவுகளின் மிகப்பெரிய ஓட்டத்தை சமாளிக்க தயாராக உள்ளது, ஒரே நேரத்தில் பல பாத்திரங்கழுவிகளை மாற்றுகிறது - கடின உழைப்பின் சிறந்த இயந்திரமயமாக்கல். அத்தகைய உற்பத்தி அலகுகளின் தீமைகள் அவற்றின் அதிக விலை மற்றும் பெரிய பரிமாணங்கள் - அவை அவற்றின் நிறுவலுக்கு ஒரு திடமான பகுதியை கொடுக்க வேண்டும், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒரு உற்பத்தி தேவை.
தொழில்துறை மற்றும் வீட்டு பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்
ஒரு ஓட்டலுக்கான தொழில்துறை பாத்திரங்கழுவி மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையில் பயன்படுத்தப்படும் அந்த அலகுகளுக்கு என்ன வித்தியாசம்? பல வேறுபட்ட:
- பரிமாணங்கள் - வீட்டு இயந்திரங்களுக்கு அவற்றின் நிறுவலுக்கு குறைந்தபட்ச இடம் தேவைப்படுகிறது தொழில்முறை உபகரணங்களுக்கு பொதுவான சமையலறையில் ஒரு தனி அறை அல்லது திடமான பகுதி தேவைப்படுகிறது;
- உற்பத்தித்திறன் - வீட்டு இயந்திரங்கள் ஒரு சுழற்சியில் 16-18 செட் உணவுகளை கழுவுகின்றன, மேலும் தொழில்முறை சமையலறை உபகரணங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 8 ஆயிரம் பொருட்களைக் கழுவலாம்;
- வேலை வேகம் - தொழில்முறை இயந்திரங்களுக்கு இது மிகவும் அதிகமாக உள்ளது;
- ஆட்டோமேஷன் - பயனர் தலையீடு தேவையில்லாத வீட்டு உபகரணங்கள் இங்கே வென்றுள்ளன;
- நீர் வெப்பநிலை - பெரிய சமையலறைகளுக்கான சில மாடல்களில், இது +85 டிகிரி வரை அடையும், இது பேக்கிங் தாள்கள், பிரேசியர்கள், வார்ப்பிரும்பு பானைகள் மற்றும் மண் பாத்திரங்களைக் கழுவுவதற்குத் தேவைப்படுகிறது;
- நிரல்களின் எண்ணிக்கை - தொழில்முறை இயந்திரங்கள் டஜன் கணக்கான நிரல்கள் மற்றும் முறைகளைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது, ஏனெனில் ஒரு பெரிய சமையலறையில் இதுபோன்ற நுணுக்கங்களைத் தொந்தரவு செய்ய நேரமில்லை. அத்தகைய நுட்பத்திலிருந்து செயல்திறன் தேவைப்படுகிறது;
- விலை - தனிப்பட்ட சுரங்கப்பாதை (கன்வேயர்) மற்றும் குவிமாடம் சாதனங்களின் விலை பெரும்பாலும் பல லட்சம் ரூபிள் ஆகும்.
நாம் பார்க்க முடியும் என, வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை.
தொழில்துறை பாத்திரங்கழுவிகளின் பிரபலமான மாதிரிகள்
நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கடையில் ஒரு தொழில்முறை தொழில்துறை பாத்திரங்கழுவி வாங்க முடியாது - சந்தைக்கு வணிக உபகரணங்களை வழங்கும் சிறப்பு சப்ளையர்களை நீங்கள் தேட வேண்டும். ஒரு உணவக சமையலறை அல்லது ஒரு சாதாரண தொழிற்சாலை கேட்டரிங் அலகுக்கு என்ன ஆர்டர் செய்யலாம் என்று பார்ப்போம்.
ஸ்மெக் CW510
இது ஒரு பிரபலமான பிராண்டின் உண்மையான தொழில்முறை உணவகம் அல்லது கஃபே டிஷ்வாஷர் ஆகும். இது முன் வகையைச் சேர்ந்தது மற்றும் மீறமுடியாத சலவை தரத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த அதிசய இயந்திரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 30 தட்டு கேசட்டுகள் வரை கழுவ முடியும், மற்றும் ஒவ்வொரு கேசட்டும் 500x500 மிமீ பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளது.இங்கே மூன்று வேலை திட்டங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒரு சுழற்சியின் அதிகபட்ச காலம் 3 நிமிடங்கள் மட்டுமே - வேகம், சக்தி, ஒரு தொழில்முறை சமையலறைக்கான தீவிர செயல்திறன்.
மூலம், வடிவமைப்பு ஒரு தண்ணீர் கொதிகலன் வழங்குகிறது, மற்றும் முடுக்கப்பட்ட நீர் சூடாக்க ஒரு சக்திவாய்ந்த வெப்பமூட்டும் உறுப்பு காரணமாக அடையப்படுகிறது - மிகவும் உற்பத்தி மாதிரிகள் அதன் சக்தி 4.5 kW. தனித்தனியாக, நாம் இந்த அலகு இத்தாலியில் கூடியிருந்த உண்மையை கவனிக்க - உலகின் சிறந்த பொருட்களின் தாயகத்தில் (இத்தாலியில், காலணிகள் முதல் கார்கள் வரை பல விஷயங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும்).
அஸ்கோ டி 5904 எஸ்
இந்த தொழில்முறை இயந்திரம், வழக்கமானதைப் போன்றது சுதந்திர பாத்திரங்கழுவி, பாத்திரங்கழுவி உலகின் குழந்தை. அவள் 14 செட் உணவுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் சிறிய கஃபேக்களில் பயன்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துகிறது, பள்ளி கேன்டீன்கள், மழலையர் பள்ளி மற்றும் பிற சிறிய சமையலறைகள் வரையறுக்கப்பட்ட எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு உணவளிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன (சராசரி எண்ணிக்கை இருக்கைகள்). சாதனம் ஒரு நிலையான முன் வடிவ காரணியில் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் A +++ ஆற்றல் வகுப்பைக் கொண்டுள்ளது.
சிறப்பியல்புகள்:
- அரை சுமை உள்ளது;
- நீடித்த துருப்பிடிக்காத எஃகு வழக்கு;
- +85 டிகிரி வரை சலவை வெப்பநிலையுடன் சிறப்பு தொழில்துறை திட்டங்கள் உள்ளன.
எனவே, இது சிறிய சமையலறைகளுக்கு ஒரு முழுமையான சீரான அலகு ஆகும்.
ஸ்மெக் CWC520SD
இந்த தொழில்முறை வகை பாத்திரங்கழுவி குவிமாடம் வகையைச் சேர்ந்தது, மேலும் அதன் அடிப்படை வேறுபாடு ஒரு பெரிய அளவிலான அழுக்கு உணவுகளை விரைவாக கழுவும் திறன் ஆகும். இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு தட்டுகள் மற்றும் தட்டுகள் மூலம் 72 தட்டுகளை கழுவ முடியும், அத்தகைய சுறுசுறுப்பு பல அறை கஃபே அல்லது அதிக எண்ணிக்கையிலான இருக்கைகள் கொண்ட திடமான சாப்பாட்டு அறைக்கு போதுமானது. தொழில்முறை சமையலறைகளுக்கான பிற உபகரணங்களைப் போலவே, இந்த மாபெரும் துருப்பிடிக்காத எஃகு உடலைக் கொண்டுள்ளது.
ஃபகோர் கி.பி-125
நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான தட்டுகள் மற்றும் பிற சமையலறை பாகங்கள் விரைவாக கழுவ வேண்டும் என்றால், Fagor AD-125 உடன் பழகுவதற்கு உங்களை அழைக்கிறோம். அது +85 டிகிரி வரை நீர் சூடாக்கும் வெப்பநிலை கொண்ட தொழில்முறை குவிமாடம் இயந்திரம். சாதன நன்மைகள்:
- மிகவும் திறமையான பாத்திரங்களைக் கழுவுதல்;
- நீர் ஆதாரங்களின் சிறிய நுகர்வு;
- தானியங்கி வேலை;
- சக்திவாய்ந்த அழுத்தம் பம்ப்;
- நல்ல உலர்த்தும் தரம்
- தானியங்கி செயல்திறன் சரிசெய்தல்;
- சவர்க்காரங்களின் சுயாதீன விநியோகம்.
இது உண்மையில் மிகவும் சக்திவாய்ந்த அலகு ஆகும், இது பல துணை சமையலறை தொழிலாளர்களை மாற்ற முடியும். விண்ணப்பத்தின் நோக்கம் - பெரிய கேட்டரிங் நிறுவனங்கள், அதிக எண்ணிக்கையிலான விநியோக ஜன்னல்கள் மற்றும் இருக்கைகள் கொண்ட கேண்டீன்கள், தொழிற்சாலை கேட்டரிங் வசதிகள் மற்றும் பல இடங்கள். அதிக உழைப்பை ஈடுபடுத்துவது சாத்தியமற்ற அல்லது லாபமில்லாத சமையலறைகளுக்கான சிறந்த உயர் செயல்திறன் சாதனம்.
