گھریلو اور پیشہ ورانہ استعمال کے لئے - تقریبا کسی بھی سامان دو اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. ہم پہلا گھر میں استعمال کرتے ہیں، اور دوسرا مختلف کاروباری اداروں میں۔ مثال کے طور پر، ایک پیشہ ور ڈش واشر کینٹین یا ریستوراں کے باورچی خانے کے سامان کا ایک عام نمائندہ ہوتا ہے۔ وہ روایتی گھریلو آلات سے بہت زیادہ اختلافات رکھتی ہے، جس پر اس جائزے میں بحث کی جائے گی۔
ہم آپ کو یہ بھی بتائیں گے:
- پیشہ ورانہ ڈش واشرز کی اہم اقسام اور خصوصیات کے بارے میں؛
- پیشہ ورانہ پی ایم (ڈش واشرز) کے آپریشن کے اصول پر؛
- سب سے زیادہ مقبول ماڈل کے بارے میں.
اس طبقے کے آلات سے واقف ہونے کے بعد، آپ اپنے کیفے یا کینٹین کو اعلیٰ معیار کے پیداواری آلات سے لیس کر سکیں گے جو بھاری آپریشنل بوجھ کا مقابلہ کر سکیں۔
پیشہ ورانہ ڈش واشرز کی اقسام
پیشہ ورانہ ڈش واشر کچھ حد تک ان کے گھریلو ہم منصبوں سے ملتے جلتے ہیں، لیکن ظاہر ہے کہ ظاہری شکل میں نہیں۔ ان کی کارکردگی اعلیٰ ہے اور وہ بارز، ریستوراں، کیفے، کینٹین اور دیگر کیٹرنگ اداروں میں استعمال پر مرکوز ہیں۔ (بشمول کچھ کاروباری اداروں اور فیکٹریوں کی ملکیت کینٹینز)۔ ایسی تکنیک کی ضرورت کیوں ہے؟
ایسی جگہوں پر جہاں بہت زیادہ لوگ کھانا کھاتے ہیں، وہاں ہمیشہ گندے پکوان ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ریستوراں اور کیفے میں لوگ مسلسل ناشتہ، دوپہر کا کھانا اور رات کا کھانا، پلیٹیں، چمچ، کپ، کانٹے اور کچن کے دیگر برتنوں کو گندا کرتے ہیں۔ پبلک کیٹرنگ انٹرپرائز کا کام اس گندے ڈھیر کو جلد از جلد دھونا ہے - دوسرے زائرین ان لوگوں کی جگہ پر آسکتے ہیں جنہوں نے ابھی کھانا کھایا ہے۔ لیکن کیا ہوگا اگر 100 افراد صرف ایک ساتھ کھانے کے کمرے میں کھانا کھاتے ہیں؟
اکثر، برتنوں کے بڑے پہاڑوں کو دھونے کے لیے ڈش واشرز کی خدمات حاصل کی جاتی ہیں۔ کھانے کی فیکٹریوں میں پلیٹیں دھونا ایک جہنم کا کام ہے، جنگلی بوجھ اور جارحانہ ڈٹرجنٹ کے ساتھ مسلسل رابطہ۔ لوگ اکثر ایسی ملازمتوں سے بھاگ جاتے ہیں، جس کی وجہ سے نئے ملازمین کی تلاش میں اضافی بوجھ پڑتا ہے۔ دریں اثنا، باورچی خانے میں پیشہ ورانہ ڈش واشر لگا کر اس سے بچا جا سکتا ہے۔ یہ کیا دے گا؟
- گندے برتنوں کی فوری دھلائی؛
- دستی مشقت کی ضرورت نہیں؛
- مہمانوں کو بغیر کسی تاخیر کے صاف ستھرا پلیٹیں اور کانٹے فراہم کرنے کی صلاحیت۔
مشین کی دھلائی آپ کو باورچی خانے کے برتنوں کے پہاڑوں کو دھونے کی اجازت دیتی ہے جس میں عملے پر کام کا کم سے کم بوجھ ہوتا ہے۔
تجارتی قسم کے ڈش واشرز کی تین اہم اقسام ہیں:
- گنبد؛
- سامنے؛
- ٹنل (کنویئر)۔
آئیے ان کی خصوصیات پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
گنبد کے ماڈلز
ڈوم پروفیشنل مشینیں ایک بڑے واشنگ چیمبر کے ساتھ کافی بڑی اکائیاں ہیں، جو آپ کو چند منٹوں میں باورچی خانے کے برتنوں کی ایک بڑی تعداد کو دھونے کی اجازت دیتی ہیں۔ ان کا ڈیزائن برتنوں والی ٹرے کے لیے جگہ فراہم کرتا ہے، جس کے اوپر ایک گنبد سے ڈھکا ہوتا ہے۔ نتیجے میں چیمبر کے اندر، اسٹارٹ بٹن دبانے کے بعد، دھونے کا عمل کیا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، آپ برتنوں کی اگلی ٹرے تیار کر سکتے ہیں یا پہلے سے دھوئے ہوئے کپ/چمچوں کو الگ کر سکتے ہیں۔
گنبد مشین فی گھنٹہ 1.5-2 ہزار برتن دھو سکتی ہے۔، جو لوگوں کی زیادہ ٹریفک والے کیفے اور کینٹینوں کے لیے اہم ہے۔ ویسے، یہاں دھونے کا عمل روایتی ڈش واشروں کے مقابلے میں بہت تیز ہے، اور پانی کا زیادہ دباؤ آپ کو جلد ہی تمام آلودگیوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ پیشہ ورانہ گنبد قسم کے ماڈلز کے علاوہ، کپ/پلیٹ کی دستی پروسیسنگ کے لیے ڈش واشنگ ایریا میں اضافی شاور ہیڈز نصب کیے گئے ہیں۔
سامنے والے آلات
فرنٹل ڈش واشر ہینڈل کو بحفاظت گھریلو ماڈلز میں لہرا سکتے ہیں، کیونکہ یہ ان کے قریبی رشتہ دار ہیں۔ یہ آلات واقعی عام گھریلو آلات کی طرح نظر آتے ہیں، بڑے طول و عرض اور بہت زیادہ کارکردگی میں مختلف ہوتے ہیں۔پیچھے ہٹنے والی ٹرے کے ساتھ ایک معیاری واشنگ چیمبر ہے جہاں برتن بھرے جاتے ہیں۔ دھونے کا عمل اسی طرح کیا جاتا ہے جیسے گھریلو کار میں۔
اس قسم کے ڈش واشر کیفے، کینٹین اور بڑی تعداد میں سیٹوں والے ریستوراں کے لیے متعلقہ ہو جائیں گے۔ اعلی کارکردگی کا شکریہ، فی گھنٹہ 600-900 اشیاء تک پہنچنا، وہ دھونے کے متاثر کن حجم کا مقابلہ کرنے اور کیٹرنگ اسٹیبلشمنٹ کو صاف کپ/چمچ فراہم کرنے کے قابل ہوں گے۔
ٹنل مشینیں
ان پیشہ ورانہ ڈش واشرز کو اکثر کنویئر ڈش واشر کہا جاتا ہے، کیونکہ ان کا اہتمام انتہائی عام کنویئر کے اصول پر کیا جاتا ہے۔ گندے برتنوں کو خصوصی ٹرے میں لادا جاتا ہے جو کنویئر بیلٹ کے ساتھ سفر کرتے ہیں، پہلے دھوئے جاتے ہیں اور پھر خشک کیے جاتے ہیں۔ سب سے بڑے آلات کی کارکردگی فی گھنٹہ کئی ہزار اشیاء تک ہے۔. اس طرح کی متاثر کن کارکردگی بڑی کینٹینوں میں، بڑی تعداد میں ہالوں والے کیفے کے ساتھ ساتھ خصوصی کیٹرنگ اداروں میں (وہ بیک وقت کئی فوڈ آؤٹ لیٹس پیش کرتے ہیں) میں ضروری ہے۔
ٹنل پروفیشنل ڈش واشر گندے پکوانوں کے سب سے بڑے بہاؤ سے نمٹنے کے لیے تیار ہیں، ایک ساتھ کئی ڈش واشرز کی جگہ لے رہے ہیں - محنت کی بہترین میکانائزیشن۔ اس طرح کی پیداواری اکائیوں کے نقصانات ان کی زیادہ قیمت اور بڑے طول و عرض ہیں - انہیں اپنی تنصیب کے لیے ٹھوس علاقہ دینا پڑتا ہے، لیکن بعض صورتوں میں یہ پیداواری ضرورت ہوتی ہے۔
صنعتی اور گھریلو ڈش واشرز کے درمیان فرق
کیفے کے لیے صنعتی ڈش واشر اور روزمرہ کی زندگی میں استعمال ہونے والی یونٹس میں کیا فرق ہے؟ بہت سے مختلف:
- طول و عرض - گھریلو مشینوں کو ان کی تنصیب کے لیے کم از کم جگہ درکار ہوتی ہے، جبکہ پیشہ ورانہ ساز و سامان کے لیے اکثر عام باورچی خانے میں علیحدہ کمرے یا ٹھوس جگہ کی ضرورت ہوتی ہے۔;
- پیداواری صلاحیت - گھریلو مشینیں ایک چکر میں برتنوں کے 16-18 سیٹوں تک دھوتی ہیں، اور باورچی خانے کا پیشہ ورانہ سامان فی گھنٹہ 8 ہزار اشیاء تک دھو سکتا ہے۔
- کام کی رفتار - پیشہ ورانہ مشینوں کے لئے یہ بہت زیادہ ہے؛
- آٹومیشن - گھریلو ایپلائینسز جن کو صارف کی مداخلت کی ضرورت نہیں ہے یہاں جیت گئے ہیں۔
- پانی کا درجہ حرارت - بڑے کچن کے کچھ ماڈلز میں، یہ +85 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے، جو بیکنگ شیٹس، بریزیئرز، کاسٹ آئرن کے برتنوں اور مٹی کے برتنوں کو دھونے کے لیے درکار ہوتا ہے۔
- پروگراموں کی تعداد - پیشہ ورانہ مشینیں درجنوں پروگراموں اور طریقوں پر فخر نہیں کرسکتی ہیں، کیونکہ ایک بڑے باورچی خانے میں اس طرح کی باریکیوں سے پریشان ہونے کا کوئی وقت نہیں ہے۔ ایسی تکنیک سے کارکردگی کی ضرورت ہے۔
- قیمت - انفرادی سرنگ (کنویئر) اور گنبد آلات کی قیمت اکثر کئی سو ہزار روبل کے برابر ہوتی ہے۔
جیسا کہ ہم دیکھ سکتے ہیں، اختلافات ہیں، اور وہ کافی اہم ہیں۔
صنعتی ڈش واشرز کے مشہور ماڈل
آپ باقاعدہ اسٹور میں پیشہ ورانہ صنعتی ڈش واشر نہیں خرید سکتے ہیں - آپ کو خصوصی سپلائرز تلاش کرنے کی ضرورت ہے جو مارکیٹ میں کاروباری سامان فراہم کرتے ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ ریستوراں کے کچن یا عام فیکٹری کیٹرنگ یونٹ کے لیے کیا آرڈر کیا جا سکتا ہے۔
Smeg CW510
یہ ایک مشہور برانڈ کا حقیقی پیشہ ور ریستوراں یا کیفے ڈش واشر ہے۔ یہ فرنٹل قسم سے تعلق رکھتا ہے اور دھونے کے بے مثال معیار کی خصوصیت رکھتا ہے۔ یہ معجزاتی مشین فی گھنٹہ 30 پلیٹ کیسٹوں کو دھو سکتی ہے۔، اور ہر کیسٹ کا طول و عرض 500x500 ملی میٹر ہے۔یہاں تین کام کرنے والے پروگرام ہیں، اور ایک سائیکل کا زیادہ سے زیادہ دورانیہ صرف 3 منٹ ہے - رفتار، طاقت، پیشہ ور باورچی خانے کے لیے بھرپور کارکردگی۔
ویسے، ڈیزائن ایک پانی کے بوائلر کے لئے فراہم کرتا ہے، اور تیز رفتار پانی کو گرم کرنے کے لئے ایک طاقتور حرارتی عنصر کی وجہ سے حاصل کیا جاتا ہے - سب سے زیادہ پیداواری ماڈلز میں اس کی طاقت 4.5 کلوواٹ ہے. الگ سے، ہم اس حقیقت کو نوٹ کرتے ہیں کہ یہ یونٹ اٹلی میں جمع کیا گیا ہے - دنیا کے بہترین سامان کے وطن میں (اٹلی میں وہ واقعی بہت سی چیزیں بنانا جانتے ہیں، جوتوں سے لے کر کاروں تک)۔
Asko D5904S
یہ پیشہ ورانہ مشین، ایک روایتی کی طرح فری اسٹینڈنگ ڈش واشر، ڈش واشر کی دنیا کا بچہ ہے۔ وہ ہے ڈشز کے 14 سیٹوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے اور چھوٹے کیفے میں استعمال پر توجہ مرکوز کی گئی ہے۔، اسکول کینٹین، کنڈرگارٹن اور دیگر چھوٹے کچن جو محدود تعداد میں لوگوں کو کھانا کھلانے کے لیے بنائے گئے ہیں (سیٹوں کی اوسط تعداد)۔ ڈیوائس کو ایک معیاری فرنٹ فارم فیکٹر میں بنایا گیا ہے اور A+++ انرجی کلاس کا حامل ہے۔
خصوصیات:
- ایک آدھا بوجھ ہے؛
- پائیدار سٹینلیس سٹیل کیس؛
- +85 ڈگری تک دھونے کے درجہ حرارت کے ساتھ خصوصی صنعتی پروگرام ہیں۔
اس طرح، یہ چھوٹے کچن کے لیے بالکل متوازن یونٹ ہے۔
Smeg CWC520SD
یہ پیشہ ورانہ قسم کا ڈش واشر گنبد کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے، اور اس کا بنیادی فرق گندے برتنوں کی ایک بڑی مقدار کو جلدی سے دھونے کی صلاحیت ہے۔ یہ پلیٹوں اور طشتریوں کے ساتھ فی گھنٹہ 72 ٹرے دھونے کے قابل ہے، ایسی چستی ایک کثیر کمرے والے کیفے یا بڑی تعداد میں نشستوں والے ٹھوس کھانے کے کمرے کے لیے کافی ہے۔ پیشہ ورانہ کچن کے لیے دیگر آلات کی طرح، یہ وشال ایک سٹینلیس سٹیل باڈی سے مزین ہے۔
فیگور AD-125
اگر آپ کو بڑی تعداد میں پلیٹیں اور باورچی خانے کے دیگر لوازمات کو جلدی سے دھونے کی ضرورت ہے، تو ہم آپ کو Fagor AD-125 سے واقف ہونے کی دعوت دیتے ہیں۔ یہ پیشہ ورانہ گنبد مشین جس میں پانی گرم کرنے کا درجہ حرارت +85 ڈگری تک ہے۔. ڈیوائس کے فوائد:
- انتہائی موثر ڈش واشنگ؛
- پانی کے وسائل کی چھوٹی کھپت؛
- خودکار کام؛
- طاقتور پریشر پمپ؛
- اچھا خشک کرنے والا معیار
- خودکار کارکردگی ایڈجسٹمنٹ؛
- ڈٹرجنٹ کی آزادانہ تقسیم۔
یہ واقعی ایک بہت طاقتور یونٹ ہے جو باورچی خانے کے بہت سے معاون کارکنوں کی جگہ لے سکتا ہے۔ درخواست کا دائرہ - کیٹرنگ کے بڑے ادارے، بڑی تعداد میں ڈسپنسنگ کھڑکیوں اور نشستوں والی کینٹین، فیکٹری کیٹرنگ کی سہولیات اور بہت سی دوسری جگہیں۔ باورچی خانے کے لیے ایک بہترین اعلیٰ کارکردگی کا آلہ جہاں بھاری دستی مشقت کرنا ناممکن یا غیر منافع بخش ہے۔
