几乎任何设备都可以分为两类——家用和专业用途。我们在国内使用第一个，在各个企业使用第二个。例如，专业洗碗机是食堂或餐厅厨房设备的典型代表。她与传统的家用电器有很多不同，这将在本次评测中讨论。
我们还会告诉你：
- 关于专业洗碗机的主要品种和特点；
- 根据专业 PM（洗碗机）的操作原理；
- 关于最受欢迎的型号。
熟悉此类设备后，您将能够为您的咖啡馆或食堂配备能够应对繁重运营负荷的高质量生产设备。
专业洗碗机的种类
专业洗碗机与家用洗碗机有些相似，但在外观上显然不一样。 它们具有高性能，主要用于酒吧、餐厅、咖啡馆、食堂和其他餐饮场所。 （包括部分企业和工厂的食堂）。为什么需要这样的技术？
在人多的地方，脏盘子总是很多。例如，在餐馆和咖啡馆里，人们不断地吃早餐、午餐和晚餐，把盘子、勺子、杯子、叉子等厨房用具弄脏。公共餐饮企业的任务就是尽快把这堆脏兮兮的东西洗干净——其他游客可以到刚吃过饭的人的地方来。但是，如果 100 个人同时在餐厅用餐呢？
通常，会雇用洗碗机来清洗堆积如山的盘子。在食品工厂洗盘子是一项艰巨的工作，大量的负载和与腐蚀性清洁剂的持续接触。人们经常逃离这样的工作，这导致寻找新员工的额外负担。同时，可以通过在厨房安装专业洗碗机来避免这种情况。它会给什么？
- 快速清洗脏盘子；
- 无需人工；
- 能够毫不拖延地为客人提供干净的盘子和叉子。
机洗可让您以最少的工作量清洗大量厨房用具。
商用洗碗机主要分为三种类型：
- 圆顶；
- 正面;
- 隧道（输送机）。
让我们来看看他们的特点。
圆顶模型
Dome 专业机器是相当庞大的单元，带有一个大洗涤室，让您可以在几分钟内清洗大量厨房用具。他们的设计提供了一个放置盘子的地方，盘子上面覆盖着一个圆顶。在生成的腔室内，按下启动按钮后，将执行洗涤过程。在此期间，您可以准备下一个盘子或拆卸已经洗过的杯子/勺子。
圆顶机每小时可清洗多达 1.5-2 千个盘子，这对于人流量大的咖啡馆和食堂很重要。顺便说一句，这里的洗涤过程比传统洗碗机快得多，而且高水压可以让您快速去除所有污染物。除了专业的圆顶型型号外，洗碗区还安装了额外的淋浴喷头，用于手动处理杯子/盘子。
前置设备
正面洗碗机可以安全地向家用型号挥动手柄，因为这些是它们的近亲。这些设备看起来真的很像普通的家用电器，尺寸不同，性能也更高。有一个标准的洗涤室，带有可伸缩的托盘，用于装载餐具。洗涤过程的执行方式与家用汽车相同。
这种类型的洗碗机将与拥有大量座位的咖啡馆、食堂和餐馆相关。得益于高性能， 达到每小时 600-900 件物品，他们将能够应对令人印象深刻的洗涤量，并为餐饮机构提供干净的杯子/勺子。
隧道机
这些专业洗碗机通常被称为传送带洗碗机，因为它们是按照最普通的传送带原理布置的。脏盘子被装入沿传送带行进的特殊托盘中，首先被清洗然后干燥。 最大设备的性能高达每小时数千件。.大型食堂、拥有大量大厅的咖啡馆以及专门的餐饮场所（它们同时为多个食品店提供服务）都需要如此出色的性能。
隧道专业洗碗机已准备好应对最大流量的脏盘子，一次更换多台洗碗机 - 出色的机械化辛勤工作。这种生产单元的缺点是它们的高成本和大尺寸 - 它们必须为它们的安装提供一个坚实的区域，但在某些情况下这是生产的必要性。
工业洗碗机和家用洗碗机的区别
咖啡馆用工业洗碗机和日常生活中使用的洗碗机有什么区别？很多不同：
- 尺寸 - 家用机器需要最少的安装空间，而 专业设备通常需要单独的房间或公共厨房中的固定区域;
- 生产力——家用机一个周期最多可洗16-18套餐具，专业厨房设备每小时可洗8000件物品；
- 工作速度 - 对于专业机器来说，它要高得多；
- 自动化——不需要用户干预的家用电器在这里赢了；
- 水温 - 在某些大型厨房型号中，最高可达 +85 度，这是清洗烤盘、火盆、铸铁锅和陶器所必需的；
- 程序的数量 - 专业机器无法拥有数十种程序和模式，因为在大厨房里没有时间打扰这些微妙之处。这种技术需要性能；
- 价格 - 单个隧道（输送机）和圆顶装置的成本通常高达数十万卢布。
正如我们所看到的，存在差异，而且非常重要。
工业洗碗机的流行型号
您无法在正规商店购买专业的工业洗碗机 - 您需要寻找向市场提供商业设备的专业供应商。让我们看看餐厅厨房或普通工厂餐饮单位可以订购什么。
SMEG CW510
这是来自知名品牌的真正专业餐厅或咖啡厅洗碗机。它属于正面类型，具有无与伦比的洗涤质量。 这台奇迹机器每小时可清洗多达 30 个印版盒, 每个磁带的尺寸为 500x500 毫米。这里有三个工作程序，一个循环的最长持续时间仅为3分钟——专业厨房的速度、功率、强劲性能。
顺便说一句，该设计提供了一个热水锅炉，并且由于强大的加热元件而实现了加速水加热 - 它在最高效的型号中的功率为 4.5 kW。另外，我们注意到这个单元是在意大利组装的 -在世界上最好的商品的故乡（在意大利，他们真的知道如何制造很多东西，从鞋子到汽车）。
阿斯科 D5904S
这台专业机器，类似于传统的 独立式洗碗机，是洗碗机界的宝贝。她是 专为14套菜而设计，专注于小咖啡馆使用、学校食堂、幼儿园和其他小厨房，旨在为有限数量的人提供食物（平均座位数）。该设备采用标准正面外形制造，并拥有 A +++ 能量等级。
特征：
- 有一半负载；
- 耐用的不锈钢外壳；
- 有专门的工业程序，洗涤温度高达 +85 度。
因此，它是小厨房的完美平衡单元。
SMEG CWC520SD
这款专业型洗碗机属于圆顶类，其根本区别在于能够快速清洗大量脏盘子。它每小时可以清洗多达 72 个带有盘子和碟子的托盘，这样的灵活性足以满足多房间咖啡厅或有大量座位的实体餐厅的需求。与其他专业厨房用具一样，这个巨人拥有不锈钢机身。
法格 AD-125
如果您需要快速清洗大量盘子和其他厨房配件，我们邀请您熟悉 Fagor AD-125。它 水加热温度高达+85度的专业球机.设备优势：
- 高效洗碗；
- 水资源消耗小；
- 自动化工作；
- 强大的压力泵；
- 干燥质量好
- 自动性能调整；
- 洗涤剂的独立分配。
这真的是一个非常强大的单位，可以取代许多辅助厨房工人。适用范围——大型餐饮场所、配餐窗及座位较多的食堂、工厂餐饮设施等诸多场所。一种出色的高性能设备，适用于不可能或无利可图的厨房，需要繁重的体力劳动。
